Amy's SCD Legal Lemon Bar Recept

Suck...

Min mamma var en expert på Lemon Bar-bagare när jag var liten och OMG de var goda.

Men jag har fortfarande inte hittat ett bra spannmålsfritt recept som mamma brukade göra (i allt är det onda glutenhärligheten).

Så när Amy Ervin kontaktade oss från Nutty Bakery för att dela med sig av hennes Lemon Bar-recept... blev jag omedelbart 8 år igen. Men så såg jag att den var gjord med mejeri- och nötmjöl (jag är fortfarande i lägret som inte tål nötmjöl eller mejeri).

Suck...

Men Amy är fantastisk... och när jag svarade med mitt problem skickade hon ytterligare en uppsättning instruktioner för dem som inte tål mejeri- och nötmjöl.

YAY!

Så jag är officiellt 8 år gammal igen den här semesterperioden ... gör Lemon Bars som den gamla goda tiden. OMG, jag kan inte vänta på att du ska prova dem. Tack Amy!

Nedan hittar du hennes ursprungliga Lemon Bar-recept tillsammans med ersättningar för sådana som jag som inte tål mejeri- eller nötmjöl.

[Ange Amy]

Detta måste vara ett av de mest mångsidiga recepten i min samling. Gillar du inte citron?...Använd för all del något annat. Toppa med några äpplen kokta med honung, vatten och en skvätt kanel. Försök att ersätta lite apelsin- eller limejuice mot en annan twist. Möjligheterna är bara så oändliga som din fruktkorg.

Om jag är tidspressad utelämnar jag ibland till och med skorpan! Bara att baka fyllningen ger en fin, syrlig pudding att doppa färsk frukt eller ringla över en annan efterrätt. Och, jag ska erkänna...om en ren sked är inom räckhåll håller varm citronpudding inte särskilt länge.

Ingredienser du behöver:

Mandelbaserad skorpa:

• 1 och 1/2 koppar mandelmjöl
• 1/2 tesked salt
• 2 msk smält smör
• 1 matsked honung
• 1 tesked vanilj

Obs:Om du inte tål mjölk, ersätt smöret med kokosolja. För de som är känsliga för mandel kan en alternativ kokosnötsbaserad skorpa göras av följande:

Alternativ kokosnötsbaserad skorpa:

• 1/3 kopp plus 1 matsked kokosmjöl
• 1/4 kopp smör
• 2 matskedar honung
• 1/8 tesked salt
• 1/2 tesked vanilj

Dessutom:Om du inte tål mjölk, ersätt smöret med kokosolja. Dessutom är kokosmjöl och mandelmjöl två VÄLDIGT olika djur när det kommer till bakning. Du KAN INTE ersätta den ena mot den andra på samma sätt i något recept. Kokosmjöl suger upp så mycket mer fukt. Grädda dock på samma sätt som mandelmjölskorpan.

Citrontopping:

• 1/4 kopp smält smör
• 1/4 kopp honung
• 3 ägg
• 1/3 kopp färsk citronsaft
• 3 matskedar vatten

Anmärkningar:Om du inte tål mjölk, ersätt smöret med kokosolja.

För dem som är känsliga för äggvita, använd sex äggulor istället för hela ägg. Du kan helt enkelt inte utelämna ägg i citrondelen av receptet. Ägg är bindemedlet och förtjockningsmedlet. Om du måste äta äggfritt, så skulle jag rekommendera att gå till en fruktkompott som pålägg.

Vägbeskrivning till Lemon Bar Heaven:

Värm ugnen till 325°F. Smörj och pudra, med mandelmjöl, botten och sidorna av en 8 x 8 tums glaspanna. Jag bakar sällan mandelmjöl med metallformar, speciellt de mörka, nonstick. Mandelmjöl brinner väldigt snabbt i dessa mörkare kastruller. Ingenting... absolut ingenting är aptitretande med bränt mandelmjöl.

Blanda alla ingredienserna till skorpan väl i en liten skål. Tryck för hand i botten av din förberedda glaspanna. Grädda i 325°F i 15 minuter.

Medan din skorpa gräddas, blanda ingredienserna till citrontoppningen väl. Du måste använda en stavmixer eller mixer för att blanda i äggen jämnt. Din citronblandning kommer att vara väldigt rinnig i detta skede, som om det vore vatten. Häll detta över din varma skorpa och sätt tillbaka in i ugnen. Fortsätt att grädda vid 325°F i ytterligare 20 minuter eller tills det är fast.

Kyl på din bänk i 30 minuter. Kyl i 2 timmar innan du skär och serverar. Förvara eventuella rester i kylen.

[Enter Jordan]

WOW. Detta kommer definitivt att vara en del av mina semestermys i år! Ett stort tack till Amy för att hon delade med sig av sin smaskighet 🙂

Låt oss veta om du gillar dessa i kommentarsfältet och se till att du går till Amys webbplats, http://nuttybakery.com för fler fantastiska recept som detta.

– Jordanien

• Kalorimyten:boken du kommer att läsa och skicka vidare till familjen 2014
• När ska jag introducera Dairy?