Receta de barra de limón legal SCD de Amy

Suspiro…

Mi mamá era una experta panadera de Lemon Bar cuando yo era niño y Dios mío, eran buenos.

Pero todavía no he encontrado una buena receta sin granos como la que solía hacer mamá (en toda su malvada gloria del gluten).

Entonces, cuando Amy Ervin se comunicó con nosotros desde Nutty Bakery para compartir su receta de Lemon Bar... Instantáneamente volví a tener 8 años. Pero luego vi que estaba hecho con lácteos y harinas de nueces (todavía estoy en el campamento que no tolera las harinas de nueces ni los lácteos).

Suspiro…

Pero Amy es increíble... y cuando respondí con mi dilema, envió otro conjunto de instrucciones para aquellos que no pueden tolerar los lácteos y las harinas de nueces.

¡SÍ!

Así que oficialmente tengo 8 años de nuevo en esta temporada navideña... haciendo Lemon Bars como en los viejos tiempos. Dios mío, no puedo esperar a que los pruebes. ¡Gracias Amy!

A continuación encontrará su receta original de Lemon Bar junto con sustituciones para aquellos como yo que no toleran los lácteos o las harinas de nueces.

[Entra Amy]

Esta tiene que ser una de las recetas más versátiles de mi colección. ¿No te gusta el limón?... Por supuesto, usa otra cosa. Cubra con algunas manzanas cocidas con miel, agua y una pizca de canela. Intente sustituir un poco de jugo de naranja o limón por un toque diferente. Las posibilidades son tan infinitas como su canasta de frutas.

Si tengo poco tiempo, ¡a veces incluso omito la corteza! Simplemente hornear el relleno da como resultado un buen pudín agrio para mojar fruta fresca o rociar sobre otro postre. Y, lo admito... si una cuchara limpia está al alcance, el budín de limón tibio no dura mucho.

Ingredientes que necesitará:

Costra a base de almendras:

• 1 taza y 1/2 de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vainilla

Nota:Si es intolerante a los lácteos, sustituya la mantequilla por aceite de coco. Para aquellos sensibles a las almendras, se puede hacer una corteza alternativa a base de coco con lo siguiente:

Costa alternativa a base de coco:

• 1/3 taza más 1 cucharada de harina de coco
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de vainilla

Además:Si es intolerante a los lácteos, sustituya la mantequilla por aceite de coco. Además, la harina de coco y la harina de almendras son dos animales MUY diferentes cuando se trata de hornear. NO PUEDE sustituir uno por el otro por igual en ninguna receta. La harina de coco absorbe mucha más humedad. Sin embargo, hornea de la misma manera que la masa de harina de almendras.

Cobertura de limón:

• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de miel
• 3 huevos
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de agua

Notas:Si es intolerante a los lácteos, sustituya la mantequilla por aceite de coco.

Para aquellos que son sensibles a las claras de huevo, use seis yemas de huevo en lugar de huevos enteros. Simplemente no puede omitir los huevos en la porción de limón de la receta. El huevo es el aglutinante y agente espesante. Si debe comer sin huevo, entonces le recomendaría ir a una compota de frutas como aderezo.

Cómo llegar a Lemon Bar Heaven:

Precaliente su horno a 325°F. Engrase y espolvoree con harina de almendras el fondo y los lados de un molde de vidrio de 8 x 8 pulgadas. Rara vez horneo harina de almendras con moldes de metal, especialmente los oscuros y antiadherentes. La harina de almendras se quema muy rápido en estas sartenes más oscuras. Nada… absolutamente nada tiene de apetecible la harina de almendras tostadas.

En un tazón pequeño, mezcle bien todos los ingredientes de la corteza. A mano, presione en el fondo de su bandeja de vidrio preparada. Hornee a 325°F por 15 minutos.

Mientras se hornea la corteza, mezcle bien los ingredientes de la cobertura de limón. Deberá usar una batidora de mano o una licuadora para mezclar uniformemente los huevos. Tu mezcla de limón estará muy líquida en esta etapa, como si fuera agua. Vierta esto sobre su corteza caliente y colóquelo nuevamente en el horno. Continúe horneando a 325°F por otros 20 minutos o hasta que esté firme.

Enfríe en su mostrador durante 30 minutos. Refrigere por 2 horas antes de cortar y servir. Guarde las sobras en el refrigerador.

[Entrar Jordania]

GUAU. ¡Esto definitivamente será parte de mis dulces navideños este año! Muchas gracias a Amy por compartir su delicia 🙂

Háganos saber si le gustan estos en la sección de comentarios y asegúrese de visitar el sitio de Amy, http://nuttybakery.com para obtener más recetas increíbles como esta.

– Jordania

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