¡Cómo hacer que las zanahorias legales SCD sean más rápidas y nutritivas al mismo tiempo!

Las zanahorias son la piedra angular de la dieta SCD. Son la primera verdura que Elaine recomienda comer por una buena razón. Las zanahorias contienen cantidades extremadamente altas de carotenoides, que se han relacionado con la lucha contra el cáncer, la lucha contra los parásitos, la protección de la visión y la reducción de las enfermedades del corazón. ¡Básicamente son un súper alimento SCD!

Sin embargo, la peor parte de las zanahorias es que tardan de 3 a 4 horas en hervir antes de estar completamente cocidas. Si bien la investigación no es concluyente sobre el grado en que cocinar al vapor es mejor que hervir, es un hecho ampliamente aceptado que cocinar vegetales al vapor les permite retener más vitaminas y minerales. No solo es más saludable cocer verduras al vapor, sino que lo mejor es que es más rápido.

Para la primera tanda de zanahorias que haga, le recomiendo que las hierva solo para tener una buena idea de cómo se ven cuando estén listas (y sentir el dolor de hervir algo durante 4 horas). Honestamente, siempre odié cuando mis maestros de matemáticas me hicieron aprender los 47 pasos para resolver un problema antes de mostrarme un proceso de 2 pasos que produjo el mismo resultado. Por lo tanto, no puedo culparte si primero quieres probar el método fácil. ¡El secreto para reducir su tiempo de cocción en 3 horas está a continuación!

Comience recogiendo 4-5 libras de zanahorias de la tienda (compre locales u orgánicas si puede).

Ahora, tenemos que lavarlos y pelarlos. Luego, tome el extremo grande de las zanahorias y use su pelador giratorio para correr a lo largo de la zanahoria. Asegúrate de rotar la zanahoria y obtener todos sus lados. Luego, voltea la zanahoria para que puedas pelar el área que estabas sujetando.

A continuación, preparé mi barco de vapor. Yo uso un vaporizador Oster, pero podrías cocinarlos al vapor fácilmente en una olla en la estufa. Si tiene un vaporizador como el mío, llénelo con agua y configúrelo para que todo lo que tenga que hacer sea enchufarlo y encenderlo. Si usa una olla para cocinar al vapor, comience a hervir el agua mientras prepara las zanahorias.

Ahora que la vaporera está configurada, corte los extremos de las zanahorias y córtelas en secciones de aproximadamente 1 pulgada y colóquelas directamente en la vaporera.

A continuación, tenemos que poner en marcha la vaporera… Descubrí que dependiendo de qué tan maduras estén las zanahorias, por lo general se necesitan de 40 a 45 minutos en la vaporera para alcanzar el mismo nivel de cocción que si se hierven durante 4 horas. Si usa una olla de vapor convencional en la estufa, puede demorar hasta una hora y media.

Su tenedor debe atravesar fácilmente las zanahorias. Es una buena idea verificar y luego darles 5 minutos adicionales.

Ahora, vierta las tiras de zanahoria cocidas en su procesador de alimentos y mezcle. No me gusta agregar agua a mis zanahorias porque me gusta que sean extremadamente espesas; sin embargo, a veces es una buena idea agregar de ¼ a ½ taza de agua al procesador de alimentos para diluir un poco la salsa de zanahoria (especialmente para los niños porque los hace más fáciles de digerir).

¡Buen trabajo al hacer su primer lote de zanahorias legales SCD! Si desea realzar el sabor de las zanahorias, espolvoree un poco de sal sobre ellas antes de cocinarlas al vapor.

Avíseme si tiene alguna pregunta o una forma aún más rápida de preparar zanahorias.

-Jordania

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