Siden ciguatoksin er lukt- og smakløst, samt ufarlig for fisk, er det ikke mulig å vite om en bestemt fisk er forurenset av ciguatera matforgiftning.
Ciguatera-fiskforgiftning (ciguatera-matforgiftning eller ciguatera-forgiftning) er en sjømatbåren sykdom forårsaket av inntak av forurenset revfisk som inneholder et giftstoff kalt ciguatoxin, som er giftig for mennesker. Ved inntak produserer toksinet en rekke gastrointestinale, muskulære, nevrologiske og kardiovaskulære symptomer, som varer i dager til uker eller til og med måneder.
Ciguatera-toksin er ufarlig for fisk som ofte virker friske når de er forurenset av det. Derfor er det ikke mulig å vite om en fisk har ciguatera. Giftstoffet er luktfritt og smakløst og kan ikke ødelegges ved matlaging, røyking, frysing, salting eller andre metoder for matlaging.
Ciguatera-matforgiftning forekommer ofte i tropiske og subtropiske områder, spesielt i Stillehavet, Det indiske hav og Det karibiske hav. Utbrudd kan forekomme sesongmessig eller av og til etter stormer. En av de vanligste årsakene til toksisitet, forbruk av importert fisk fra de tropiske og subtropiske områdene, samt turisme, har nå gjort ciguatera-fiskforgiftning til et verdensomspennende helseproblem som har vært kjent i århundrer.
Ciguatera-fiskforgiftning er forårsaket av inntak av revfisk som inneholder akkumulerte ciguatoksiner. Disse giftstoffene produseres av dinoflagellater, som er små marine organismer (mikroalger) som tilhører arten Gambierdiscus toxicus . Vanligvis lever de i korallrevene i tropiske eller subtropiske områder.
Små planteetende fisk lever av disse dinoflagellatene. Ciguatoksinene bioakkumuleres i den marine næringskjeden og forurenser større rovfisk, som vanligvis veier over 6 lbs. Når mennesker spiser den forurensede fisken, forårsaker det ciguatera-fiskforgiftning.
Fisk i fare for ciguatera-matforgiftning
Mer enn 400 forskjellige fiskearter har blitt assosiert som årsak til ciguatera-fiskforgiftning, og slik fisk sies å være ciguatoksisk fisk. Ciguatera-toksin kan finnes i alle store revfisk, men finnes for det meste i barracuda, havabbor, rød snapper, murener, amberjack, spansk makrell, papegøyefisk, grisfisk, størfisk, kingfish, korallørret og havabbor.
Symptomer på ciguatera matforgiftning begynner vanligvis seks til åtte timer etter å ha spist den forurensede fisken, og kan omfatte:
Alvorlige tilfeller av ciguatera-forgiftning kan føre til pustevansker, muskulær lammelse, koma, kløe, hudutslett, stiv nakke, svette, frysninger, tårer i øynene eller sikling.
Død på grunn av hjerte- eller respirasjonssvikt kan forekomme i sjeldne tilfeller innen 24 timer.
Umiddelbar legehjelp er nødvendig for ciguatera matforgiftning siden symptomene kan utvikle seg raskt hos visse pasienter, og kan inkludere mageskylling i alvorlige tilfeller.
Det finnes ingen spesifikk motgift mot ciguatera-forgiftning. Imidlertid er bærebjelken i behandlingen støttende behandling, slik som:
Inntak av alkohol, fisk, nøtter og nøtteoljer bør unngås etter ciguatera-forgiftning fordi disse kan gi tilbakevendende symptomer.
Ciguatera matforgiftning kan forhindres ved:
Flere helsenyheter »
Hvilken metode er best for å fjerne nyrestein?
Hvorfor oppstår brekninger? Tips og rettsmidler for å stoppe det
Hva du trenger å vite om Bentyl (Dicyclomine)
Matematisk modell avslører risikoen for SARS-CoV-2-infeksjon etter fekal mikrobiotatransplantasjon
Tarmen og helsen din har en direkte kobling
Spotting og blødning med Depo-Provera
Indre og eksterne hemoroider
Hva bør du vite om hemoroider? Bilde av indre og ytre hemoroider Hva er hemoroider? Hemorroider (hauger) er blodårer som ligger i de glatte musklene i veggene i endetarmen og anus. De er en normal d
Lite bevis for mRNA COVID-19 vaksineassosiert trombocytopeni,
foreslår ny FDA -studie Selv om en rekke vaksiner er rullet ut for å motvirke pandemien av coronavirus-sykdommen 2019 (COVID-19), noen alvorlige bivirkninger er rapportert, i form av trombocytopeni. E
Rester av frokostsuppe
De to vanligste innvendingene vi hører fra folk som bytter til Paleo eller SCD er: 1) Jeg har ikke tid til å lage all denne maten 2) Hva skal jeg spise til frokost? Derfor delte jeg min berømte k