Ricetta legale della barretta di limone SCD di Amy

Sospiro...

Mia mamma era una fornaia esperta di Lemon Bar quando ero un ragazzino e OMG erano bravi.

Ma non ho ancora trovato una buona ricetta senza cereali come faceva la mamma (in tutta la sua gloria di glutine malvagia).

Quindi, quando Amy Ervin ci ha contattato da Nutty Bakery per condividere la sua ricetta della barretta al limone... ho subito di nuovo compiuto 8 anni. Ma poi ho visto che era fatto con latticini e farine di noci (sono ancora nel campo che non tollera farine di noci o latticini).

Sospiro...

Ma Amy è fantastica... e quando ho risposto con il mio dilemma, ha inviato un'altra serie di istruzioni per coloro che non tollerano le farine di latticini e noci.

SI!

Quindi ho ufficialmente 8 anni di nuovo durante le festività natalizie... rendendo le barrette al limone come i bei vecchi tempi. OMG, non vedo l'ora che tu li provi. Grazie Amy!

Di seguito troverai la sua ricetta originale Lemon Bar insieme a sostituzioni per quelli come me che non tollerano farine di latticini o noci.

[Entra Amy]

Questa deve essere una delle ricette più versatili della mia collezione. Non ti piace il limone?... Usa qualcos'altro. Completare con alcune mele cotte con miele, acqua e un pizzico di cannella. Prova a sostituire un po' di succo d'arancia o di lime con un tocco diverso. Le possibilità sono infinite quanto il tuo cesto di frutta.

Se ho poco tempo, a volte ometto anche la crosta! Basta cuocere il ripieno per ottenere un bel budino aspro per immergere la frutta fresca o spruzzare su un altro dessert. E, lo ammetto... se un cucchiaio pulito è a portata di mano, il budino al limone caldo non dura molto a lungo.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

Crosta a base di mandorle:

• 1 e 1/2 tazza di farina di mandorle
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di vaniglia

Nota:Se sei intollerante ai latticini, sostituisci il burro con olio di cocco. Per i più sensibili alle mandorle, è possibile preparare una crosta alternativa a base di cocco con:

Crosta alternativa a base di cocco:

• 1/3 di tazza più 1 cucchiaio di farina di cocco
• 1/4 di tazza di burro
• 2 cucchiai di miele
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di vaniglia

Inoltre:Se sei intollerante ai latticini, sostituisci il burro con l'olio di cocco. Inoltre, la farina di cocco e la farina di mandorle sono due animali MOLTO diversi quando si tratta di cuocere. NON PUOI sostituirne uno con l'altro allo stesso modo in nessuna ricetta. La farina di cocco assorbe molta più umidità. Cuocere nello stesso modo della crosta di farina di mandorle, però.

Topping al limone:

• 1/4 di tazza di burro fuso
• 1/4 di tazza di miele
• 3 uova
• 1/3 di tazza di succo di limone fresco
• 3 cucchiai d'acqua

Note:se intolleranti ai latticini, sostituisci il burro con olio di cocco.

Per coloro che sono sensibili agli albumi, usa sei tuorli invece di uova intere. Semplicemente non puoi omettere le uova nella porzione di limone della ricetta. L'uovo è il legante e l'agente addensante. Se devi mangiare senza uova, ti consiglio di usare una composta di frutta come condimento.

Indicazioni per Lemon Bar Heaven:

Preriscalda il forno a 325°F. Ungere e spolverare, con farina di mandorle, il fondo e i lati di una teglia di vetro da 8 x 8 pollici. Raramente cuocio la farina di mandorle con teglie di metallo, soprattutto quelle scure e antiaderenti. La farina di mandorle brucia molto velocemente in queste padelle più scure. Niente… assolutamente niente è appetitoso nella farina di mandorle bruciate.

In una piccola ciotola, mescola bene tutti gli ingredienti della tua crosta. A mano, premere sul fondo della teglia di vetro preparata. Infornate a 180° per 15 minuti.

Mentre la vostra crosta cuoce, mescolate bene gli ingredienti per il topping al limone. Dovrai usare uno sbattitore a mano o un frullatore per incorporare uniformemente le uova. La tua miscela di limone sarà molto liquida in questa fase, come se fosse acqua. Versare questo sulla vostra crosta calda e rimettere in forno. Continuare a cuocere a 180° per altri 20 minuti o fino a quando non si sarà rassodata.

Raffreddare sul bancone per 30 minuti. Mettere in frigo per 2 ore prima di tagliare e servire. Conserva gli avanzi in frigorifero.

[Entra in Giordania]

OH. Questo farà sicuramente parte delle mie prelibatezze per le vacanze quest'anno! Un grande grazie ad Amy per aver condiviso la sua bontà 🙂

Facci sapere se ti piacciono nella sezione commenti e assicurati di visitare il sito di Amy, http://nuttybakery.com per altre ricette sorprendenti come questa.

– Giordania

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