Prieš kelias savaites su manimi susisiekė Tracey Sisson iš Yardmill, kuri yra kavinės „Toorak“ mieste, Melburne, savininkė ir įkūrėja, kuri siūlo SIBO iš anksto paruoštų patiekalų pristatymo į namus paslaugą. Tracey pakvietė mane į savo kavinę susitikti su ja ir papasakoti daugiau apie tai, kodėl ji taip aistringai padeda mums, turintiems maisto netoleravimo ir jautrių žarnų.
Jos kavinė jauki ir primena sodybos aplinką. Ji tai padarė tyčia, norėdama, kad visuose jos kavinės elementuose būtų rodoma filosofija nuo aptvaro iki lėkštės. Jame gausu maistingų maisto produktų, o spintelės perpildytos vietoje pagamintų daiktų ir aiškiai pateiktų su mitybos gairėmis. Juose taip pat yra šaldytuvas ir sandėliukas, kuriame gausu išsineštų patiekalų ir gaminių, kuriuos taip pat gamina jų virėjų komanda.
Tracey man paaiškino, kad ji asmeniškai aplankė kiekvieną tiekėją, nes norėjo būti 100% įsitikinusi, kad jie taiko etišką ūkininkavimo praktiką ir kad jų maistas iš tikrųjų yra iš ten, kur jie sako. Ji man pasakė, kad jei tiekėjas neleis jai apsilankyti, ji jų nenaudos. Mes su Tracey šiuo klausimu sutariame, ir buvo puiku matyti, kaip kažkas praktikuoja tai, ką jie skelbia, kai kalbama apie maisto kokybę.
Buvusi įmonės teisininkė Tracey meilė maistui privertė ją atsisakyti legalaus gyvenimo ir atidaryti kavinę. Pamačiusi, kaip draugai kenčia nuo maisto netoleravimo ir stengiasi rasti kokybišką, saugų maistą valgydama ne namie, ji nusprendė atidaryti savo kavinę.
Viską gamindama vietoje ji racionalizuoja tuo, kad ji tiksliai žino, kas pateko į maistą. Visiems, kurie netoleruoja maisto, tai yra sveikintina naujiena, nes darbuotojai gali lengvai suteikti informacijos.
Tikiu, kad reikia išbandyti ir išbandyti bet kokį produktą ar paslaugą prieš rekomenduodamas jį savo bendruomenei, todėl su Tracey sutarėme, kad savaitę pabūsime bandomuoju kiaulyte ir išbandysime SIBO paruoštų patiekalų pristatymo į namus paslaugą. P>
Visą savaitę rašysiu dienoraštį ir vaizdo įrašą, dalinuosi mintimis apie kiekvieną valgį. Valgyti pagal SIBO geriausiu metu gali būti sudėtinga, todėl norint žinoti, kad yra SIBO palanki pristatymo į namus paslauga, kuri po dr. Nirala Jacobi SIBO dvifazės dietos bus daugelio laukiamas atradimas.
Smeigtukas