Keď sme vyrástli, vybrali sme sa autom z Michiganu na Floridu a ku každému jedlu som si tam aj späť objednal špagety. Tiež som nechal moju mamu, aby mi 10 rokov po sebe na moje narodeniny pripravovala svoje slávne špagety. Inými slovami, som tak trochu fanúšik špagiet.
A jedna z prvých vecí, o ktorých sme sa s mamou rozprávali, keď som začal s SCD, bola, či budem môcť ešte niekedy jesť špagety?
Rýchlo som prišiel na to, že je to skutočne možné s touto zábavnou špagetovou tekvicou, o ktorej som nikdy nepočul. Teraz, o 4 roky neskôr, som mal milostný vzťah s tekvicou a rezancami, ktoré vyrába.
Vidíš, na krátky čas som sa stratil v rezancovej králičej nore. Skúšal som, experimentoval a hľadal vo svete dokonalé rezance SCD. Potom, čo som išiel na koniec zeme a späť (a niekoľkokrát som podvádzal, aby som si spomenul, ako chutia staré toxické látky)...došlo mi to.
Iste, cestujte do Talianska a zoznámte sa s milou starou dámou, ktorá vám ručne vyrába rezance, a možno by to stálo za noc na záchode. Ale keď na to príde, omáčka je to, čo som na špagetách vždy miloval. Omáčka je hviezdou šou.
V dnešnej dobe sa veľa ľudí príliš sústreďuje na rezance a takmer ako následný nápad si na vrch nasypú trochu omáčky a voila – špagety! Nie v mojej knihe.
Druh, ktorý mám rád, je zemitý, mohutný, mäsitý, s komplexnými chuťami zo všetkých druhov zeleniny zabalený v talianskej bylinkovej paradajkovej deke.
Praktické jedlo je také, ktoré si môže vychutnať každý (2 až 90) v dome. A pre tých, ktorí potrebujú varenie vo veľkom, aby vyprodukovali jedlo na niekoľko dní, špagety zodpovedajú tejto sume (najmä ak použijete skratku nižšie).
Teraz existujú dve možnosti pre tento recept. Prvým je lahodná tradičná a druhým je rýchla verzia. Oba majú výhody a ja by som vás chcel vyzvať, aby ste ich vyskúšali a dali mi vedieť, na čom ste sa rozhodli a prečo.
Pre oba recepty budete potrebovať nasledovné:
Omáčky sú najväčšie rozdiely a špecifikám sa budeme venovať nižšie. Na oboje však budete potrebovať rezance, takže začnime squashom.
Začnite predhrievaním rúry na 400 stupňov. Ďalej nakrájajte špagetovú tekvicu na polovicu. Vytiahnite nádobu na pečenie, ktorá má vyvýšené strany ako obdĺžniková miska z Pyrexu.
Umiestnite 2 polovice lícom nadol do misky a potom do panvice vložte 1/4 až 1/2 palca vody. Pečieme ich 45 minút až 1 hodinu. Keď ich vytiahnete, budete môcť pomocou vidličky oddeliť vlákna tekvice na rezance.
Tento recept je pre puristov SCD, pretože v prípade potreby môže byť vyrobený bez konzervovaných paradajok. Ruky dole, je to najlepšia chuť a stojí za to čas. Je upravená z omáčky mojej mamy, ktorú som milovala.
Začnite opečením 2 libier hovädzieho mäsa na panvici. Súčasne vyberte 8-10 litrový hrniec na varenie omáčky. Budete potrebovať nasledovné:
Všetky tieto ingrediencie pridajte do veľkého hrnca na strednom ohni. Po uvarení pridajte aj opečené hovädzie mäso. Potom zmes pomaly dusíme a prikryjeme. Nechajte variť aspoň 2 hodiny, 3 hodiny však zvyčajne poskytujú najlepšiu chuť.
Najlepšie výsledky a načasovanie dosiahnete, ak začnete špagetovú tekvicu v 2. hodine varenia.
Tento recept je pre tých, ktorí majú obmedzený čas, deti alebo vyberavých jedákov.
Budete musieť začať squash, ako je uvedené vyššie. Ďalej prejdeme k hnednutiu hovädzieho mäsa (alebo môžete použiť 2 libry kreviet). Keď budete opekať hovädzie mäso, pridajte 4-8 strúčikov čerstvého cesnaku a nasledujúce korenie, aby ste vytvorili taliansku chuť:
Neuvádzam sumy, pretože budete musieť experimentovať. Vo všeobecnosti však použite viac spodných 4 ako prvých 2.
Ďalej nakrájajte zeleninu uvedenú vyššie.
Potom zohrejte panvicu s trochou kokosového oleja a duste, kým nie je mierne mäkká a mierne hnedá.
V tejto chvíli máme všetky naše kúsky pohromade a je čas pozvať všetkých, aby si pripravili svoje jedlá.
Na omáčku v tomto recepte používam Eden organickú tradičnú taliansku. Niektorí puristi zo SCD by proti tomu mohli namietať, ale ja tejto spoločnosti verím a myslím si, že produkcia potravín dosiahla úroveň, v ktorej je v poriadku sem-tam ubrať. Nenechajte sa však pomýliť, ŽIADNA omáčka, ktorú si kúpite, sa nebude blížiť zdraviu a chuti domácej omáčky. A vždy môžete ísť bez omáčky.
Podávajte a vychutnajte si... a pre kuchára si dajte pohár suchého červeného vína 🙂
V komentároch nižšie mi dajte vedieť, čo si myslíte, a ak máte špeciálny recept na omáčku, podeľte sa oň s komunitou.
-Steve
Príznaky, príznaky, štádiá rakoviny vaječníkov
Čo je rakovina vaječníkov? Rakovina vaječníkov je zhubné ochorenie vaječníkov, ženských pohlavných orgánov, ktoré produkujú vajíčka a produkujú hormóny estrogén a progesterón. Liečba rakoviny vaječn
Ľudský mikrobióm redukuje slizničné glykány,
ovplyvnenie infekcie SARS-CoV-2 Medzinárodný tím vedcov uskutočnil štúdiu, ktorá ukazuje, že rozdiely v ľudskom mikrobióme môžu ovplyvniť schopnosť závažného akútneho respiračného syndrómu koronavírus
recept na jednoduchý teľací rezeň
Hľadáte ľahké jedlá uprostred týždňa, ktoré pripravíte za pár minút, budú chutiť skvele a potešia celú rodinu? Rebecca Coomes jednoduchý Teľací rezeň recept zaškrtáva všetky tieto políčka a bude súčas
