K dispozícii je veľká diskusia o správach o kapsaicínu na gastrointestinálne rakovinu, a niektoré štúdie od farmaceutických dodávateľmi surovín naznačujú, že kapsaicín môžu inhibovať nádorovú bunku, tiež niektoré výskumy zistili, že kapsaicín môže podporiť proliferáciu nádorových buniek, tam sú niektoré správy ukazujú, že kapsaicín nemá žiadny vplyv na nádorové bunky. Výskumníci znamená viac výskumy o kapsaicínu na žalúdočné motility, väčšina z nich uvádzajú, že malé dávky capsaicin môže podporovať motility žalúdka, veľká dávka kapsaicínu na žalúdočné motilitu mať úlohu inhibícia. Práčke účinky kapsaicínu na žalúdočnej sliznice, sa v posledných rokoch, existuje mnoho medzinárodné štúdie ukázali, že správne množstvo kapsaicínu na žalúdočnej sliznice majú ochranný účinok. Pravdepodobnosť čínskych ľudí v Singapure, ktorí trpia žalúdočný vred je trikrát než Malajzijčanov a Indov, a môže súvisieť s Malajzijčanov a Indov jesť viac chili. Kapsaicín, kapsaicín citlivé aferentné nervy a kapsaicín receptor a žalúdočnej sliznice a opravy spolu úzko súvisia. Kapsaicín citlivé neurón bunka telo je schopné syntetizovať tachykinínov látky P (substancia P, SP), neurokinínových peptid (neurokinínových A) ku dopravy na axon termináloch týchto peptidov. Žalúdok CSSN uvoľnením kalcitonín génu peptidu (calcitonin gén peptid príbuzný, CGRP), zvýšené žalúdočnej sliznice prietok krvi, a rad reakcií, sprostredkovaných CGRP, čím sa zvyšuje odolnosť proti žalúdočnej sliznice udržať integritu žalúdočnej sliznice. Kyselina indukované žalúdočný vred, kongestívne reakcie na kapsaicín citlivé aferentné neuróny tým, že reguluje uvoľňovanie CGRP podporovať úlohu kyseliny liečenie žalúdočnej sliznice, čím sa lieči žalúdočné vredy.
Funkčné aktivitu kyseliny CSSN žalúdočnej sliznice a žalúdočné krvi prietok na reguláciu žalúdočnej sliznice prietoku krvi dôležitejšie. Intragastrické perfúzie s peptóny, čo spôsobuje zvýšenie sekrécie žalúdočnej kyseliny a žalúdočnej sliznice prietoku krvi; Podmienky kapsaicín aferentné denerváciu oslabená intragastrický peptón spôsobila zvýšenie sekrécie žalúdočnej kyseliny účinku, zvýšenie žalúdočnej sliznice účinky prietok krvi takmer úplne vymizli. Rastový faktor povrchu slizníc capsaicin citlivé aferentné nervy hrať kongestívneho úlohu a chráni žalúdok a žalúdočnú sliznicu. Žalúdočnej sliznice dominuje vagus a chrbtice aferentných, keď žalúdočnej sliznice stimulovaný škodlivých chemikálií, títo aferentné nervy aj keď zvýšenej žalúdočnej sliznice krvný tok na ochranu a opravu žalúdočnú sliznicu.
Kapsaicín majú určité účinky na sekréciu žalúdočnej kyseliny sa väčšina štúdií podľa dodávateľov kapsaicínu ukazujú, že malé dávky môžu inhibovať sekréciu žalúdočnej kyseliny, veľké dávky môžu podporovať sekréciu žalúdočnej kyseliny, a to aj niektoré správy reťaz, že určitá dávka kapsaicínu nemá žiadny vplyv na sekréciu žalúdočnej kyseliny. Kapsaicín môže prostredníctvom priamo stimulujú centrálnu, periférne capsaicin citlivé na senzorické nervy a Pik bunky capsaicin receptor, čo kalcitonínu gene-related peptid, P substancia, neurokinínových A, vazoaktívnych uvoľnenie intestinálneho peptidu neurotransmiter podieľať sa na regulácii sekrécie žalúdočnej kyseliny.
Kapsaicín na buniek karcinómu žalúdka majú významnú inhibíciu rastu a indukcia apoptózy v závislosti na dávke a na čase závislú, najmä prostredníctvom regulácie Bax, Bcl-2 a C-myc expresie proteínu, aby bolo dosiahnuté. Kapsaicín vzťah medzi dávkou a spôsob na zníženie životaschopnosti buniek ľudského hrubého čreva, kapsaicín tiež spôsobiť fragmentáciu zmeny v bunkovej morfológii a DNA, klesá obsah DNA, fosfatidylserínu posunu, vyznačujúci sa tým, fosfatidylserín posunu označuje buniek apoptózu. Mechanizmus kapsaicínom indukovanej apoptózy môže byť semi-kaspasy 3 (hlavný enzým apoptózu indukujúce) aktivita je zvýšená. V súčasnej dobe je medzinárodné spoločenstvo o účinkoch kapsaicínu na gastrointestinálne zdravotný výskum pomerne veľký, ale jeho mechanizmu účinku je relatívne slabý, najmä ovplyvniť výsledok kolorektálneho karcinómu a jeho mechanizmus by mal ďalej preskúmať.