Tanulmány:Az erjesztett élelmiszerekben gazdag étrend növeli a mikrobák sokféleségét,

A mikrobiota célzott étrend megváltoztathatja az immunitást, ígéretes utat biztosít a gyulladás csökkentésére egészséges felnőtteknél. Ez a megállapítás következetes volt a vizsgálat minden résztvevőjénél, akiket a magasabb erjesztésű élelmiszercsoporthoz rendeltek. "

Christopher Gardner, PhD, a Rehnborg Farquhar professzor és táplálkozási tanulmányok igazgatója, Stanford Megelőzési Kutatóközpont

A mikrobák sokfélesége stabil a rostban gazdag étrendben

Ellentétben, e 19 gyulladásos fehérje egyike sem csökkent azokban a résztvevőkben, akik magas rosttartalmú, hüvelyesekben gazdag étrendet kaptak, magvak, teljes kiőrlésű gabonák, dió, zöldségek és gyümölcsök. Átlagban, bélmikrobáik változatossága is stabil maradt. "Arra számítottunk, hogy a magas rostanyag általánosan előnyösebb hatást fejt ki, és növeli a mikrobiota sokféleségét, - mondta Erica Sonnenburg, PhD, az alapvető élettudományok vezető kutatója, mikrobiológia és immunológia. "Az adatok azt sugallják, hogy a megnövekedett rostbevitel rövid idő alatt önmagában nem elegendő a mikrobiota sokféleségének növeléséhez."

A tanulmány július 12 -én jelenik meg online Sejt . Justin és Erica Sonnenburg és Christopher Gardner társszerzők. A főszerzők Hannah Wastyk, biomérnöki PhD hallgató, és volt posztdoktori tudós, Gabriela Fragiadakis, PhD, aki most az UC-San Francisco orvostudományi adjunktusa.

Számos bizonyíték bizonyította, hogy az étrend alakítja a bél mikrobiómát, amelyek befolyásolhatják az immunrendszert és az általános egészséget. Gardner szerint Az alacsony mikrobiom sokféleség összefüggésbe hozható az elhízással és a cukorbetegséggel.

"El akartunk végezni egy koncepció-bizonyító tanulmányt, amely megvizsgálhatja, hogy a mikrobiota célzott élelmiszer lehet-e út a krónikus gyulladásos betegségek elsöprő növekedése elleni küzdelemhez, - mondta Gardner.

A kutatók a rostra és az erjesztett élelmiszerekre összpontosítottak, mivel korábban beszámoltak azok lehetséges egészségügyi előnyeiről. Míg a magas rosttartalmú étrendek alacsonyabb halálozási arányhoz kapcsolódnak, az erjesztett ételek fogyasztása segíthet a testsúly fenntartásában és csökkentheti a cukorbetegség kockázatát, rák és szív- és érrendszeri betegségek.

A kutatók a három hetes próbaidőszak alatt összegyűjtött vér- és székletmintákat elemezték, a diéta 10 hete, és egy négyhetes időszak a diéta után, amikor a résztvevők az általuk választott módon étkeztek.

Az eredmények árnyalt képet festenek arról, hogy az étrend milyen hatással van a bél mikrobáira és az immunrendszer állapotára. Egyrészt, azok, akik növelték az erjesztett élelmiszerek fogyasztását, hasonló hatást mutattak mikrobiológiai sokféleségükre és gyulladásos markereikre, összhangban van a korábbi kutatásokkal, amelyek azt mutatják, hogy az étrend rövid távú megváltoztatása gyorsan megváltoztathatja a bél mikrobiómáját. Másrészről, a magas rosttartalmú csoporton belüli mikrobiom korlátozott változása illeszkedik a kutatók korábbi jelentéseihez az emberi mikrobióma rövid időn belüli általános rugalmasságáról.

Diétás és mikrobiális stratégiák készletének tervezése

Az eredmények azt is kimutatták, hogy a nagyobb rostbevitel több szénhidrátot eredményezett a székletmintákban, rámutat a bél mikrobák általi hiányos rostbomlásra. Ezek az eredmények összhangban vannak más kutatásokkal, amelyek azt sugallják, hogy az iparosodott világban élő emberek mikrobiomája kimerült rostbontó mikrobákból.

"Lehetséges, hogy egy hosszabb beavatkozás lehetővé tette volna a mikrobiota számára, hogy megfelelően alkalmazkodjon a rostfogyasztás növekedéséhez, - mondta Erica Sonnenburg. a rostfogyasztó mikrobák szándékos bevezetésére lehet szükség a mikrobiota szénhidrátbontó képességének növelése érdekében. "

Ezen lehetőségek feltárása mellett a kutatók egereken terveznek tanulmányokat végezni annak a molekuláris mechanizmusnak a megvizsgálására, amelyek révén az étrend megváltoztatja a mikrobiomot és csökkenti a gyulladásos fehérjéket. Céljuk továbbá annak tesztelése, hogy a magas rosttartalmú és erjesztett élelmiszerek szinergizálnak-e, és befolyásolják-e az emberek mikrobiómáját és immunrendszerét. További cél annak vizsgálata, hogy az erjesztett élelmiszerek fogyasztása csökkenti -e a gyulladást vagy javítja -e az egyéb egészségügyi mutatókat immunológiai és anyagcsere -betegségekben szenvedő betegeknél, valamint terhes nőknél és idősebbeknél.

"Sokkal több módja van a mikrobiom élelmiszerekkel és kiegészítőkkel történő megcélzására, és reméljük, hogy folytatjuk annak vizsgálatát, hogy a különböző étrendek hogyan, a probiotikumok és prebiotikumok különböző csoportokban befolyásolják a mikrobiomot és az egészséget, - mondta Justin Sonnenburg.

• GARDP,
• A nasopharyngealis mikrobiom összetétele és szerkezete összefügg a COVID-19 betegség súlyosságával