Wie man SCD-legale Karotten schneller und gleichzeitig nahrhafter macht!

Karotten sind das Grundgemüse der SCD-Diät. Sie sind das erste Gemüse, das Elaine aus gutem Grund zum Essen empfiehlt. Karotten enthalten extrem hohe Mengen an Carotinoiden, die mit der Bekämpfung von Krebs, der Bekämpfung von Parasiten, dem Schutz der Sehkraft und der Verringerung von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden. Im Grunde sind sie ein SCD-Superfood!

Das Schlimmste an Karotten ist jedoch, dass sie 3 bis 4 Stunden kochen müssen, bevor sie vollständig gekocht sind. Während die Forschung etwas unschlüssig darüber ist, inwieweit Dämpfen besser ist als Kochen, ist es eine allgemein anerkannte Tatsache, dass Gemüse durch Dämpfen mehr Vitamine und Mineralien behält. Es ist nicht nur gesünder, Gemüse zu dämpfen, sondern das Beste daran ist, dass es schneller geht!

Für die erste Charge Karotten, die Sie zubereiten, empfehle ich Ihnen dringend, sie zu kochen, nur um eine gute Vorstellung davon zu bekommen, wie sie aussehen, wenn sie fertig sind (und den Schmerz zu spüren, etwas 4 Stunden lang zu kochen). Ehrlich gesagt habe ich es immer gehasst, wenn meine Mathelehrer mich die 47 Schritte zur Lösung eines Problems lernen ließen, bevor sie mir einen 2-Schritte-Prozess zeigten, der zum gleichen Ergebnis führte. Daher kann ich Ihnen nichts vorwerfen, wenn Sie zuerst die einfache Methode ausprobieren möchten. Das Geheimnis, ihre Kochzeit um 3 Stunden zu verkürzen, ist unten!

Beginnen Sie, indem Sie 4-5 Pfund Karotten aus dem Laden holen (kaufen Sie lokal oder biologisch, wenn Sie können).

Jetzt müssen wir sie waschen und schälen. Als nächstes schnappen Sie sich das große Ende der Karotten und verwenden Sie Ihren Schwenkschäler, um die Karotte der Länge nach zu schneiden. Achten Sie darauf, die Karotte zu drehen und alle Seiten davon zu bekommen. Drehe die Karotte dann um, damit du den Bereich, den du festgehalten hast, schälen kannst.

Als nächstes richte ich meinen Dampfer ein. Ich benutze einen Oster-Dampfgarer, aber Sie können sie genauso gut in einem Topf auf dem Herd dämpfen. Wenn Sie einen Dampfgarer wie meinen haben, füllen Sie ihn mit Wasser auf und stellen Sie ihn auf, sodass Sie ihn nur noch anschließen und starten müssen. Wenn Sie einen Topf zum Dämpfen verwenden, kochen Sie das Wasser, während Sie die Karotten zubereiten.

Nun, da der Dampfgarer eingerichtet ist, hacken Sie die Enden der Karotten ab und schneiden Sie sie in etwa 1 Zoll große Stücke und legen Sie sie direkt in den Dampfgarer.

Als nächstes müssen wir den Dampfgarer starten … Ich habe festgestellt, dass es je nach Reifegrad der Karotten normalerweise 40 bis 45 Minuten im Dampfgarer dauert, um den gleichen Gargrad zu erreichen, wie wenn sie 4 Stunden lang gekocht werden. Wenn Sie einen herkömmlichen Dampftopf auf dem Herd verwenden, kann es bis zu anderthalb Stunden dauern.

Deine Gabel sollte leicht durch die Karotten stechen. Es ist eine gute Idee, dies zu überprüfen und ihnen dann weitere 5 Minuten zu geben.

Geben Sie nun die gekochten Karottenfutter in Ihre Küchenmaschine und pürieren Sie sie. Ich mag es nicht, meinen Karotten Wasser hinzuzufügen, weil ich sie extrem dick mag; Manchmal ist es jedoch eine gute Idee, ¼ bis ½ Tasse Wasser in die Küchenmaschine zu geben, um die Karottensauce etwas zu verdünnen (besonders für Kinder, da sie dadurch leichter verdaulich sind).

Großartige Arbeit bei der Herstellung Ihrer ersten Ladung SCD-legaler Karotten! Wenn Sie den Geschmack der Karotten verbessern möchten, streuen Sie etwas Salz darüber, bevor Sie sie dämpfen.

Lassen Sie mich wissen, wenn Sie Fragen haben oder eine noch schnellere Möglichkeit haben, Karotten zuzubereiten.

-Jordanien

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