Paleo Pumpkin Pancakes for Fall Family Fun (SCD-vänlig)

Barntestad, vuxengodkänd. Dessa Paleo / SCD-pumpapannkakor är några av de bästa icke-traditionella jag har testat hittills. De är väldigt fuktiga men inte "äggiga" om du förstår vad jag menar. De kan användas som ett kallt mellanmål och en utmärkt leveransmetod för nötsmör.

Ja, pumpan jag använde kom från en burk. Är du okej med det?

Den enda ingrediensen på burken var pumpa. Vissa av er kanske inte förstår vad jag pratar om så jag tar sikte på elefanten i rummet. Enligt Elaine i BTVC Jag skulle inte följa reglerna för SCD eftersom jag inte fick ett skriftligt brev från tillverkaren om att inget exogent tillsattes pumpan under bearbetningen av den.

Jag förstår det när hon ursprungligen skrev BTVC och när hon behandlade Judy att hon hade goda skäl att göra de regler hon gjorde. Men jag tror också att livsmedelstillverkningen var mindre granskad och konsumenterna var mindre utbildade då.

Det sanna problemet är att nästan all konserverad frukt har tillsatt socker och stabiliseringsmedel och många vanliga grönsaker på burk gör det (anges på burk). Men tiderna förändras. Och även om jag INTE förklarar fritt regn när jag äter konserver, försöker jag följa en mycket snäv linje för att hålla en diet som kan hjälpa miljontals människor att vara aktuella och utvecklas med tiden.

Pumpa – jag tror att när ingredienserna säger "pumpa" är en av de grönsaker som sannolikt är SCD-säker 100 % av gångerna. Visst, om du vill laga en färsk gör det. Det kommer sannolikt att ha mer näringsämnen och vara en fantastisk upplevelse. Men jag ser inget skadligt med att äta pumpa ur burken när ingredienserna inte innehåller något annat.

Vi presenterar Paleo Pumpkin Pancakes

Detta recept är anpassat från Practical Paleo. Jag fördubblade receptet, bytte sötningsmedel och tillsatte lite kryddor.

• 8 ägg
• 1 kopp konserverad pumpa
• 2 teskedar rent vaniljextrakt
• 3 matskedar honung
• 2 1/2 teskedar kanel
• 1/2 tesked kryddnejlika
• 1/2 tesked kryddpeppar
• 3/4 tesked Muskot
• 1/2 tesked bakpulver
• 2 nypor havssalt
• 4 matskedar kokosnötsolja

Steg 1. Planera att förvärma din panna på medelhög värme med lite kokosolja. Ta sedan en stor blandningsskål och börja med att tillsätta ägg, pumpa, vanilj och honung. Använd en ballongvisp eller ditt favorit köksredskap och blanda noggrant. Gå inte lätt här. Ju mer tid man lägger på att se till att dessa ingredienser är jämna och blandade desto bättre blir det slutliga resultatet.

Steg 2 . Tillsätt alla kryddor ovan och kokosoljan. Om kokosoljan inte är flytande, värm den lite med kranvatten eller mikrovågsugn för att göra den mer blandningsbar. Rör om kraftigt.

Steg 3. Använd en stor sked och släpp pannkakssmeten i en färdig form. Min blev ungefär 3-4 tum i diameter när de tunnas ut. När du ser bubblor börja komma till ytan är det ett gott tecken att det är dags att vända. Tips – att använda en fiskspatel är mycket användbart för känsliga recept som detta.

Steg 4 . Servera dem. Jag använde inget extra eftersom de är väldigt goda men toppa med smör, yoghurt eller honung och bär om du känner dig kreativ.

Berätta för mig vad du tycker i kommentarerna nedan.

-Steve

• Kylande inflammation med denna uråldriga matkälla
• Kronisk inflammation:tecken, symtom och testning