Несколько недель назад со мной связалась Трейси Сиссон из Ярдмилл, которая является владельцем и основателем кафе «паддок на тарелку» в Тураке, Мельбурн, и предлагает услугу доставки на дом заранее приготовленных блюд SIBO. Трейси пригласила меня в свое кафе, чтобы встретиться с ней и рассказать мне больше о том, почему она так увлечена тем, что помогает людям с пищевой непереносимостью и чувствительным кишечником.
Ее кафе уютное и напоминает мне обстановку усадьбы. Она сделала это намеренно, желая, чтобы все элементы ее кафе отображали философию «выгул к тарелке». Он битком набит питательными продуктами, шкафы переполнены продуктами, приготовленными на месте и четко выставленными с рекомендациями по питанию. У них также есть холодильник и кладовая, заполненная едой на дом и блюдами, которые также готовятся командой поваров.
Трейси объяснила мне, что она лично посещала каждого поставщика, потому что хотела быть на 100% уверенной в том, что они применяют этические методы ведения сельского хозяйства и что их продукты действительно поступают оттуда, где они говорят. Она сказала мне, что если поставщик не разрешит ей приехать, она не будет их использовать. Мы с Трейси согласны в этом отношении, и было здорово увидеть, как кто-то практикует то, что проповедует, когда речь идет о качестве еды.
Трейси, бывший корпоративный юрист, из-за любви к еде бросила легальную жизнь и открыла кафе. Увидев, как друзья страдают от пищевой непереносимости и изо всех сил пытаются найти качественную и безопасную еду вне дома, она решила открыть собственное кафе.
Ее рационализация приготовления всего на месте заключается в том, что она точно знает, что входит в еду. Это приятная новость для всех, у кого есть пищевая непереносимость, поскольку персонал может легко предоставить информацию.
Я верю в необходимость тестировать и пробовать любой продукт или услугу, прежде чем рекомендовать их моему сообществу, поэтому мы с Трейси согласились, чтобы я побыл в течение недели подопытным кроликом и протестировал службу доставки на дом заранее приготовленных блюд SIBO.П>
Всю неделю я буду вести блог и видеоблог, делясь своими мыслями о каждом приеме пищи, когда я его ем. Прием пищи при SIBO может быть сложной задачей даже в лучшие времена, поэтому знание того, что существует служба доставки на дом, дружественная к SIBO, которая следует двухфазной диете доктора Ниралы Якоби для SIBO, будет долгожданной находкой для многих.
Штырь