Študija:Prehrana, bogata s fermentirano hrano, povečuje mikrobiološko raznolikost,

zmanjša vnetje Prehrana, bogata s fermentirano hrano, povečuje raznolikost črevesnih mikrobov in zmanjšuje molekularne znake vnetja, po mnenju raziskovalcev na Stanfordski medicinski fakulteti.

V kliničnem preskušanju je 36 zdravih odraslih je bilo naključno razporejenih na 10-tedensko prehrano, ki je vključevala fermentirano hrano ali živila z visoko vsebnostjo vlaknin. Dve dieti sta povzročili različne učinke na črevesni mikrobiom in imunski sistem.

Uživanje hrane, kot je jogurt, kefir, fermentirana skuta, kimchi in druga fermentirana zelenjava, zelenjavne pijače s slanico, in čaj kombucha je povzročil povečanje splošne mikrobiološke raznolikosti, z močnejšimi učinki večjih obrokov. "To je osupljiva ugotovitev, "je rekel Justin Sonnenburg, Doktor znanosti, izredni profesor mikrobiologije in imunologije. "Ponuja enega prvih primerov, kako lahko preprosta sprememba prehrane reproduktivno preoblikuje mikrobioto v skupini zdravih odraslih."

Poleg tega štiri vrste imunskih celic so pokazale manjšo aktivacijo v skupini fermentirane hrane. Zmanjšale so se tudi ravni 19 vnetnih proteinov, izmerjenih v vzorcih krvi. Eden od teh proteinov, interlevkin 6, je bila povezana s stanji, kot je revmatoidni artritis, Sladkorna bolezen tipa 2 in kronični stres.

Diete, usmerjene v mikrobioto, lahko spremenijo imunski status, zagotavlja obetaven način za zmanjšanje vnetja pri zdravih odraslih. Ta ugotovitev je bila dosledna pri vseh udeležencih študije, ki so bili uvrščeni v skupino živil z višjo fermentacijo. "

Christopher Gardner, Doktor znanosti, profesor Rehnborg Farquhar in direktor študij prehrane, Raziskovalni center za preprečevanje Stanforda

Raznolikost mikrobov stabilna pri prehrani, bogati z vlakninami

Nasprotno pa nobeden od teh 19 vnetnih proteinov se ni zmanjšal pri udeležencih, ki so bili na prehrani z visoko vsebnostjo vlaknin, bogato s stročnicami, semena, cela zrna, orehi, zelenjavo in sadje. V povprečju, tudi raznolikost njihovih črevesnih mikrobov je ostala stabilna. "Pričakovali smo, da bodo vlaknine bolj univerzalno koristile in povečale raznolikost mikrobiote, "je povedala Erica Sonnenburg, Doktor znanosti, višji raziskovalec osnovnih znanosti o življenju, mikrobiologija in imunologija. "Podatki kažejo, da samo povečan vnos vlaknin v kratkem času ne zadošča za povečanje raznolikosti mikrobiote."

Študija bo na spletu objavljena 12. julija Celica . Justin in Erica Sonnenburg ter Christopher Gardner sta soavtorja. Glavni avtorici sta Hannah Wastyk, doktorand bioinženiringa, in nekdanja podoktorska učenjakinja Gabriela Fragiadakis, Doktor znanosti, ki je zdaj docent za medicino na UC-San Francisco.

Številni dokazi so pokazali, da prehrana oblikuje črevesni mikrobiom, ki lahko vplivajo na imunski sistem in splošno zdravje. Po mnenju Gardnerja nizka raznolikost mikrobiomov je povezana z debelostjo in sladkorno boleznijo.

"Želeli smo izvesti študijo dokazov o konceptu, ki bi lahko preverila, ali je hrana, usmerjena v mikrobioto, lahko pot proti velikemu porastu kroničnih vnetnih bolezni, "Je dejal Gardner.

Raziskovalci so se zaradi prejšnjih poročil o njihovih potencialnih koristih za zdravje osredotočili na vlaknine in fermentirano hrano. Medtem ko so diete z visoko vsebnostjo vlaknin povezane z nižjo stopnjo umrljivosti, uživanje fermentiranih živil lahko pomaga pri vzdrževanju telesne teže in lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen, raka in bolezni srca in ožilja.

Raziskovalci so analizirali vzorce krvi in ​​blata, zbrane v obdobju treh tednov pred sojenjem, 10 tednov diete, in štiri tedne po dieti, ko so udeleženci jedli po svoji izbiri.

Ugotovitve dajejo niansirano sliko vpliva prehrane na črevesne mikrobe in imunski status. Na eni roki, tisti, ki so povečali porabo fermentiranih živil, so pokazali podobne učinke na njihovo raznolikost mikrobiomov in markerje vnetja, v skladu s predhodnimi raziskavami, ki kažejo, da lahko kratkoročne spremembe v prehrani hitro spremenijo črevesni mikrobiom. Po drugi strani, omejena sprememba mikrobioma v skupini z visoko vsebnostjo vlaken se ujema s prejšnjimi poročili raziskovalcev o splošni odpornosti človeškega mikrobioma v kratkih časovnih obdobjih.

Oblikovanje nabora dietnih in mikrobnih strategij

Rezultati so tudi pokazali, da je večji vnos vlaknin privedel do več ogljikovih hidratov v vzorcih blata, kaže na nepopolno razgradnjo vlaken s črevesnimi mikrobi. Te ugotovitve so skladne z drugimi raziskavami, ki kažejo, da je mikrobiom ljudi, ki živijo v industrializiranem svetu, pomanjkanje mikrobov, ki razgrajujejo vlakna.

"Možno je, da bi daljša intervencija omogočila, da se mikrobiota ustrezno prilagodi povečanju porabe vlaknin, "Je rekla Erica Sonnenburg." Druga možnost je, morda bo namerno uvajanje mikrobov, ki porabljajo vlakna, povečalo sposobnost mikrobiote za razgradnjo ogljikovih hidratov. "

Poleg raziskovanja teh možnosti, raziskovalci nameravajo izvesti študije na miših, da bi raziskali molekularne mehanizme, s katerimi prehrana spremeni mikrobiom in zmanjša vnetne beljakovine. Prav tako želijo preizkusiti, ali živila z visoko vsebnostjo vlaknin in fermentirana hrana vplivajo na mikrobiome in imunski sistem ljudi. Drugi cilj je preučiti, ali uživanje fermentirane hrane zmanjša vnetje ali izboljša druge označevalce zdravja pri bolnikih z imunološkimi in presnovnimi boleznimi, ter pri nosečnicah in starejših posameznikih.

"Obstaja veliko več načinov za usmerjanje mikrobioma s hrano in dodatki, in upamo, da bomo še naprej raziskovali, kako različne prehrane, probiotiki in prebiotiki vplivajo na mikrobiome in zdravje v različnih skupinah, "Je rekel Justin Sonnenburg.

• GARDP,
• Sestava in struktura nazofaringealnega mikrobioma sta povezana s stopnjo resnosti bolezni COVID-19