Vor einigen Wochen wurde ich von Tracey Sisson von Yardmill kontaktiert, der Eigentümerin und Gründerin eines Paddock-to-Plate-Cafés in Toorak, Melbourne, das einen SIBO-Lieferservice für Fertiggerichte nach Hause anbietet. Tracey hat mich in ihr Café eingeladen, um mich mit ihr zu treffen und mir mehr darüber zu erzählen, warum sie so leidenschaftlich daran interessiert ist, Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und empfindlichen Eingeweiden zu helfen.
Ihr Café ist gemütlich und erinnert mich an ein Gehöft. Sie hat das absichtlich getan und wollte, dass alle Elemente ihres Cafés eine Paddock-to-Plate-Philosophie zeigen. Es ist voller nahrhafter Lebensmittel, die Schränke sind überfüllt mit Produkten, die vor Ort hergestellt und deutlich mit Ernährungsrichtlinien versehen sind. Sie haben auch einen Kühlschrank und eine Speisekammer, die voll mit Mahlzeiten zum Mitnehmen und Artikeln ist, die ebenfalls von ihrem Küchenteam im Haus hergestellt werden.
Tracey erklärte mir, dass sie jeden Lieferanten persönlich besucht habe, weil sie sich zu 100 % sicher sein wollte, dass sie ethische Anbaupraktiken anwenden und dass ihre Lebensmittel tatsächlich von dort stammen, wo sie es sagen. Sie sagte mir, wenn ein Lieferant sie nicht besuchen lasse, werde sie ihn nicht nutzen. Tracey und ich sind uns in dieser Hinsicht einig, und es war großartig, jemanden zu sehen, der das praktiziert, was er in Sachen Lebensmittelqualität predigt.
Traceys Liebe zum Essen, eine ehemalige Unternehmensanwältin, brachte sie dazu, ihr legales Leben aufzugeben und das Café zu eröffnen. Nachdem sie beobachtet hatte, wie Freunde an Nahrungsmittelunverträglichkeiten litten und sich beim Essen schwer taten, qualitativ hochwertiges, sicheres Essen zu finden, beschloss sie, ihr eigenes Café zu eröffnen.
Ihre Begründung dafür, alles vor Ort zu machen, ist, dass sie genau weiß, was in das Essen geflossen ist. Für alle mit Lebensmittelunverträglichkeiten ist dies eine willkommene Neuigkeit, da das Personal leicht Auskunft geben kann.
Ich glaube daran, jedes Produkt oder jeden Service zu testen und auszuprobieren, bevor ich es meiner Community empfehle, also haben Tracey und ich vereinbart, dass ich eine Woche lang ein Versuchskaninchen bin und den SIBO-Heimlieferservice für Fertiggerichte auf der Straße teste. P>
Ich werde mich durch die Woche bloggen und vloggen und meine Gedanken zu jeder Mahlzeit teilen, während ich sie esse. Essen für SIBO kann in den besten Zeiten eine Herausforderung sein, also zu wissen, dass es einen SIBO-freundlichen Hauslieferdienst gibt, der Dr. Nirala Jacobis SIBO Bi-Phasic Diet folgt, wird für viele eine willkommene Entdeckung sein.
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