Tutkimus:Fermentoituja ruokia sisältävä ruokavalio lisää mikrobien monimuotoisuutta,

Mikrobiotaan kohdistetut ruokavaliot voivat muuttaa immuunijärjestelmää, tarjoaa lupaavan tavan vähentää tulehdusta terveillä aikuisilla. Tämä havainto oli johdonmukainen kaikissa tutkimuksen osallistujissa, jotka oli määrätty korkeampaan fermentoituun elintarvikeryhmään. "

Christopher Gardner, PhD, Rehnborg Farquhar, professori ja ravitsemustutkimusten johtaja, Stanfordin ennaltaehkäisyn tutkimuskeskus

Mikrobien monimuotoisuus vakaa kuitupitoisessa ruokavaliossa

Sitä vastoin, yksikään näistä 19 tulehdusproteiinista ei vähentynyt osallistujille, jotka ovat saaneet runsaasti kuitupitoista ruokavaliota, joka sisältää runsaasti palkokasveja, siemenet, kokojyvät, pähkinät, vihanneksia ja hedelmiä. Keskimäärin, myös suolistomikrobien monimuotoisuus pysyi vakaana. "Odotimme, että korkealla kuidulla on yleisemmin hyödyllinen vaikutus ja se lisää mikrobiston monimuotoisuutta, "sanoi Erica Sonnenburg, PhD, biotieteiden vanhempi tutkija, mikrobiologia ja immunologia. "Tiedot viittaavat siihen, että lisääntynyt kuidun saanti lyhyellä aikavälillä ei riitä lisäämään mikrobiston monimuotoisuutta."

Tutkimus julkaistaan ​​verkossa 12. heinäkuuta vuonna Solu . Justin ja Erica Sonnenburg ja Christopher Gardner ovat vanhempia kirjoittajia. Pääkirjoittajat ovat Hannah Wastyk, biotekniikan tohtorikoulutettava, ja entinen tutkijatohtori Gabriela Fragiadakis, PhD, joka on nyt lääketieteen apulaisprofessori UC-San Franciscossa.

Lukuisat todisteet ovat osoittaneet, että ruokavalio muokkaa suoliston mikrobiomia, joka voi vaikuttaa immuunijärjestelmään ja yleiseen terveyteen. Gardnerin mukaan alhainen mikrobiomien monimuotoisuus on yhdistetty lihavuuteen ja diabetekseen.

"Halusimme tehdä konseptitutkimuksen, joka voisi testata, voisiko mikrobiootalle suunnattu ruoka olla keino torjua kroonisten tulehdussairauksien valtavaa nousua, "Gardner sanoi.

Tutkijat keskittyivät kuituun ja fermentoituihin elintarvikkeisiin johtuen aiemmista raporteista niiden mahdollisista terveyshyötyistä. Vaikka kuitupitoisia ruokavalioita on yhdistetty alhaisempaan kuolleisuuteen, fermentoitujen elintarvikkeiden kulutus voi auttaa painon ylläpitämisessä ja vähentää diabeteksen riskiä, syöpä ja sydän- ja verisuonitaudit.

Tutkijat analysoivat kolmen viikon koeajan aikana kerättyjä veri- ja ulostenäytteitä, 10 viikon ruokavalio, ja neljän viikon ajan ruokavalion jälkeen, jolloin osallistujat söivät valitsemansa mukaan.

Tulokset antavat vivahteellisen kuvan ruokavalion vaikutuksesta suoliston mikrobeihin ja immuunijärjestelmään. Toisaalta, fermentoitujen elintarvikkeiden kulutusta lisääneillä oli samanlaisia ​​vaikutuksia mikrobiomien monimuotoisuuteen ja tulehdusmarkkereihin, aiempien tutkimusten mukaisesti, jotka osoittavat, että lyhyen aikavälin muutokset ruokavaliossa voivat muuttaa suolen mikrobiomia nopeasti. Toisaalta, kuitupitoisen ryhmän mikrobiomin rajallinen muutos sopii yhteen tutkijoiden aiempien raporttien kanssa ihmisen mikrobiomin yleisestä kestävyydestä lyhyiden ajanjaksojen aikana.

Suunnittelemme joukon ruokavalio- ja mikrobistrategioita

Tulokset osoittivat myös, että suurempi kuidun saanti johti enemmän hiilihydraatteja ulosteenäytteisiin, viittaa siihen, että suoliston mikrobit aiheuttavat kuitujen epätäydellistä hajoamista. Nämä havainnot ovat johdonmukaisia ​​muiden tutkimusten kanssa, jotka viittaavat siihen, että teollistuneessa maailmassa asuvien ihmisten mikrobiomi on tyhjennetty kuituja hajottavista mikrobeista.

"On mahdollista, että pidempi interventio olisi antanut mikrobille mahdollisuuden sopeutua riittävästi kuidun kulutuksen kasvuun, "Erica Sonnenburg sanoi." Vaihtoehtoisesti Kuitua kuluttavien mikrobien tarkoituksellinen käyttöönotto voi olla tarpeen, jotta mikrobiston kyky pilkkoa hiilihydraatteja kasvaa. "

Näiden mahdollisuuksien tutkimisen lisäksi tutkijat aikovat tehdä tutkimuksia hiirillä tutkiakseen molekyylimekanismeja, joiden avulla ruokavalio muuttaa mikrobiomia ja vähentää tulehdusproteiineja. Niiden tavoitteena on myös testata, vaikuttavatko kuitupitoiset ja fermentoidut elintarvikkeet ihmisten mikrobiomiin ja immuunijärjestelmään. Toinen tavoite on tutkia, vähentääkö fermentoidun ruoan kulutus tulehdusta vai parantaa muita terveysmerkkejä potilailla, joilla on immunologisia ja aineenvaihduntasairauksia, ja raskaana oleville naisille ja vanhuksille.

"On monia muita tapoja kohdistaa mikrobiomi ruokaan ja lisäravinteisiin, ja toivomme, että voimme jatkossakin tutkia, miten erilaiset ruokavaliot probiootit ja prebiootit vaikuttavat mikrobiomiin ja terveyteen eri ryhmissä, "Justin Sonnenburg sanoi.

• GARDP,
• Nenänielun mikrobiomin koostumus ja rakenne liittyvät COVID-19-taudin vakavuuteen