Люди, которые едят мясо диких животных, могут быть подвержены риску заражения опасными для жизни заболеваниями.

Людей, которые едят антилоп гну, свиньи-бородавки и другие дикие африканские животные могут подвергаться риску заражения потенциально опасными для жизни заболеваниями, по мнению международной группы исследователей. Команда проанализировала образцы мяса диких животных в Западном Серенгети в Танзании и определила несколько групп бактерий, многие из которых содержат виды, вызывающие такие заболевания, как сибирская язва, бруцеллез и Ку-лихорадка.

<цитата>

Многие люди в Африке к югу от Сахары регулярно употребляют мясо диких животных, до двух-пяти раз в неделю, что означает, что миллионы людей могут подвергаться воздействию этих опасных патогенов, и число растет. Потребление мяса диких животных и торговля им увеличиваются из-за растущего отсутствия продовольственной безопасности, низкая стоимость по сравнению с другими мясными продуктами, и воспринимаемая лечебная ценность, среди прочего ".

Робаб Катани, доцент кафедры глобального здравоохранения, Институт естественных наук им. Гака, Penn State

Проблема не только в Африке, она добавила.

«Мясо диких животных ежедневно незаконно ввозят в США и Западную Европу, "сказала она." Например, Аэропорт Шарль де Голль во Франции перехватывает пять тонн в неделю. Эта практика подвергает еще больше людей риску заражения опасными бактериальными заболеваниями ».

Для количественной оценки риска, связанного с употреблением в пищу и обработкой мяса диких животных, исследователям сначала нужно было идентифицировать бактерии, присутствующие в мясе. Они получили 56 свежих и переработанных образцов тканей мяса диких животных от преобладающих крупных травоядных животных, включая буйволов и буйволов. зебра и жираф - национального парка Серенгети и окрестностей. Они собрали эти образцы в трех экологически разных регионах, называется Бунда, Серенгети и Тариме, в экосистеме Серенгети. Используя широкую технику генетического секвенирования, называется секвенированием 16S рРНК, они проанализировали микробиомы - все микроорганизмы - присутствующие в каждом образце.

Команда обнаружила в образцах 27 различных групп бактерий, называемых типами. с Firmicutes, Протеобактерии, Цианобактерии и Bacteroidetes наиболее многочисленны. Все эти группы содержат оба патогенных вида. Внутри этих типов исследователи обнаружили ДНК-сигнатуры бактерий из родов Bacillus, Бруцелла и Коксиелла, которые содержат виды, вызывающие сибирскую язву, бруцеллез и Ку-лихорадка, соответственно. Результаты исследования микробиома образцов опубликованы сегодня (2 декабря) в Научные отчеты .

«Сибирская язва, бруцеллез и Ку-лихорадка могут быть смертельными, если их не лечить, "сказал Вивек Капур, профессор микробиологии и инфекционных болезней, Хак, заслуженный заведующий кафедрой глобального здравоохранения и заместитель директора Института наук о жизни Хака, Penn State. «Антибиотики работают, но у большинства людей к ним нет доступа. Мы сталкивались со многими людьми, которые трагически потеряли члена семьи из-за этих болезней, которые можно было бы предотвратить ».

Исследователи также обнаружили особенно высокую распространенность бактерий рода Clostridium, виды которых вызывают такие заболевания, как ботулизм и столбняк. По факту, микробиомы антилоп гну, собранные в засушливый сезон, составляют более 78 процентов видов клостридиумов.

"Понимание того, какие бактерии присутствуют в мясе диких животных, необходимо для разработки плана по сдерживанию вспышек этих опасных заболеваний, - сказал Капур. - Наши данные свидетельствуют о наличии определенных видов, вызывающих болезни, и наша цель сейчас состоит в том, чтобы использовать анализ на уровне видов, чтобы сконцентрировать наше внимание на конкретных патогенах, а также точно оценить и снизить связанный с этим риск вспышек болезней. В конечном счете, наша цель также помочь создать возможности для быстрой диагностики и снижения рисков в странах происхождения для устранения этих рисков до того, как они станут проблемой во всем мире ».

• Новая модель сепсиса с поздним началом исследует возможные методы лечения неонатальной инфекции
• Обнаружена связь между микробиомом кишечника,