recept för wokad sibofrukost

Att äta frukost kan vara en stressig affär. Det finns barn att göra i ordning, hundar att gå, ärenden att springa och allt innan vi har tänkt på vad vi säkert kan äta för SIBO. Vi vill ha något som kommer att smaka gott, hålla oss mätta och inte förvärra vårt matsmältningssystem. När Rebecca Coomes var i aktiv behandling älskade hon att tillaga en stor sats av hennes frukoströra . Hon fyllde den med grönsaker och betesmat och hade den till hands i kylen eller frysen för de hektiska morgnarna när hon inte visste vilken tid lunchen skulle vara.

Det fina med det här receptet är att du kan mixa och matcha de grönsaker du har i kylen. Det är ett bra sätt att använda upp grönsaker som har passerat sin bästa ålder. Tärna dem helt enkelt, lägg till dem med din favoritfärs/malet kött och voila, du har en otroligt mättande måltid.

Om du följer en lågFODMAP-diet eller helt enkelt inte gillar selleri kan du enkelt utelämna det från detta recept. Och om du tål ris, varför inte para ihop det med en halv kopp kokt jasmin- eller basmatiris för en mättande måltid. Och vi kommer inte att berätta för någon om detta blir en snabb och enkel middag.

Tack till våra underbara vänner på Organic Angels för att leverera de läckra ekologiska grönsakerna som finns i detta recept. Klicka här för att ta reda på mer om hur de kunde leverera vackra ekologiska produkter till din dörr.

Ser 4

Klassificering:Begränsad fas, glutenfri, mejerifri, spannmålsfri, sockerfri

Ingredienser

500 g nötfärs

1 msk talg

1 tsk riven ingefära

2 morötter, tärnade

2 st selleri, tärnad

1 röd paprika, tärnad

4 msk kokosnötaminos

2 msk hackad koriander

Salta och peppra för smaksättning

Metod

Värm en stor wok på hög värme. Smält ister i woken och tillsätt sedan oxfärsen. Rör om köttet kraftigt tills det är genomstekt och eventuell vätska har avdunstat.

Tillsätt ingefära, morot, selleri och paprika. Fräs i 2 minuter eller tills grönsakerna börjar bli mjuka. Tillsätt kokosnötsaminosyrorna och fräs ytterligare en minut. Krydda med salt och peppar efter smak.

För att servera, dela blandningen mellan fyra skålar och strö lite hackad koriander över toppen.

Stift

• SIBO Gingerbread Cookies
• yakitori-kycklingspett med regnbågsblomkålsris