Paleo-Kürbis-Pfannkuchen für den Familienspaß im Herbst (SCD-freundlich)

Kinder getestet, Erwachsene zugelassen. Diese Paleo / SCD-Kürbispfannkuchen gehören zu den besten nicht-traditionellen, die ich bisher getestet habe. Sie sind sehr feucht, aber nicht „eggig“, wenn Sie wissen, was ich meine. Sie können als kalter Snack und eine großartige Liefermethode für Nussbutter verwendet werden.

Ja, der Kürbis, den ich verwendet habe, kam aus der Dose. Bist du damit einverstanden?

Die einzige Zutat auf der Dose war Kürbis. Einige von Ihnen verstehen vielleicht nicht, wovon ich spreche, also werde ich auf den Elefanten im Raum zielen. Laut Elaine in BTVC Ich würde die Regeln von SCD nicht befolgen, weil ich kein schriftliches Schreiben vom Hersteller erhalten habe, in dem steht, dass dem Kürbis während der Verarbeitung nichts Exogenes zugesetzt wurde.

Ich habe das verstanden, als sie ursprünglich BTVC geschrieben hat und als sie Judy behandelte, hatte sie guten Grund, die Regeln aufzustellen, die sie tat. Aber ich denke auch, dass die Lebensmittelherstellung damals weniger genau untersucht wurde und die Verbraucher weniger gebildet waren.

Das wahre Problem ist, dass fast allen Obstkonserven Zucker und Stabilisatoren zugesetzt wurden und viele übliche Gemüsekonserven dies tun (auf der Dose aufgeführt). Aber die Zeiten ändern sich. Und obwohl ich den Verzehr von Konserven NICHT als kostenlosen Regen deklariere, versuche ich, eine sehr strenge Linie der Einhaltung einer Ernährung zu gehen, die Millionen von Menschen helfen kann, auf dem Laufenden zu bleiben und sich mit der Zeit weiterzuentwickeln.

Kürbis – Ich denke, wenn die Zutaten sagen, dass „Kürbis“ eines dieser Gemüse ist, das wahrscheinlich zu 100 % SCD-sicher ist. Klar, wenn du frisch kochen willst, tu es. Es wird wahrscheinlich mehr Nährstoffe haben und eine großartige Erfahrung sein. Aber ich sehe nichts Schädliches daran, Kürbis aus der Dose zu essen, wenn die Zutaten nichts anderes enthalten.

Einführung von Paleo-Kürbis-Pfannkuchen

Dieses Rezept ist eine Adaption von Practical Paleo. Ich habe das Rezept verdoppelt, den Süßstoff geändert und einige Gewürze hinzugefügt.

• 8 Eier
• 1 Tasse Kürbiskonserven
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 3 Esslöffel Honig
• 2 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Nelken
• 1/2 Teelöffel Piment
• 3/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Prisen Meersalz
• 4 Esslöffel Kokosöl

Schritt 1. Planen Sie, Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Kokosöl vorzuheizen. Nimm dann eine große Rührschüssel und füge zunächst die Eier, den Kürbis, die Vanille und den Honig hinzu. Mit einem Schneebesen oder Ihrem Lieblings-Küchenwerkzeug gründlich mischen. Gehen Sie hier nicht leicht. Je mehr Zeit damit verbracht wird sicherzustellen, dass diese Zutaten glatt und vermischt sind, desto besser ist das Endergebnis.

Schritt 2 . Fügen Sie alle oben genannten Gewürze und das Kokosöl hinzu. Wenn das Kokosöl nicht flüssig ist, erwärme es leicht mit Leitungswasser oder der Mikrowelle, um es besser mischbar zu machen. Kräftig umrühren.

Schritt 3. Mit einem großen Löffel den Pfannkuchenteig in die fertige Pfanne geben. Meine endeten mit einem Durchmesser von etwa 3-4 Zoll, als sie dünner wurden. Wenn Sie sehen, dass Blasen an die Oberfläche kommen, ist das ein gutes Zeichen, dass es Zeit ist, umzudrehen. Tipp – die Verwendung eines Fischspatels ist für solche delikaten Rezepte sehr hilfreich.

Schritt 4 . Servieren Sie sie. Ich habe nichts zusätzliches verwendet, da sie sehr lecker sind, aber wenn du kreativ bist, kannst du sie mit Butter, Joghurt oder Honig und Beeren toppen.

Sagen Sie mir Ihre Meinung in den Kommentaren unten.

-Steve

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