Amy's SCD Legal Lemon Bar Recipe

Suk...

Min mor var en ekspert i Lemon Bar-bageren, da jeg var barn, og OMG, de var gode.

Men jeg har stadig ikke fundet en god kornfri opskrift, som mor plejede at lave (i det hele taget er det onde gluten herlighed).

Så da Amy Ervin kontaktede os fra Nutty Bakery for at dele hendes Lemon Bar-opskrift... blev jeg med det samme 8 år igen. Men så så jeg, at det var lavet med mejeri- og nøddemel (jeg er stadig i den lejr, der ikke tåler nøddemel eller mejeri).

Suk...

Men Amy er fantastisk... og da jeg svarede tilbage med mit dilemma, sendte hun endnu et sæt instruktioner til dem, der ikke kan tolerere mejeri- og nøddemel.

YAY!

Så jeg er officielt 8 år igen i denne feriesæson ... gør Lemon Bars som de gode gamle dage. OMG, jeg kan ikke vente på, at du prøver dem. Tak Amy!

Nedenfor finder du hendes originale Lemon Bar-opskrift sammen med erstatninger for dem som mig, der ikke kan tolerere mejeri- eller nøddemel.

[Indtast Amy]

Dette må være en af ​​de mest alsidige opskrifter i min samling. Kan du ikke lide citron?...Brug i hvert fald noget andet. Top med nogle æbler kogt op med honning, vand og et skvæt kanel. Prøv at erstatte noget appelsin- eller limejuice med et andet twist. Mulighederne er kun så uendelige som din frugtkurv.

Hvis jeg er presset på tid, udelader jeg nogle gange endda skorpen! Bare det at bage fyldet giver en dejlig syrlig budding til at dyppe frisk frugt eller dryppe over en anden dessert. Og jeg indrømmer...hvis en ren ske er inden for rækkevidde, holder varm citronbudding ikke ret længe.

Ingredienser, du skal bruge:

Mandelbaseret skorpe:

• 1 og 1/2 kop mandelmel
• 1/2 teskefuld salt
• 2 spsk smeltet smør
• 1 spiseskefuld honning
• 1 teskefuld vanilje

Bemærk:Hvis du ikke tåler mælk, skal du erstatte smørret med kokosolie. For dem, der er følsomme over for mandler, kan en alternativ kokosnødbaseret skorpe laves af følgende:

Alternativ kokosbaseret skorpe:

• 1/3 kop plus 1 spiseskefuld kokosmel
• 1/4 kop smør
• 2 spiseskefulde honning
• 1/8 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld vanilje

Yderligere:Hvis du ikke tåler mælk, skal du erstatte smørret med kokosolie. Også kokosmel og mandelmel er to MEGET forskellige dyr, når det kommer til bagning. Du KAN IKKE erstatte den ene med den anden i nogen opskrift. Kokosmel opsuger så meget mere fugt. Bages dog på samme måde som mandelmelskorpen.

Citrontopping:

• 1/4 kop smeltet smør
• 1/4 kop honning
• 3 æg
• 1/3 kop frisk citronsaft
• 3 spiseskefulde vand

Bemærk:Hvis mælkeintolerant, erstatte smørret med kokosolie.

For dem, der er følsomme over for æggehvider, skal du bruge seks æggeblommer i stedet for hele æg. Du kan simpelthen ikke undlade æg i citrondelen af ​​opskriften. Æg er bindemiddel og fortykningsmiddel. Hvis du skal spise ægfri, så vil jeg anbefale at gå til en frugtkompot som topping.

Rutevejledning til Lemon Bar Heaven:

Forvarm din ovn til 325°F. Smør og støv med mandelmel, bunden og siderne af en 8 x 8 tommer glaspande. Jeg bager sjældent mandelmel med metalpander, især de mørke, nonstick. Mandelmel brænder meget hurtigt i disse mørkere pander. Intet... absolut intet er appetitligt ved brændt mandelmel.

Bland alle dine skorpeingredienser godt i en lille skål. Tryk i hånden i bunden af ​​din forberedte glaspande. Bages ved 325°F i 15 minutter.

Mens din skorpe bager, blandes ingredienserne til citrontoppen godt. Du skal bruge en håndmixer eller blender for at blande æggene jævnt. Din citronblanding vil være meget flydende på dette stadium, som om det var vand. Hæld dette over din varme skorpe og sæt tilbage i ovnen. Fortsæt med at bage ved 325°F i yderligere 20 minutter eller indtil den er fast.

Afkøl på din bord i 30 minutter. Stil på køl i 2 timer før udskæring og servering. Opbevar eventuelle rester i køleskabet.

[Enter Jordan]

WOW. Dette vil helt sikkert være en del af mine feriegodbidder i år! En stor tak til Amy for at dele sin lækkerhed 🙂

Fortæl os, hvis du kan lide disse i kommentarfeltet, og sørg for at gå over til Amys websted, http://nuttybakery.com for flere fantastiske opskrifter som denne.

– Jordan

• Kaloriemyten:Bogen, du vil læse og give videre til familien i 2014
• Hvornår skal jeg introducere mejeri?