U kliničkom ispitivanju, 36 zdravih odraslih osoba nasumično je raspoređeno na 10-tjednu prehranu koja je uključivala fermentiranu hranu ili hranu bogatu vlaknima. Dvije dijete rezultirale su različitim učincima na crijevni mikrobiom i imunološki sustav.
Konzumiranje hrane poput jogurta, kefir, fermentirani svježi sir, kimchi i drugo fermentirano povrće, pića od salamure od povrća, i čaj od kombuhe doveli su do povećanja ukupne mikrobne raznolikosti, s jačim učincima većih obroka. "Ovo je zapanjujući nalaz, "rekao je Justin Sonnenburg, Doktor znanosti, izvanredni profesor mikrobiologije i imunologije. "On pruža jedan od prvih primjera kako jednostavna promjena prehrane može reproducibilno preoblikovati mikrobiotu u skupini zdravih odraslih osoba."
U Dodatku, četiri vrste imunoloških stanica pokazale su manju aktivaciju u skupini fermentirane hrane. Razine 19 upalnih proteina izmjerene u uzorcima krvi također su se smanjile. Jedan od ovih proteina, interleukin 6, je povezan sa stanjima poput reumatoidnog artritisa, Dijabetes tipa 2 i kronični stres.
Dijete usmjerene na mikrobiotu mogu promijeniti imunološki status, pružajući obećavajući put za smanjenje upale u zdravih odraslih osoba. Ovaj je nalaz bio dosljedan svim sudionicima studije koji su bili raspoređeni u skupinu hrane s višom fermentacijom. "
Christopher Gardner, Doktor znanosti, profesor Rehnborg Farquhar i direktor studija prehrane, Istraživački centar za prevenciju Stanforda
Po kontrastu, nijedan od ovih 19 upalnih proteina nije se smanjio kod sudionika koji su bili na prehrani bogatom vlaknima bogatom mahunarkama, sjemenke, cjelovite žitarice, orasi, povrće i voće. U prosjeku, raznolikost njihovih crijevnih mikroba također je ostala stabilna. "Očekivali smo da će vlakna imati univerzalnije koristan učinak i povećati raznolikost mikrobiote, "rekla je Erica Sonnenburg, Doktor znanosti, viši znanstveni istraživač iz osnovnih znanosti o životu, mikrobiologija i imunologija. "Podaci ukazuju da je samo povećan unos vlakana u kratkom vremenskom razdoblju nedovoljan za povećanje raznolikosti mikrobiote."
Studija će biti objavljena na internetu 12. srpnja godine Stanica . Justin i Erica Sonnenburg i Christopher Gardner su-stariji su autori. Vodeći autori su Hannah Wastyk, doktorand bioinžinjeringa, i bivša postdoktorska znanstvenica Gabriela Fragiadakis, Doktor znanosti, koji je sada docent medicine na UC-San Francisco.
Veliki broj dokaza pokazao je da prehrana oblikuje crijevni mikrobiom, što može utjecati na imunološki sustav i cjelokupno zdravlje. Prema Gardneru, niska raznolikost mikrobioma povezana je s pretilošću i dijabetesom.
"Željeli smo provesti studiju dokaza koncepta koja bi mogla provjeriti može li hrana usmjerena na mikrobiotu biti put za borbu protiv ogromnog porasta kroničnih upalnih bolesti, "Rekao je Gardner.
Istraživači su se usredotočili na vlakna i fermentiranu hranu zbog prethodnih izvješća o njihovim potencijalnim zdravstvenim prednostima. Dok su prehrana bogata vlaknima povezana s nižim stopama mortaliteta, konzumacija fermentirane hrane može pomoći u održavanju tjelesne težine i može smanjiti rizik od dijabetesa, raka i kardiovaskularnih bolesti.
Znanstvenici su analizirali uzorke krvi i stolice prikupljene tijekom trotjednog razdoblja ispitivanja, 10 tjedana dijete, i razdoblje od četiri tjedna nakon dijete kada su sudionici jeli kako su htjeli.
Nalazi daju nijansiranu sliku utjecaja prehrane na crijevne mikrobe i imunološki status. S jedne strane, oni koji su povećali potrošnju fermentirane hrane pokazali su slične učinke na raznolikost mikrobioma i markere upale, u skladu s prethodnim istraživanjima koja pokazuju da kratkotrajne promjene u prehrani mogu brzo promijeniti crijevni mikrobiom. S druge strane, ograničena promjena mikrobioma unutar skupine bogate vlaknima slaže se s prethodnim izvještajima istraživača o općoj otpornosti ljudskog mikrobioma u kratkim vremenskim razdobljima.
Rezultati su također pokazali da je veći unos vlakana doveo do više ugljikohidrata u uzorcima stolice, što ukazuje na nepotpunu razgradnju vlakana od strane crijevnih mikroba. Ovi su nalazi u skladu s drugim istraživanjima koja sugeriraju da je mikrobiom ljudi koji žive u industrijski razvijenom svijetu osiromašen mikroorganizmima koji razgrađuju vlakna.
"Moguće je da bi dulja intervencija omogućila da se mikrobiota adekvatno prilagodi povećanju potrošnje vlakana, "Rekla je Erica Sonnenburg." Alternativno, može biti potrebno namjerno uvođenje mikroba koji troše vlakna kako bi se povećala sposobnost mikrobiote da razgradi ugljikohidrate. "
Uz istraživanje ovih mogućnosti, istraživači planiraju provesti studije na miševima kako bi istražili molekularne mehanizme pomoću kojih prehrana mijenja mikrobiom i smanjuje upalne proteine. Također imaju za cilj provjeriti sinergiraju li namirnice bogate vlaknima i fermentirane kako bi utjecale na mikrobiome i imunološki sustav ljudi. Drugi je cilj ispitati smanjuje li konzumacija fermentirane hrane upalu ili poboljšava druge pokazatelje zdravlja u pacijenata s imunološkim i metaboličkim bolestima, te u trudnica i starijih osoba.
"Postoji mnogo više načina ciljanja mikrobioma hranom i dodacima, i nadamo se da ćemo nastaviti istraživati kako se razlikuju dijete, probiotici i prebiotici utječu na mikrobiome i zdravlje u različitim skupinama, "Rekao je Justin Sonnenburg.
Znanstvenici dokazuju ulogu mikrobioma u pretilosti
Vrsta crijevnih bakterija može povećati rizik od raka crijeva
Kiselinski pH pojačava infekciju SARS-CoV-2 reguliranjem ACE2 receptora
Studija sugerira vezu između upotrebe probiotika i "zamagljenosti mozga"
Sirova hrana za kućne ljubimce predstavlja rizik za ljude i životinje
Antioksidansi u prehrani mogu povećati rizik od raka crijeva,
Nova metoda računalnog modeliranja predviđa kako se crijevni mikrobi mijenjaju s vremenom
Nova metoda računalnog modeliranja koristi snimke kojih se vrsta mikroba nalazi u crijevima osobe kako bi predvidjela kako će se mikrobna zajednica promijeniti s vremenom. Alat, razvio Liat Shenhav, L
Prvi nalazi projekta Human Microbiome Project potaknuli su 'stotine naknadnih studija'
Projekt ljudskog mikrobioma (HMP) inicijativa je koju su razvili Nacionalni instituti za zdravlje radi karakteriziranja ljudskog mikrobioma i kod zdravih odraslih osoba i kod onih sa specifičnim stanj
Sirova hrana za kućne ljubimce predstavlja rizik za ljude i životinje
Istraživači su otkrili u novoj studiji da kućni ljubimci psi i mačke koji konzumiraju sirovo meso mogu širiti sojeve bakterija otpornih na antibiotike na ljude. Njihova studija pod nazivom, “Prehrana