Eftersom ciguatoxin är lukt- och smaklöst, samt ofarligt för fisk, är det inte möjligt att veta om en viss fisk är förorenad av ciguatera matförgiftning.
Ciguatera-fiskförgiftning (ciguatera-matförgiftning eller ciguatera-förgiftning) är en skaldjursburen sjukdom som orsakas av att man konsumerar förorenad revfisk som innehåller ett gift som kallas ciguatoxin, som är giftigt för människor. Vid intag producerar toxinet många gastrointestinala, muskulära, neurologiska och kardiovaskulära symtom, som varar i dagar till veckor eller till och med månader.
Ciguateratoxin är ofarligt för fiskar som ofta verkar friska när de är förorenade av det. Därför är det inte möjligt att veta om en fisk har ciguatera. Giftet är luktfritt och smaklöst och kan inte förstöras genom tillagning, rökning, frysning, saltning eller någon annan metod för matlagning.
Ciguatera matförgiftning förekommer vanligtvis i tropiska och subtropiska områden, särskilt i Stilla havet, Indiska oceanen och Karibiska havet. Utbrott kan förekomma säsongsvis eller ibland efter stormar. En av de vanligaste orsakerna till toxicitet, konsumtion av importerad fisk från tropiska och subtropiska regioner, samt turism, har nu gjort ciguatera-fiskförgiftning till ett världsomspännande hälsoproblem som har varit känt i århundraden.
Ciguatera-fiskförgiftning orsakas av konsumtion av revfisk som innehåller ackumulerade ciguatoxiner. Dessa toxiner produceras av dinoflagellater, som är små marina organismer (mikroalger) som tillhör arten Gambierdiscus toxicus . Vanligtvis lever de i korallreven i tropiska eller subtropiska områden.
Små växtätande fiskar livnär sig på dessa dinoflagellater. Ciguatoxinerna bioackumuleras i den marina näringskedjan och förorenar större rovfiskar, som vanligtvis väger över 6 lbs. När människor konsumerar den förorenade fisken orsakar det ciguatera-fiskförgiftning.
Fisk som riskerar att bli matförgiftad med ciguatera
Mer än 400 olika arter av fisk har associerats som orsaken till ciguatera-fiskförgiftning och sådan fisk sägs vara ciguatoxisk fisk. Ciguatera-toxin kan finnas i alla stora revfiskar men finns mest i barracuda, grouper, red snapper, muränor, amberjack, abborre spansk makrill, papegojfisk, hogfish, störfisk, kungsfisk, korallöring och havsabborre.
Symtom på ciguatera matförgiftning börjar vanligtvis sex till åtta timmar efter att ha ätit den förorenade fisken och kan inkludera:
Allvarliga fall av ciguateraförgiftning kan resultera i andningssvårigheter, muskelförlamning, koma, klåda, hudutslag, stel nacke, svettningar, frossa, tårar i ögonen eller dregling.
Död på grund av hjärt- eller andningssvikt kan i sällsynta fall inträffa inom 24 timmar.
Omedelbar läkarvård är nödvändig för ciguatera matförgiftning eftersom symtomen snabbt kan utvecklas hos vissa patienter och kan inkludera magsköljning i allvarliga fall.
Det finns inget specifikt motgift mot ciguateraförgiftning. Men grundpelaren i behandlingen är stödjande vård, såsom:
Konsumtion av alkohol, fisk, nötter och nötoljor bör undvikas efter ciguateraförgiftning eftersom dessa kan orsaka återkommande symtom.
Ciguatera matförgiftning kan förhindras genom:
Fler hälsonyheter »
Vad lindrar uppblåsthet snabbt?
Vad är uppblåsthet? Uppblåsthet är en obehaglig magkänsla av att vara för full av mat eller luft. Uppblåsthet går vanligtvis över av sig självt efter matsmältning och eventuell gas som har passerat
Vad är toxinbindare? (Och 5 anledningar till att du kan behöva dem)
När det gäller helande är människor vanligtvis antingen ett tufft fall eller ett milt fall. (Ta reda på vilken du är här.) Lätta fall har vanligtvis stora resultat, snabba med förändringar som att
SARS-CoV-2-infektion förlänger viral utsläpp och lymfocytförlust hos patienter med cancer
Patienter med cancer har en mer utmanande tid med infektioner under behandling-vilket placerar dem som en hög risk för allvarlig COVID-19 sjukdom och död. Dock, hur det allvarliga akuta andningssyndro
