A speciális szénhidrát diétát 124 éves kutatás és tesztelés támogatja

Az 1900-as évek elején a kutatók lázasan dolgoztak azon, hogy megértsék a zsírok, fehérjék és szénhidrátok szerepét a cöliákiás betegekben.

Eleinte az volt az elmélet, hogy a fehérje a probléma; akkor a kövér volt a rosszfiú. De 30 évnyi kutatás után az elméletek egyetlen makrotápanyaghoz kezdenek közeledni:a szénhidrátokhoz .

Az egész Dr. Samuel Gee 1888-as jelentésével kezdődött „A cöliákiáról”, amelyben világosan megjegyezte néhány fontos tényt pácienseivel kapcsolatban, többek között:

 „ha egyáltalán meg lehet gyógyítani a beteget, akkor az étrenddel kell”, hogy a tehéntej „a legkevésbé megfelelő táplálék”, és „Az erősen keményítőtartalmú élelmiszerek, a rizs, a szágó, a kukoricaliszt alkalmatlanok.”[1]

Csak 1921-ben jelent meg a rejtvény következő fő darabja… 

Akkor Dr. John Howland, a Vanderbilt Klinikától tartotta elnöki beszédét az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Társaság előtt, amely a „Hosszan tartó szénhidrátintolerancia” című tanulmányt is magában foglalta. Ebben kijelentette:

„Klinikai tapasztalatok alapján azt találtuk, hogy az élelmiszerek összes eleme közül a szénhidrátokat szigorúan ki kell zárni; hogy ezzel jelentősen csökkentve a többi elem szinte mindig jól emészthető…” [2]

Érdekes módon Dr. Howland partnere Dr. Sidney V Haas volt, aki szintén nagyon érdeklődött az emésztési problémákkal küzdők segítésében. Mindketten segítettek Dr. Holtnak, aki Dr. Herterrel dolgozott együtt 1908-ban a „On infantilism from krónikus bélfertőzésről” című tanulmány megírásában, és ezt mondták:

„A betegség során nagyon gyakoriak az átmeneti visszaesések, még akkor is, ha nagy gondot fordítanak a megelőzésükre. Az ilyen visszaesések közül a leggyakoribb az a kísérlet, hogy megnövelt mennyiségű szénhidrát felhasználásával ösztönözzék a növekedést.

Dr. A Haas azonnali és tartós eredményeket látott magas fehérjetartalmú diétat folytató betegeknél

De lenyűgözte az ötlet, hogy találjon egy elviselhető szénhidrátforrást. 1923 novemberében Dr. Haas 8 betegesettanulmányt mutatott be a New York-i Orvostudományi Akadémiának „A banán értéke a cöliákia kezelésében” című tanulmányában. Megmutatta:

"8 beteg, akiket a Howland-hoz hasonló magas fehérjetartalmú diétával meggyógyítottak, plusz a banánhoz és más gyümölcsökhöz és néhány zöldséghez, amelyek jól elviselhető formában biztosították a szénhidrátot még előrehaladott coeliakia esetén is” [3] 

Ez az első beszámoló arról, amit ma specifikus szénhidrát diétának (SCD) ismerünk, amely sikeresen kezeli a cöliákiát.

Szerencsénk, hogy Dr. Sindney Haas a Celiakia kezelése című könyvében lebilincselően beszámol erről a kutatásról, ahogyan az az 1950-es évekig fejlődött. . A könyv 1951-ben jelent meg, és felvázolta a Specifikus szénhidrát diéta első teljes változatát. Ebben különbséget tett az alacsony szénhidráttartalmú étrend (olyan, mint az Atkins-diéta) és a specifikus szénhidrát-diéta között. A különbség a megengedett szénhidrátok részleteiben volt. Az SCD-n csak a nem keményítőtartalmú gyümölcsökből, zöldségekből és az erjesztés után visszamaradt kis mennyiségű tejcukorból származókat tartották fogyasztásra alkalmasnak.

Dr. A Haas több mint 600 lisztérzékenyt kezelt sikeresen használja ezt a speciális szénhidrát diétát, és a következőkről számol be:

„Teljes gyógyulás következik be visszaesések, halálesetek, krízisek, tüdőérintettségek és a növekedés elmaradása nélkül”, miután ezek a betegek legalább a diétán voltak. egy év[4].

Hú, úgy érzem, hogy szünetet kell tartanom, és hagyni kell, hogy ez az egész elsüllyedjen, nincs gyógyszer, nincs visszaesés… figyelemre méltó.

A sajnálatos dolog az, hogy nem tudjuk, hány egyéb gyulladásos bélbetegséget kezelt specifikus szénhidrát diétájával.

Hamarosan elsötétül a specifikus szénhidrát-diéta nyoma

Mielőtt Dr. Haas 1964-ben elhunyt, 1958-ban egy Judy Gottschall nevű beteget kezelt. Édesanyja, Elaine Gottschall elmesélte Judy rossz egészségi állapotát,

"Három évvel azelőtt, hogy a szakemberek gyógyíthatatlan vastagbélgyulladást diagnosztizáltak nála, és állapota egyre romlott… számtalan más orvosi megközelítés nem járt sikerrel, és úgy tűnt, hogy a műtét küszöbön áll."

Dr. Haas specifikus szénhidrát diétára állította Judyt, és két év alatt tünetmentes lett. Elaine annyira hálás és motivált volt, hogy élete hátralévő részét annak szentelte, hogy tanulmányozza és javítsa az emésztőrendszer egészségét diétán keresztül. Elaine Gottschall biokémikus 1987-ben adta ki a „Food and Gut Reaction” (Élelmiszer és bélreakció) című könyvet. Ez volt az első kiadása a mostani Breaking the Vicious Cycle:Intestinal Health Through Diet című könyvnek. amely több mint 1 millió példányban kelt el (2005-ig).

Könyvében nemcsak azt mutatta be, hogyan lehet kezelni a cöliákiát SCD-vel, hanem számos betegségen, például a Crohn-betegségen, a colitis ulcerosán, a divertikulitiszön, a cisztás fibrózison és a krónikus hasmenésen is segíthet a specifikus szénhidrát-diéta[5]. Dr. Haas elméletét továbbfejlesztette azzal, hogy elmagyarázta, hogyan és miért csak az egyszerű monoszacharid szénhidrátok tolerálhatók jól, ha az emésztőrendszer károsodik. Emellett az agyi kapcsolatról és arról, hogy hányan számoltak be javuló agyműködésről és az autista rendellenességek sikeres kezeléséről szóló részekkel.

Sajnos, ahogy az internet és ennek a fontos üzenetnek a terjesztésének képessége hamarosan robbanásszerűen megnőtt, elvesztettük az emésztőrendszer egészségének vezető pozícióját, amikor Elaine 2005-ben elhunyt. De ahogy elvesztettük az emésztés egyik vezetőjét, egy másik is fellépett. A tó másik oldalán (Európa) Dr. Natasha Campbell-McBride keményen dolgozott, hogy kitalálja a módját, hogy segítsen fiatal autista fián. Könyve:Gut and Psychology Syndrome (GAPS), 2004-ben jelent meg.

A bél- és agybetegségek átfogó kezelési terveként készült

A könyv diétás része az SCD diétával végzett korábbi munkákra épült. Ezután kizárt néhány extra élelmiszert, köztük a tejtermékeket és az ipari magolajokat. A GAPS sokkal inkább kezelési protokoll, mint diéta (ne feledje, hogy a diéta 95%-os SCD). Ezt azért mondom, mert nagyon specifikus étrend-kiegészítőket, méregtelenítési módszereket, engedélyezett ételeket és extra potenciálisan terápiás ételeket (például gyümölcscentrifugát) ajánl. Bevezetése óta sikeresen alkalmazzák az autizmus közösségében és az emésztőrendszerben.

Talán az időzítés volt, talán a félelem, de úgy tűnik, hogy az SCD közösség egyes tagjai rosszul érzik magukat a GAPS közösség iránt. Dr. Campbell-McBride sok tekintetben úgy tett, mint Elaine Dr. Haas esetében; új kutatási darabokkal egészítette ki a rejtvényt, elterjesztette a diéta elterjedését, és több ezer, ha nem millió embernek segített jobban érezni magát.

Ha az elmúlt 30 évben figyelemmel kíséri a valódi élelmiszer-diéták kutatását és elfogadását, egy újabb trendet is észre fog venni:a paleolit ​​étrendet. Ennek legnépszerűbb változata a The Paleo Diet vagy a The Primal Diet, és mindkettő csodálatos eredményeket hozott szinte minden modern betegség esetén. Az egyik eredeti paleo diétás könyv, Kőkorszaki diéta:Az emberi ökológia és az ember étrendjének mélyreható tanulmányain alapul ,  írta Walter L. Voegtilin gasztroenterológus. Könyvében pozitív eredményeket jegyzett meg olyan betegeknél, akik emésztési zavarokban, például vastagbélgyulladásban, Crohn-betegségben, irritábilis bélszindrómában és emésztési zavarokban szenvedtek.

E diéták sikerének legjobb része…

Csak megerősítik és kiegészítik azokat a kutatásokat, amelyek támogatják a természetes élelmiszer-diéták, például a specifikus szénhidrát diéta használatát az emésztési problémák kezelésére. Ezek a diéták felülmúlják a klinikai és biokémiai kutatásokat, hogy az evolúciós biológia lencséjét adják étkezési szokásaink irányításához. Ez tökéletesen illeszkedik az SCD-hez. Valójában úgy gondoljuk, hogy az SCD csak a Paleo egy változata. Olyat, ami kifejezetten az emésztési panaszokkal küzdők számára készült.

De mi a helyzet _____ étellel? Ez nem legális a _____-on (természetes étrend), azt mondod…

Hagyd már abba, ezek a diéták 90%-ban megegyeznek, és ugyanazok a célok. Ideje felhagyni a dogmatikussággal, és elkezdeni progresszívnek lenni. A tudomány halad tovább, ezért a lehető legjobb megoldásnak kell lennie azoknak az embereknek, akik ezen emésztőrendszeri betegségek szörnyű tüneteitől szenvednek. A tudomány és az esettanulmányok most azt mutatják, hogy még van tennivalónk. Ezektől az alapozó munkáktól kezdve és a viselkedéspszichológiát, a legújabb kutatásokat és több ezer ember visszajelzését beépítve a rendszerek még fejleszthetők, a gyógyulási folyamat lerövidíthető és a remissziós idő meghosszabbítható. Tapasztalataink azt mutatják, hogy mindenkinek van egy egyedi, valódi ételdiétája, tehát mindent tesztelnie kell. Ne gondolkozz úgy, hogy „Nos, azt mondták, ez rendben van”. Találja ki az Ön konkrét esetére.

Ne feledje, a specifikus szénhidrát diéta alapelvei több mint 124 évvel ezelőtt kezdődtek , és ha ezt a tényt a paleo közösség szemüvegén keresztül nézzük, akkor azt látjuk, hogy ezt 10 000-től több millió éves antropológiai adatok támasztják alá. A kiváló minőségű, valódi, toxinszegény, fehérjével és zsírral teli, ugyanakkor alacsony szénhidráttartalmú ételek alapvető bérlői ugyanazok maradnak.

Ideje egyesíteni a valódi élelmiszercsoportokat. Mit gondolsz, lehetünk mindannyian barátok?

– Steve

Idézetek:

1. [8. oldal] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). A coeliakia kezelése. Irodalmi engedélyezés. ISBN 1-258-19621-2.
2. [17. oldal] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). A coeliakia kezelése. Irodalmi engedélyezés. ISBN 1-258-19621-2.
3. [18. oldal] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). A coeliakia kezelése. Irodalmi engedélyezés. ISBN 1-258-19621-2.
4. Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). A coeliakia kezelése. Irodalmi engedélyezés. ISBN 1-258-19621-2.
5. Gottschall, Elaine, G. (1994). Breaking the Vicious Cycle:Intestinal Health Through Diet (Átdolgozott kiadás, szerk.). Kirkton Press. ISBN 0-9692768-1-8.

• Kedves Anya! 7 lépés a mellrák kockázatának csökkentésére
• A nagy kép:gyógyulási célok kitűzése