Testirano za djecu, odobreno za odrasle. Ove Paleo / SCD palačinke od bundeve neke su od najboljih netradicionalnih koje sam do sada testirao. Vrlo su vlažne, ali nisu "jajaste" ako razumijete na što mislim. Mogu se koristiti kao hladni zalogaj i odličan način dostave maslaca od orašastih plodova.
Da, bundeva koju sam koristio došla je iz konzerve. jesi li u redu s tim?
Jedini sastojak u limenci bila je bundeva. Neki od vas možda neće razumjeti o čemu govorim pa ću naciljati slona u sobi. Prema Elaine u BTVC Ne bih se pridržavao pravila SCD-a jer nisam dobio pisano pismo od proizvođača u kojem se navodi da tikvi nije dodano ništa egzogeno tijekom njezine obrade.
Razumijem to kada je izvorno napisala BTVC a kad je liječila Judy da je imala dobar razlog da donese pravila koja je činila. Ali također mislim da je proizvodnja hrane bila manje istražena i da su potrošači tada bili manje obrazovani.
Pravi problem je u tome što gotovo sve konzervirano voće ima dodane šećere i stabilizatore, a mnoga uobičajena konzervirana povrće (navedeno na konzervi). Ali vremena se mijenjaju. I dok NE proglašavam besplatnu kišu na jedenje konzervirane hrane, pokušavam ići vrlo uskom linijom držanja dijete koja može pomoći milijunima ljudi koji su aktualni i evoluiraju s vremenom.
Bundeva – mislim da je kada sastojci kažu "buča" jedno od onih povrća koje je vjerojatno 100% vremena sigurno za SCD. Naravno, ako želite skuhati svježe, učinite to. Vjerojatno će imati više hranjivih tvari i biti će sjajno iskustvo. Ali ne vidim ništa štetno u jedenju bundeve iz konzerve kada sastojci ne sadrže ništa drugo.
Ovaj je recept prilagođen iz Practical Paleo. Udvostručila sam recept, promijenila zaslađivač i dodala začine.
1. korak. Planirajte prethodno zagrijati tavu na srednjoj vatri s malo kokosovog ulja. Zatim uzmite veliku zdjelu za miješanje i počnite s dodavanjem jaja, bundeve, vanilije i meda. Pjenjačom ili omiljenim kuhinjskim alatom dobro promiješajte. Ne idi lagano ovdje. Što više vremena utrošite na to da ovi sastojci budu glatki i izmiješani, to je bolji konačni rezultat.
2. korak . Dodajte sve gore navedene začine i kokosovo ulje. Ako kokosovo ulje nije tekuće, lagano ga zagrijte pomoću vode iz slavine ili mikrovalne pećnice kako bi se bolje miješalo. Snažno promiješajte.
3. korak. Velikom žlicom ubacite tijesto za palačinke u gotov pleh. Moje su na kraju imale oko 3-4 inča u promjeru kako su se stanjile. Kada vidite da mjehurići počinju izlaziti na površinu, to je dobar znak da je vrijeme za okretanje. Savjet – upotreba lopatice za ribu vrlo je korisna za ovako osjetljive recepte.
4. korak . Poslužite ih. Nisam koristio ništa dodatno jer su jako ukusni, ali prelijte maslacem, jogurtom ili medom i bobicama ako se osjećate kreativno.
Recite mi što mislite u komentarima u nastavku.
-Steve