Recette de barre au citron légale SCD d'Amy

Soupir…

Ma mère était une boulangère experte du Lemon Bar quand j'étais enfant et OMG ils étaient bons.

Mais je n'ai toujours pas trouvé de bonne recette sans céréales comme celle que maman avait l'habitude de faire (dans toute la gloire du gluten diabolique).

Alors, quand Amy Ervin nous a contacté de Nutty Bakery pour partager sa recette de Lemon Bar… J'ai instantanément redevenu 8 ans. Mais ensuite j'ai vu qu'il était fait avec des farines de lait et de noix (je suis toujours dans le camp qui ne tolère pas les farines de noix ou les produits laitiers).

Soupir…

Mais Amy est incroyable… et quand j'ai répondu à mon dilemme, elle a envoyé un autre ensemble d'instructions pour ceux qui ne peuvent pas tolérer les farines de produits laitiers et de noix.

YAY !

J'ai donc officiellement de nouveau 8 ans cette saison des fêtes… faire des Lemon Bars comme au bon vieux temps. OMG, j'ai hâte que vous les essayiez. Merci Amy !

Vous trouverez ci-dessous sa recette originale de barre au citron ainsi que des substituts pour ceux qui, comme moi, ne tolèrent pas les farines de produits laitiers ou de noix.

[Entrez Amy]

Ce doit être l'une des recettes les plus polyvalentes de ma collection. Vous n'aimez pas le citron ?… Par tous les moyens, utilisez autre chose. Garnir de quelques pommes cuites avec du miel, de l'eau et un soupçon de cannelle. Essayez de remplacer le jus d'orange ou de citron vert par une touche différente. Les possibilités sont aussi infinies que votre corbeille de fruits.

Si je suis pressé par le temps, j'omets même parfois la croûte ! La simple cuisson de la garniture donne un pudding agréable et acidulé pour tremper des fruits frais ou arroser un autre dessert. Et, je l'admets… si une cuillère propre est à portée de main, le pudding au citron chaud ne dure pas très longtemps.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

Croûte à base d'amande :

• 1 et 1/2 tasse de farine d'amande
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de vanille

Remarque :Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco. Pour les personnes sensibles aux amandes, une croûte alternative à base de noix de coco peut être préparée à partir des éléments suivants :

Croûte alternative à base de noix de coco :

• 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
• 1/4 tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/8 de cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de vanille

De plus :Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco. De plus, la farine de noix de coco et la farine d'amande sont deux animaux TRÈS différents en matière de cuisson. Vous NE POUVEZ PAS remplacer l'un par l'autre de manière égale dans aucune recette. La farine de noix de coco absorbe beaucoup plus d'humidité. Cuire au four de la même manière que la croûte de farine d'amande, cependant.

Garniture au citron :

• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/4 tasse de miel
• 3 œufs
• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d'eau

Remarques :si vous êtes intolérant aux produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco.

Pour ceux qui sont sensibles aux blancs d'œufs, utilisez six jaunes d'œufs au lieu d'œufs entiers. Vous ne pouvez tout simplement pas omettre les œufs dans la portion de citron de la recette. L'œuf est le liant et l'épaississant. Si vous devez manger sans œuf, je vous recommande d'opter pour une compote de fruits comme garniture.

Itinéraire vers Lemon Bar Heaven :

Préchauffez votre four à 325°F. Graisser et saupoudrer de farine d'amande le fond et les côtés d'un plat en verre de 8 x 8 pouces. Je fais rarement cuire de la farine d'amande avec des casseroles en métal, en particulier les sombres et antiadhésives. La farine d'amande brûle très rapidement dans ces casseroles plus sombres. Rien… absolument rien n'est appétissant dans la farine d'amandes grillées.

Dans un petit bol, mélangez bien tous les ingrédients de votre croûte. À la main, presser au fond de votre moule en verre préparé. Cuire au four à 325°F pendant 15 minutes.

Pendant que votre croûte cuit, mélangez bien les ingrédients de la garniture au citron. Vous devrez utiliser un mélangeur à main ou un mélangeur pour mélanger uniformément les œufs. Votre mélange au citron sera très liquide à ce stade, comme s'il s'agissait d'eau. Versez-le sur votre croûte chaude et remettez-le au four. Poursuivre la cuisson à 325 °F pendant encore 20 minutes ou jusqu'à consistance ferme.

Laisser refroidir sur votre comptoir pendant 30 minutes. Réfrigérer pendant 2 heures avant de couper et de servir. Conservez les restes au réfrigérateur.

[Entrez en Jordanie]

WOW. Cela fera certainement partie de mes gâteries de vacances cette année! Un grand merci à Amy pour avoir partagé ses délices 🙂

Faites-nous savoir si vous les aimez dans la section des commentaires et assurez-vous de vous rendre sur le site d'Amy, http://nuttybakery.com pour d'autres recettes étonnantes comme celle-ci.

– Jordanie

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