Amys SCD Legal Lemon Bar Recipe

Seufz…

Meine Mutter war eine erfahrene Bäckerin von Zitronenriegeln, als ich ein Kind war, und OMG, sie waren gut.

Aber ich habe immer noch kein gutes getreidefreies Rezept gefunden, wie es Mama früher gemacht hat (in all seiner bösen Glutenpracht).

Als Amy Ervin uns von Nutty Bakery kontaktierte, um ihr Rezept für einen Zitronenriegel zu teilen, wurde ich sofort wieder 8 Jahre alt. Aber dann sah ich, dass es aus Milchprodukten und Nussmehlen hergestellt wurde (ich bin immer noch in dem Lager, das kein Nussmehl oder Milchprodukte verträgt).

Seufz…

Aber Amy ist erstaunlich … und als ich mit meiner Zwickmühle antwortete, schickte sie eine weitere Anleitung für diejenigen, die Milch- und Nussmehle nicht vertragen.

YAY!

Also bin ich in dieser Weihnachtszeit offiziell wieder 8 Jahre alt … mache Zitronenriegel wie in der guten alten Zeit. OMG, ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst. Danke Amy!

Unten finden Sie ihr Original-Zitronenriegel-Rezept zusammen mit Ersatzprodukten für diejenigen wie mich, die kein Milch- oder Nussmehl vertragen.

[Amy eingeben]

Dies muss eines der vielseitigsten Rezepte in meiner Sammlung sein. Mögen Sie keine Zitrone? … Verwenden Sie auf jeden Fall etwas anderes. Mit ein paar gekochten Äpfeln, Honig, Wasser und einer Prise Zimt garnieren. Versuchen Sie, etwas Orangen- oder Limettensaft für eine andere Wendung zu ersetzen. Die Möglichkeiten sind nur so endlos wie Ihr Obstkorb.

Wenn ich unter Zeitdruck stehe, lasse ich manchmal sogar die Kruste weg! Das einfache Backen der Füllung ergibt einen schönen, säuerlichen Pudding, um frisches Obst zu dippen oder über ein anderes Dessert zu träufeln. Und ich gebe zu … wenn ein sauberer Löffel in Reichweite ist, hält warmer Zitronenpudding nicht sehr lange.

Zutaten, die Sie benötigen:

Kruste auf Mandelbasis:

• 1 und 1/2 Tassen Mandelmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Vanille

Hinweis:Bei Milchunverträglichkeit ersetzen Sie die Butter durch Kokosnussöl. Für diejenigen, die empfindlich auf Mandeln reagieren, kann eine alternative Kruste auf Kokosnussbasis aus Folgendem hergestellt werden:

Alternative Kruste auf Kokosnussbasis:

• 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Kokosmehl
• 1/4 Tasse Butter
• 2 Esslöffel Honig
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Vanille

Zusätzlich:Wenn Milch unverträglich ist, ersetzen Sie die Butter durch Kokosnussöl. Außerdem sind Kokosmehl und Mandelmehl zwei SEHR unterschiedliche Tiere, wenn es ums Backen geht. Sie können in keinem Rezept das eine durch das andere gleichermaßen ersetzen. Kokosmehl saugt so viel mehr Feuchtigkeit auf. Backen Sie jedoch auf die gleiche Weise wie die Mandelmehlkruste.

Zitronenbelag:

• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1/4 Tasse Honig
• 3 Eier
• 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
• 3 Esslöffel Wasser

Anmerkungen:Wenn Sie Milchprodukte nicht vertragen, ersetzen Sie die Butter durch Kokosnussöl.

Für diejenigen, die empfindlich auf Eiweiß reagieren, verwenden Sie sechs Eigelb anstelle von ganzen Eiern. Sie können Eier in der Zitronenportion des Rezepts einfach nicht weglassen. Ei ist das Bindemittel und Verdickungsmittel. Wenn Sie eifrei essen müssen, dann würde ich empfehlen, zu einem Obstkompott als Topping zu gehen.

Wegbeschreibung zum Lemon Bar Heaven:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F vor. Den Boden und die Seiten einer 8 x 8-Zoll-Glaspfanne einfetten und mit Mandelmehl bestäuben. Ich backe selten Mandelmehl mit Metallpfannen, besonders mit den dunklen Antihaftpfannen. Mandelmehl brennt in diesen dunkleren Pfannen sehr schnell an. Nichts … absolut nichts ist an gebranntem Mandelmehl appetitlich.

In einer kleinen Schüssel alle Krustenzutaten gut vermischen. Drücken Sie mit der Hand in den Boden Ihrer vorbereiteten Glaspfanne. Bei 325°F für 15 Minuten backen.

Während deine Kruste backt, vermische die Zutaten für das Zitronen-Topping gut. Sie müssen einen Handmixer oder Mixer verwenden, um die Eier gleichmäßig einzumischen. Ihre Zitronenmischung wird zu diesem Zeitpunkt sehr flüssig sein, als wäre sie Wasser. Gießen Sie dies über Ihre warme Kruste und stellen Sie es wieder in den Ofen. Backen Sie weitere 20 Minuten bei 325 °F oder bis sie fest sind.

Kühlen Sie auf Ihrer Theke für 30 Minuten ab. Vor dem Anschneiden und Servieren 2 Stunden kühl stellen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

[Jordanien betreten]

BEEINDRUCKEND. Das gehört dieses Jahr auf jeden Fall zu meinen Weihnachtsgrüßen! Ein großes Dankeschön an Amy, dass sie ihre Leckereien geteilt hat 🙂

Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, ob Ihnen diese gefallen, und besuchen Sie Amys Website http://nuttybakery.com für weitere tolle Rezepte wie dieses.

– Jordanien

• Der Kalorienmythos:Das Buch, das Sie 2014 lesen und an Ihre Familie weitergeben werden
• Wann sollte ich Milchprodukte einführen?