1900-luvun alussa tutkijat työskentelivät kuumeisesti ymmärtääkseen rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien roolia keliakiapotilailla.
Aluksi teoretisoitiin, että proteiini oli ongelma; silloin lihava oli pahis. Mutta 30 vuoden tutkimuksen jälkeen teoriat alkavat lähestyä yhtä makroravintoa:hiilihydraatteja .
Kaikki alkoi tohtori Samuel Geen vuoden 1888 raportista "On the Keliac Affection", jossa hän mainitsi selvästi useita tärkeitä seikkoja potilaistaan, mukaan lukien:
"jos potilas ylipäätään voidaan parantaa, sen täytyy olla ruokavalion avulla", että lehmänmaito "on vähiten sopivaa ruokaa" ja että "Erittäin tärkkelyspitoiset ruoat, riisi, saago, maissijauho ovat kelpaamattomia."[1]
Silloin tohtori John Howland Vanderbilt Clinicistä piti presidenttipuheensa American Pediatric Societylle, joka sisälsi paperin "Prolonged Intolerance of Carbohydrates". Siinä hän totesi:
"Kliinisen kokemuksen perusteella on havaittu, että kaikista ruoan osista hiilihydraatit on jätettävä tiukasti pois. että tämän huomattavasti vähentyessä muut alkuaineet sulavat lähes aina hyvin…” [2]
Mielenkiintoista kyllä, tohtori Howlandin kumppani oli tohtori Sidney V Haas, joka oli myös erittäin kiinnostunut auttamaan ruoansulatusvaivoja sairastavia. He molemmat auttoivat tohtori Holtia, joka työskenteli tohtori Herterin kanssa, vuonna 1908 kirjoittaessaan artikkelin "On Infantilism From Chronic Intestin Infectction" ja sanoivat:
"Tilapäiset pahenemisvaiheet ovat hyvin yleisiä tämän taudin aikana, vaikka niiden ehkäisyssä olisikin huolehdittava. Yleisin tällaisista uusiutumisesta on yritys edistää kasvua käyttämällä suurempia määriä hiilihydraatteja."
Mutta hän oli kiehtonut ajatuksesta löytää siedettävä hiilihydraattilähde. Marraskuussa 1923 tohtori Haas esitteli 8 potilastapaustutkimusta New Yorkin lääketieteelliselle akatemialle julkaisussa "The Value of Banana in the Treatment of Keliac Disease". Hän näytti:
"8 potilasta, jotka olivat parantuneet proteiinipitoisella ruokavaliolla, joka oli samanlainen kuin Howlandin plus banaani ja muut hedelmät ja eräät vihannekset, jotka toimittivat hiilihydraatteja hyvin siedetyssä muodossa jopa pitkälle edenneet keliakian tapaukset” [3]
Tämä on ensimmäinen kertomus siitä, mitä tunnemme nykyään nimellä Spesifinen hiilihydraattidieetti (SCD), jolla hoidetaan menestyksekkäästi keliakiaa.
Onneksi tri Sindney Haasilla on kirjassaan Management of Keliac Disease valloittava kuvaus tästä tutkimuksesta sen kehittyessä 1950-luvulle. . Kirja julkaistiin vuonna 1951, ja siinä esitettiin ensimmäinen täysi versio erityisestä hiilihydraattiruokavaliosta. Siinä hän erotti vähähiilihydraattisen ruokavalion (jotain Atkinsin ruokavalion kaltaisen) ja spesifisen hiilihydraattiruokavalion. Ero oli sallittujen hiilihydraattien yksityiskohdissa. SCD:ssä vain ei-tärkkelyspitoisista hedelmistä, vihanneksista ja käymisen jälkeen jäljelle jääneestä pienestä määrästä maitosokeria annetut tuotteet katsottiin syötäväksi.
Dr. Haas hoiti onnistuneesti yli 600 keliakiaa käyttämällä tätä erityistä hiilihydraattiruokavaliota ja raportoivat, että:
"Täydellinen paraneminen ilman uusiutumista, ei kuolemantapauksia, ei kriisiä, ei keuhkovaurioita eikä kasvun hidastumista" sen jälkeen, kun nämä potilaat ovat olleet ruokavaliolla vähintään vuosi[4].
Vau, joten tunnen tarvetta pysähtyä ja antaa tämän kaiken upota, ei lääkkeitä, ei uusiutumista… merkillistä.
Valitettavasti emme tiedä, kuinka monta muuta tulehduksellista suolistosairautta hän hoiti erityisellä hiilihydraattiruokavaliolla.
Ennen kuin tohtori Haas kuoli vuonna 1964, hän hoiti potilasta vuonna 1958 nimeltä Judy Gottschall. Hänen äitinsä Elaine Gottschall kertoi Judyn huonosta terveydestä,
"Kolme vuotta ennen kuin asiantuntijat diagnosoivat hänellä parantumattoman haavaisen paksusuolitulehduksen ja hänen tilansa oli heikkenemässä… lukemattomat muut lääketieteelliset menetelmät olivat epäonnistuneet ja leikkaus näytti olevan välitöntä."
Tohtori Haas laittoi Judyn erityiselle hiilihydraattiruokavaliolle, ja hän oli oireeton kahdessa vuodessa. Elaine oli niin kiitollinen ja motivoitunut, että hän omistautui loppuelämänsä opiskelemaan ja parantamaan ruoansulatuskanavan terveydenhoitoa ruokavalion avulla. Biokemisti Elaine Gottschall julkaisi kirjan "Food and Gut Reaction" vuonna 1987. Tämä oli ensimmäinen painos kirjasta, jonka nykyinen nimi on Breaking the Vicious Cycle:Intestinal Health Through Diet, jota on myyty yli miljoona kappaletta (vuoteen 2005 mennessä).
Kirjassaan hän osoitti paitsi kuinka keliakiaa voidaan hoitaa SCD:llä, myös monia sairauksia, kuten Crohnin tautia, haavaista paksusuolitulehdusta, divertikuliittia, kystistä fibroosia ja kroonista ripulia, voitaisiin myös auttaa spesifisellä hiilihydraattiruokavaliolla[5]. Hän jatkoi tohtori Haasin teoriaa selittämällä, kuinka ja miksi vain yksinkertaiset monosakkaridihiilihydraatit ovat hyvin siedettyjä, kun ruoansulatuskanava on vaurioitunut. Hän lisäsi myös osiot aivoyhteyksistä ja siitä, kuinka monet ihmiset ilmoittivat parantuneesta aivotoiminnasta ja onnistuneesta autististen häiriöiden hoidosta.
Valitettavasti, aivan kuten Internet ja kyky levittää tätä tärkeää viestiä olivat räjähdysmäisessä vauhdissa, menetimme johtavan ruoansulatuskanavan terveyden, kun Elaine kuoli vuonna 2005. Mutta aivan kuten menetimme yhden ruoansulatuskanavan johtajan, toinenkin vahvistui. Lammen toisella puolella (Eurooppa) tohtori Natasha Campbell-McBride työskenteli kovasti keksiessään tavan auttaa nuorta autistista poikaansa. Hänen kirjansa Gut and Psychology Syndrome (GAPS), julkaistiin vuonna 2004.
Kirjan ruokavalio-osio rakentui SCD-dieetillä tehdyn aikaisemman työn pohjalta. Sitten hän sulki pois muutamia ylimääräisiä ruokia, mukaan lukien meijeri- ja teollisuussiemenöljyt. GAPS on paljon enemmän hoitoprotokolla kuin ruokavalio (muista, että ruokavalion osa on 95 % SCD). Sanon tämän, koska hän suosittelee erittäin erityisiä lisäravinteita, detox-menetelmiä, sallittujen ruokien asteittaisuutta ja ylimääräisiä mahdollisesti terapeuttisia ruokia (esimerkiksi mehustusta). Sitä on käytetty menestyksekkäästi autismiyhteisössä ja ruoansulatuskanavassa sen käyttöönotosta lähtien.
Ehkä se oli ajoitus, ehkä se johtuu pelosta, mutta jotkut SCD-yhteisön jäsenet näyttävät olevan vääriä tunteita GAPS-yhteisöä kohtaan. Monilla tavoilla tohtori Campbell-McBride teki kuten Elaine teki tri Haasille; hän lisäsi palapeliin uusia tutkimustuloksia, levitti ruokavalion omaksumista ja auttoi tuhansia, ellei miljoonia, enemmän ihmisiä tuntemaan olonsa paremmaksi.
Jos olet seurannut todellisten ruokadieettien tutkimusta ja omaksumista viimeisen 30 vuoden aikana, huomaat myös uudemman trendin:paleoliittiset ruokavaliot. Tämän suosituin versio on nimeltään The Paleo Diet tai The Primal Diet, ja molemmat ovat tuottaneet uskomattomia tuloksia lähes kaikissa nykyaikaisissa sairauksissa. Yksi alkuperäisistä paleo-ruokavaliokirjoista, Kivikauden ruokavalio:Perustuu syvällisiin tutkimuksiin ihmisekologiasta ja ihmisen ruokavaliosta , on kirjoittanut gastroenterologi Walter L. Voegtilin. Kirjassaan hän pani merkille positiiviset tulokset potilailla, jotka kärsivät ruoansulatushäiriöistä, kuten paksusuolentulehduksesta, Crohnin taudista, ärtyvän suolen oireyhtymästä ja ruoansulatushäiriöistä.
Ne vain vahvistavat ja täydentävät tutkimusta, joka tukee luonnollisten ravintoruokavalioiden, kuten erityisen hiilihydraattidieetin, käyttöä ruoansulatushäiriöiden hoidossa. Nämä ruokavaliot ylittävät kliinisen ja biokemiallisen tutkimuksen lisätäkseen evoluutiobiologian linssin ohjaamaan ruokailutottumuksiamme. Tämä sopii täydellisesti yhteen SCD:n kanssa. Itse asiassa uskomme, että SCD on vain muunnelma Paleosta. Yksi, joka on erityisesti räätälöity niille, joilla on ruoansulatusvaivoja.
Mutta entä _____ ruoka? Se ei ole laillista _____ (luonnollinen ruokavalio), sanot…
Voi lopeta jo, jokainen näistä ruokavalioista on 90% sama ja niillä on samat tavoitteet. On aika lakata olemasta dogmaattinen ja alkaa olla edistyksellinen. Tiede etenee, ja siksi sen pitäisi olla paras mahdollinen ratkaisu ihmisille, jotka kärsivät näiden ruoansulatuskanavan sairauksien kauheista oireista. Tiede ja tapaustutkimukset paljastavat nyt, että meillä on vielä tehtävää. Näistä perustöistä alkaen ja käyttäytymispsykologian, uusimman tutkimuksen ja 1000 ihmisen palautteen mukaan järjestelmiä voidaan edelleen parantaa, paranemisprosessia lyhentää ja remissioaikoja pidentää. Kokemuksemme osoittaa, että jokaisella on mukautettu oikea ruokaruokavalio, joten sinun on testattava kaikki. Älä ajattele sanoilla "No, he sanoivat, että se oli okei." Selvitä se omaa tapaustasi varten.
Muista, että erityisen hiilihydraattiruokavalion periaatteet alkoivat yli 124 vuotta sitten , ja jos tarkastelemme tätä tosiasiaa paleoyhteisön linssin läpi, huomaamme, että sitä tukee 10 000 - miljoonien vuosien antropologinen tieto. Korkealaatuisen, aidon ruoan, joka on vähämyrkkyinen, täynnä proteiinia ja rasvaa mutta vähän hiilihydraattia, perusvuokralaiset pysyvät samoina.
On aika yhdistää todelliset ruokaryhmät. Mitä luulet, voimmeko me kaikki olla ystäviä?
– Steve
Sitaatit:
1. [Sivu 8] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Keliakian hoito. Kirjallinen lisensointi. ISBN 1-258-19621-2.
2. [Sivu 17] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Keliakian hoito. Kirjallinen lisensointi. ISBN 1-258-19621-2.
3. [Sivu 18] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Keliakian hoito. Kirjallinen lisensointi. ISBN 1-258-19621-2.
4. Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Keliakian hoito. Kirjallinen lisensointi. ISBN 1-258-19621-2.
5. Gottschall, Elaine, G. (1994). Breaking the Vicious Cycle:Intestinal Health Through Diet (tarkistettu painos, toim.). Kirkton Press. ISBN 0-9692768-1-8.
Osa 2:Kuinka selviytyä alkuaineruokavaliosta
Ensimmäisessä Elemental Diet -artikkelissa tarkastelin, mitä alkuainedieetti on, kuinka tietää, sopiiko se sinulle ja mitä valmisteita sinun tulee tehdä ennen kuin aloitat sen hoitovaihtoehtona. Täss
Antikolinergiset lääkkeet
Antikolinergit ovat laaja lääkeluokka, jota käytetään erilaisten sairauksien hoitoon, jotka vaikuttavat lihasten supistumiseen ja rentoutumiseen. Ne sisältävät lääkkeitä, joita käytetään yliaktiivisen
Täytetyt pastakuoret vegaanisella ricottalla
Inspiraationa Simple Veganista DraftStyle VEGAN RICOTTA AINEOSAT 1 1/2 kuppia raakoja cashewpähkinöitä, liotettuja 1/2 kupillista vettä 1 suuren sitruunan mehu tai 1 ruokalusikallinen omenavi
