Morötter är hörnstenen i SCD-dieten. De är den första grönsaken som Elaine rekommenderar att äta av en god anledning. Morötter innehåller extremt höga mängder karotenoider, som har kopplats till att bekämpa cancer, bekämpa parasiter, skydda synen och minska hjärtsjukdomar. I grund och botten är de en SCD-supermat!
Det värsta med morötter är dock att de tar 3 till 4 timmars kokning innan de är helt kokta. Även om forskningen är lite osäker om i vilken grad ångning är bättre än kokning, är det ett allmänt accepterat faktum att ångande grönsaker tillåter dem att behålla fler vitaminer och mineraler. Det är inte bara hälsosammare att ånga grönsaker utan det bästa är att det går snabbare!
För den första omgången morötter du gör, rekommenderar jag starkt att du kokar dem bara för att få en bra uppfattning om hur de ser ut när de är färdiga (och känner smärtan av att koka något i 4 timmar). Ärligt talat, jag hatade alltid när mina mattelärare fick mig att lära mig de 47 stegen för att lösa ett problem innan jag visade mig en tvåstegsprocess som gav samma resultat. Därför kan jag inte klandra dig om du vill prova den enkla metoden först. Hemligheten med att minska sin tillagningstid med 3 timmar finns nedan!
Börja med att plocka upp 4-5 pund morötter från affären (köp lokalt eller ekologiskt om du kan).
Nu måste vi tvätta och skala dem. Ta sedan tag i den stora änden av morötterna och använd din vridbara skalare för att köra längden på moroten. Se till att rotera moroten och få alla sidor av den. Vänd sedan runt moroten så att du kan skala området du höll i.
Därefter satte jag upp min ångbåt. Jag använder en Oster-ångkokare, men man kan lika gärna ånga dem i en gryta på spisen. Om du har en ångbåt som min, fyll den med vatten och sätt igång den så att allt du behöver göra är att koppla in den och starta den. Om du använder en gryta för att ånga, börja koka vattnet medan du förbereder morötterna.
Nu när ångkokaren är klar, hacka av ändarna på morötterna och skär dem i ungefär 1 tums sektioner och placera dem direkt i ångkokaren.
Därefter måste vi starta ångkokaren... Jag har upptäckt att beroende på hur mogna morötterna är, tar det vanligtvis 40 till 45 minuter i ångkokaren för att nå samma tillagade nivå som att koka dem i 4 timmar. Om du använder en vanlig ånggryta på spisen kan det ta upp till en och en halv timme.
Din gaffel ska lätt sticka igenom morötterna. Det är en bra idé att kontrollera och sedan ge dem 5 minuter extra.
Lägg nu de kokta morotschuckarna i din matberedare och mixa bort. Jag gillar inte att tillsätta vatten till mina morötter eftersom jag gillar att de är extremt tjocka; Det är dock ibland en bra idé att tillsätta ¼ till ½ kopp vatten i matberedaren för att späda ut morotssåsen lite (särskilt för barn eftersom det gör dem lättare att smälta).
Bra jobbat med att göra din första sats av SCD legala morötter! Om du vill förstärka smaken på morötterna, strö lite salt över dem innan du ångar dem.
Säg till om du har några frågor eller ett ännu snabbare sätt att förbereda morötter.
-Jordan
Symtom på magsår
Peptiska sår är öppna sår som finns antingen i magsäcken (magsår) eller den övre delen av tunntarmen, även känd som duodenum (duodenalsår). Peptiska sår kan orsaka en mängd olika symtom, såsom smärta,
Vad är det bästa sättet att hantera IBS?
Den här veckan (4 december) på #AskADietitian pratar jag om de BÄSTA sätten att hantera IBS – och varför vi på Ignite gör saker annorlunda. Nej, det är inte bara medicin. Nej, chockerande nog är det i
Plast som nu vanligtvis finns i människors avföring
Nästan åtta miljarder ton plast hittar sin väg i haven varje år. Denna enorma mängd plast tvättar antingen i land eller bryts ner i små bitar som är mindre än 5 millimeter i diameter och kallas mikrop
