För flera veckor sedan blev jag kontaktad av Tracey Sisson från Yardmill, som är ägare och grundare av ett paddock till tallrik-café i Toorak, Melbourne som erbjuder SIBO hemleveransservice av färdiglagade måltider. Tracey bjöd in mig till hennes kafé för att träffa henne och berätta mer om varför hon brinner så mycket för att hjälpa oss med matintolerans och känsliga tarmar.
Hennes café är mysigt och påminner mig om en gårdsmiljö. Hon har gjort det med avsikt och vill att alla delar av hennes kafé ska visa en hage till tallrik-filosofi. Det är sprängfyllt med näringsrik mat, skåpen svämmar över med föremål som tillverkas på plats och tydligt visas med kostråd. De har också ett kylskåp och skafferi fyllt med mat att ta med sig hem och föremål som också görs internt av deras kockteam.
Tracey förklarade för mig att hon personligen besökte alla leverantörer för att hon ville vara 100 % säker på att de tillämpar etiska jordbruksmetoder och att deras mat faktiskt kommer ifrån där de säger att den gör det. Hon sa till mig att om en leverantör inte låter henne besöka, kommer hon inte att använda dem. Tracey och jag är samstämmiga i detta avseende, och det var fantastiskt att se någon utöva vad de predikar när det gäller matkvalitet.
En före detta företagsadvokat, Traceys kärlek till mat fick henne att ge upp sitt juridiska liv och öppna kaféet. Efter att ha sett vänner lida av matintolerans och kämpa för att hitta säker mat av god kvalitet när hon äter ute, bestämde hon sig för att öppna ett eget kafé.
Hennes rationalisering för att göra allt på plats är att hon vet exakt vad som har gått in i maten. För alla med matintolerans är detta välkomna nyheter eftersom personalen enkelt kan ge information.
Jag tror på att testa och prova vilken produkt eller tjänst som helst innan jag rekommenderar den till mitt samhälle, så Tracey och jag kom överens om att jag skulle vara marsvin i en vecka och testa SIBO hemleveransservice av färdiglagade måltider.
Jag kommer att blogga och vlogga mig igenom veckan och dela med mig av mina tankar om varje måltid när jag äter den. Att äta för SIBO kan vara utmanande i bästa fall, så att veta att det finns en SIBO-vänlig hemleveranstjänst som följer Dr. Nirala Jacobis SIBO Bi-Phasic Diet kommer att vara ett välkommet fynd för många.
Stift