Специальная углеводная диета основана на 124-летнем опыте исследований и испытаний

В начале 1900-х годов исследователи лихорадочно работали над тем, чтобы понять роль жиров, белков и углеводов у пациентов с глютеновой болезнью.

Сначала предполагалось, что проблема в белке; тогда жир был плохим парнем. Но после 30 лет исследований теории начинают сходиться в одном макронутриенте:углеводах. .

Все началось с отчета доктора Сэмюэля Джи в 1888 году «О целиакии», в которой он четко отметил несколько важных фактов о своих пациентах, в том числе:

 «если пациента вообще можно вылечить, то только с помощью диеты», что коровье молоко «наименее подходящий вид пищи», и что «пища с высоким содержанием крахмала, рис, саго, кукурузная мука непригодны».[1]

Только в 1921 году обнаружилась следующая крупная часть головоломки… 

Именно тогда доктор Джон Хауленд из клиники Вандербильта выступил со своей президентской речью перед Американским педиатрическим обществом, в которой был опубликован документ «Длительная непереносимость углеводов». В нем он заявил:

«Из клинического опыта было установлено, что из всех элементов пищи углеводы должны быть строго исключены; что при значительном снижении этого другие элементы почти всегда хорошо усваиваются…» [2]

Интересно, что партнером доктора Хоуленда был доктор Сидни В. Хаас, который также был очень заинтересован в помощи людям с проблемами пищеварения. Они оба помогли доктору Холту, который работал с доктором Гертером, в 1908 году написать статью «О инфантилизме от хронической кишечной инфекции» и сказали:

«Временные рецидивы очень распространены в ходе этого заболевания, даже если предпринимаются большие усилия для их предотвращения. Наиболее частым из таких рецидивов является попытка стимулировать рост за счет использования повышенного количества углеводов».

Доктор. Хаас увидел немедленные и длительные результаты у пациентов с диетой с высоким содержанием белка

Но он был очарован идеей найти приемлемый источник углеводов. В ноябре 1923 года доктор Хаас представил в Нью-Йоркской медицинской академии 8 тематических исследований пациентов в статье «Значение бананов при лечении глютеновой болезни». Он показал:

“8 пациентов, которые были вылечены с помощью высокобелковой диеты, подобной диете Хауленда, плюс бананы и другие фрукты и некоторые овощи, которые содержали углеводы в хорошо переносимой форме. даже в запущенных случаях глютеновой болезни» [3] 

Это первый отчет о том, что мы теперь знаем как специфическую углеводную диету (SCD), которая успешно лечит целиакию.

К счастью для нас, у доктора Синди Хааса есть увлекательный отчет об этом исследовании в его книге Лечение глютеновой болезни. . Книга была опубликована в 1951 году и представляла собой первую полную версию специальной углеводной диеты. В нем он провел различие между низкоуглеводной диетой (что-то вроде диеты Аткинса) и диетой с конкретными углеводами. Разница заключалась в деталях того, какие углеводы разрешены. На SCD подходящими для употребления в пищу считались только некрахмалистые фрукты, овощи и небольшое количество молочного сахара, оставшегося после ферментации.

Доктор. Компания Haas успешно вылечила более 600 больных целиакией используя эту конкретную углеводную диету, сообщая, что:

"Имеется полное выздоровление без рецидивов, смертей, кризисов, вовлечения легких и задержки роста" после того, как эти пациенты находились на диете не менее в год[4].

Вау, так что я чувствую необходимость сделать паузу и позволить всему этому осознаться, никаких лекарств, никаких рецидивов… замечательно.

К сожалению, мы не знаем, сколько других воспалительных заболеваний кишечника он вылечил с помощью своей специальной углеводной диеты.

Вскоре после этого следы конкретной углеводной диеты становятся темными

До того, как доктор Хаас скончался в 1964 году, в 1958 году он лечил пациентку по имени Джуди Готтшалл. Ее мать Элейн Готшалл рассказала о плохом здоровье Джуди,

"За три года до этого специалисты поставили ей диагноз неизлечимого язвенного колита, и ее состояние ухудшалось… бесчисленное множество других медицинских подходов не увенчались успехом, и операция казалась неизбежной".

Доктор Хаас посадил Джуди на специальную углеводную диету, и через два года у нее не было никаких симптомов. Элейн была настолько благодарна и мотивирована, что посвятила остаток своей жизни изучению и улучшению лечения пищеварительного тракта с помощью диеты. Элейн Готтшалл, биохимик, опубликовала книгу «Пища и реакция кишечника» в 1987 году. Это было первое издание книги, которое теперь называется Разорвать порочный круг:здоровье кишечника с помощью диеты. который был продан тиражом более 1 миллиона копий (к 2005 г.).

В своей книге она продемонстрировала не только то, как целиакию можно лечить с помощью SCD, но и то, что многие заболевания, такие как болезнь Крона, язвенный колит, дивертикулит, кистозный фиброз и хроническая диарея, также могут быть излечены с помощью специальной углеводной диеты [5]. Она продолжила теорию доктора Хааса, объяснив, как и почему при повреждении пищеварительного тракта хорошо переносятся только простые моносахаридные углеводы. Она также добавила разделы о связи мозга и о том, сколько людей сообщили об улучшении работы мозга и успешном лечении аутистических расстройств.

К сожалению, когда Интернет и возможность распространять это важное сообщение были готовы взорваться, мы потеряли лидера в области пищеварения, когда Элейн скончалась в 2005 году. Но как только мы потеряли одного лидера в области пищеварения, появился другой. На другой стороне пруда (Европа) доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд усердно работала над тем, чтобы найти способ помочь своему маленькому сыну, страдающему аутизмом. Ее книга Кишечный и психологический синдром (GAPS) был опубликован в 2004 году.

Он был разработан как комплексный план лечения заболеваний кишечника и головного мозга

Диетическая часть книги была построена на предыдущей работе, проделанной с диетой SCD. Затем она исключила из рациона несколько дополнительных продуктов, в том числе молочные продукты и растительные растительные масла. GAPS — это больше протокол лечения, чем диета (помните, что часть диеты составляет 95% SCD). Я говорю это, потому что она рекомендует очень конкретные добавки, методы детоксикации, определение разрешенных продуктов и дополнительные потенциально терапевтические продукты (например, соки). Он успешно используется в сообществе аутистов и пищеварительном сообществе с момента его появления.

Может быть, это было время, может быть, это страх, но, похоже, некоторые члены сообщества SCD испытывают неуместные чувства по отношению к сообществу GAPS. Во многих отношениях доктор Кэмпбелл-Макбрайд поступил так же, как Элейн для доктора Хааса; она добавила в головоломку новые элементы исследований, распространила информацию о диете и помогла тысячам, если не миллионам, людей чувствовать себя лучше.

Если вы следили за исследованиями и внедрением реальных пищевых диет в течение последних 30 лет, вы также заметите новую тенденцию:палеолитические диеты. Самая популярная версия этой диеты называется Палеодиета или Основная диета, и обе они дают потрясающие результаты практически при всех современных заболеваниях. Одна из оригинальных книг о палеодиете, Диета каменного века:на основе углубленных исследований экологии человека и диеты человека ,  был написан гастроэнтерологом Уолтером Л. Фогтилином. В своей книге он отметил положительные результаты у пациентов, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, такими как колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника и расстройство желудка.

Самое лучшее в успехе этих диет — это…

Они только подкрепляют и дополняют результаты исследований, подтверждающих использование диет с натуральными продуктами, таких как диета с особыми углеводами, для лечения проблем с пищеварением. Эти диеты выходят за рамки клинических и биохимических исследований, чтобы добавить линзу эволюционной биологии для управления нашими привычками питания. Это идеально сочетается с SCD. На самом деле мы считаем, что SCD ​​— это всего лишь разновидность палео. Специально для тех, у кого проблемы с пищеварением.

А как насчет _____ еды? Это незаконно на _____ (натуральная диета), вы говорите…

О, прекратите уже, все эти диеты на 90% одинаковы и преследуют одни и те же цели. Пришло время перестать быть догматиком и начать быть прогрессивным. Наука движется вперед, и поэтому должно быть найдено наилучшее решение для людей, страдающих ужасными симптомами этих заболеваний пищеварения. Наука и тематические исследования показывают, что нам еще есть над чем работать. Начиная с этих основополагающих работ и включая поведенческую психологию, последние исследования и отзывы тысяч людей, системы все еще могут быть улучшены, процесс выздоровления сокращен, а время ремиссии увеличено. Наш опыт показывает, что у каждого есть индивидуальная диета из настоящей пищи, а это значит, что вам нужно все протестировать. Не думайте в терминах:«Ну, они сказали, что все в порядке». Разберитесь с этим для вашего конкретного случая.

Помните, что принципы специальной углеводной диеты появились более 124 лет назад. , и если мы посмотрим на этот факт через призму палеосообщества, мы увидим, что он подтверждается антропологическими данными за период от 10 000 до миллионов лет. Основные требования к высококачественной, настоящей пище с низким содержанием токсинов, высоким содержанием белков и жиров и низким содержанием углеводов остаются прежними.

Пришло время объединить настоящие продовольственные группы. Как вы думаете, можем ли мы все быть друзьями?

– Стив

Цитаты:

1. [Страница 8] Хаас, Сидни Валентайн; Хаас, Меррилл П. (2011). Лечение целиакии. Литературное лицензирование. ISBN 1-258-19621-2.
2. [Страница 17] Хаас, Сидни Валентайн; Хаас, Меррилл П. (2011). Лечение целиакии. Литературное лицензирование. ISBN 1-258-19621-2.
3. [Страница 18] Хаас, Сидни Валентайн; Хаас, Меррилл П. (2011). Лечение целиакии. Литературное лицензирование. ISBN 1-258-19621-2.
4. Хаас, Сидни Валентайн; Хаас, Меррилл П. (2011). Лечение целиакии. Литературное лицензирование. ISBN 1-258-19621-2.
5. Готшалл, Элейн, Г. (1994). Разорвать порочный круг:здоровье кишечника с помощью диеты (пересмотренное издание, ред.). Кирктон Пресс. ISBN 0-9692768-1-8.

• Дорогая мама, 7 шагов к снижению риска рака молочной железы
• Общая картина:постановка целей лечения