Da vi vokste opp, tok vi en biltur fra Michigan til Florida, og jeg bestilte spaghetti til hvert måltid dit og tilbake. Jeg fikk også mamma til å lage sin berømte spaghetti til meg i 10 år på rad på bursdagen min. Med andre ord, jeg er en slags fan av spaghetti.
Og en av de første tingene min mor og jeg snakket om da jeg begynte med SCD, var om jeg noen gang kunne spise spaghetti igjen?
Jeg fant raskt ut at det faktisk var mulig med denne morsomme Spaghetti-squashen jeg aldri hadde hørt om. Nå, 4 år senere, har jeg hatt en av og på kjærlighetsforhold til squashen og nudlene den produserer.
Se, for en kort periode gikk jeg meg vill i et nudelkaninhull. Jeg prøvde, eksperimenterte og søkte verden rundt etter den perfekte SCD-nudlen. Etter å ha gått til jordens ende og tilbake (og jukset noen ganger for å huske hvordan de gamle giftige tingene smaker) ... gikk det opp for meg.
Jada, reis til Italia og møt en hyggelig gammel dame som håndlager nudlene dine, og det kan være verdt en natt på toalettet. Men når det kommer til stykket, er sausen det jeg alltid har elsket med spaghetti. Sausen er stjernen i showet.
I disse dager er mange for fokuserte på nudlene, og nesten som en ettertanke dumper de bare litt saus på toppen og voila – spaghetti! Ikke i min bok.
Den typen jeg liker er jordnær, tykk, kjøttfull, med komplekse smaker fra alle slags grønnsaker pakket inn i et italiensk urtetomatteppe.
Et praktisk måltid er et som kan nytes av alle (2 til 90) i huset. Og for de som trenger massematlaging for å produsere noen dager med mat, passer spaghetti (spesielt hvis du bruker snarveien nedenfor).
Nå er det to alternativer for denne oppskriften. Den første er den deilige tradisjonelle og den andre er quickie-versjonen. Begge har fordeler, og jeg vil oppfordre deg til å prøve dem begge og gi meg beskjed om hva du velger og hvorfor.
Du trenger følgende for begge oppskriftene:
Sausene er de største forskjellene, og vi vil dekke detaljene nedenfor. Men du trenger nudler til begge, så la oss starte med squashen.
Start med å forvarme ovnen til 400 grader. Del deretter spaghetti-squashen i to. Ta ut en bakebolle som har hevede sider som en rektangulær Pyrex-form.
Plasser de 2 halvdelene med forsiden ned i fatet og legg deretter 1/4 til 1/2 tomme vann i pannen. Stek dem i 45 minutter til 1 time. Når du trekker dem ut, kan du bruke en gaffel til å skille squashtrådene i nudler.
Denne oppskriften er for SCD-puristen, siden den kan lages uten hermetiske tomater om nødvendig. Hendene ned, det er den beste smaken og vel verdt tiden. Den er tilpasset fra min mors saus som jeg vokste opp med å elske.
Start med å brune 2 kg biff i en panne. Ta samtidig ut en 8-10 liters kjele til å koke sausen i. Du trenger følgende:
Tilsett alle disse ingrediensene i din store kjele på middels varme. Tilsett også det brunede oksekjøttet når det er stekt. Kok deretter blandingen til sakte og dekk til. La dette småkoke i minst 2 timer, men 3 timer gir vanligvis den beste smaken.
For best resultat og timing, start spaghetti-squashen på time 2 av kokingen.
Denne oppskriften er for de med begrenset tid, barn eller kresne spisere.
Du må starte squashen som nevnt ovenfor. Deretter går vi videre til bruning av biff (eller du kan bruke 2 kg reker). Når du bruner kjøttet, tilsett 4-8 fedd fersk hvitløk og følgende krydder for å skape en italiensk smak:
Jeg inkluderer ikke mengder, da du må eksperimentere. Men generelt, bruk mer av de 4 nederste enn de 2 første.
Deretter kutter du opp grønnsakene som er oppført ovenfor.
Varm deretter opp en sautépanne med litt kokosolje og surr til den er litt myk og litt brun.
På dette tidspunktet har vi alle delene sammen, og det er på tide å invitere alle til å lage rettene sine.
Til sausen i denne oppskriften bruker jeg Eden Organic Traditional Italian. Noen SCD-purister vil kanskje protestere mot dette, men jeg stoler på selskapet og tror at matproduksjonen har nådd et nivå der det er greit å kutte noen hjørner her og der. Gjør ingen feil med det, ALLE sauser du kjøper vil ikke komme i nærheten av sunnheten og smaken til en hjemmelaget saus. Og du kan alltid gå uten saus.
Server og nyt... og til kokken ta et glass tørr rødvin 🙂
I kommentarfeltet nedenfor, la meg få vite hva du synes, og hvis du har en spesiell sausoppskrift, vennligst del den med fellesskapet.
-Steve
Er du interessert i å hjelpe folk og få betalt?
Uten å tjene penger, tapte vi $14 876 og jeg gråt. Jeg hatet hverdagsjobben min, og SCD Lifestyle tapte fortsatt penger. Jeg var syk og lei av å jobbe 80-100 timer i uken. Og Jordan og jeg skrotet
Butyratmat:Butyratfordeler og hvilke matvarer inneholder Butyrat
Her er lowdownen på butyrat, hvorfor du trenger det, og en butyratmatliste for å støtte fordøyelsen og den generelle helsen din. Butyrat kommer fra det latinske butyrum , som betyr smør. Hvorfor sm
Er transaminitt livstruende?
Transaminitt kan være et symptom på en alvorlig medisinsk tilstand, for eksempel leversykdom eller hepatitt. Transaminitt refererer til forhøyede nivåer av spesifikke leverenzymer kalt transaminase
