The prebavni proces je zapleten, z nekaterimi od encimov, ki zahtevajo kislo okolje, in drugi, ki zahtevajo bolj osnovno okolje za delovanje. Vaše telo ustvarja encime, ki jih potrebuje, tako da vam ni treba skrbeti jedo živila, ki vsebujejo naravne različice teh encimov.
Začetek pri prebavi
Hrana najprej naleti prebavnih encimov v ustih. Vaš slina vsebuje amilaze, ki je encim, ki pomaga razgraditi škroba in sladkorjev. Ko zobe in slina delno razgraditi hrano, jo pogoltniti in potuje navzdol požiralnik v želodec za nadaljnjo prebavo.
Pepsin aktivacijskim
morate encim pepsin za prebavo beljakovin. Ta encim se oblikuje, ko se snov, imenovana pepsinogen meša z želodčno kislino, ker zahteva kislo okolje za delo. Brez želodčno kislino, ki jih ne more prebaviti beljakovin. Ko je protein delno prebavi, je hrana sprosti iz želodca v tanko črevo, kjer je večina prebavo in absorpcijo poteka.