A dieta SCD e o álcool:um guia para os efeitos do álcool no trato digestivo

O álcool é um assunto muito controverso que tem muitos estudos científicos que podem ser usados ​​para argumentar os dois lados até você ficar com a cara azul. Vou tentar apresentar o máximo possível de uma visão imparcial dos efeitos do álcool no trato digestivo (afinal, sou um amante de cerveja).

Efeitos gerais para a saúde

Antes de podermos discutir adequadamente como o álcool afeta o sistema digestivo, precisamos discutir a quantidade de álcool ingerida. A quantidade e a frequência com que você consome álcool são, de longe, os dois maiores fatores dos efeitos do álcool no corpo humano. Uma rápida pesquisa no Google mostrará que o abuso crônico de álcool resultará em um aumento substancial nas chances de contrair cirrose hepática, câncer de fígado ou do trato digestivo, diabetes, DRGE, hepatite alcoólica e a lista continua. Portanto, não examinarei os problemas associados ao uso agudo de álcool, pois presumirei que qualquer pessoa que esteja seguindo a SCD esteja ciente de que o abuso de álcool não os ajudará a curar nenhum de seus problemas digestivos.

Dito isso; para este post vamos discutir o consumo moderado de álcool. O que é consumo moderado? Ótima pergunta… a maioria dos estudos parece defini-lo como 1 bebida para mulheres e 2-3 bebidas para homens por dia. Uma bebida é então definida como aproximadamente 4-5 onças de vinho, 12 onças de cerveja ou 1 onça de licor de 80 provas (40% de álcool).

O álcool tem benefícios?

Então, por que beber álcool? Há cada vez mais estudos mostrando todos os dias o álcool e seus efeitos na saúde. Este resumo de um estudo publicado no British Medical Journal mostra que 2 bebidas por dia reduz o risco de ataque cardíaco em 25%! Este estudo do South African Medical Journal faz uma declaração muito convincente:“Evidências epidemiológicas sugerem que o consumo moderado (1-3 bebidas) de bebidas alcoólicas, particularmente vinho tinto, está associado a uma melhora geral na saúde, especialmente na saúde cardiovascular”. Sabe-se também que o álcool afina o sangue, o que pode ajudar qualquer pessoa em risco de aterosclerose. Então, neste momento, sabemos que o uso crônico ou agudo de álcool é muito prejudicial à nossa saúde e que há algumas evidências de que o consumo moderado pode realmente ser benéfico.

O que Elaine diz?

Bem, em todos os casos em que ela permite o álcool, ela sempre acrescenta a palavra “ocasionalmente”. Interpreto isso com moderação, pois tenho certeza de que ela estava bem ciente do que o consumo excessivo de álcool faz com o corpo. De acordo com Quebrando o ciclo vicioso e Pecanbread.com as seguintes listas são o que é e o que não é permitido na Dieta SCD

LEGAL:Vinho Seco, Gin, Centeio, Scotch, Bourbon e Vodka

ILEGAL:Cerveja, Vinhos Doces, Sherry, Cordials, Licores e Brandy

Agora você pode estar pensando “Ótimo, estou livre em casa desde que eu cumpra a lista legal!” Bem, não tão rápido... Sinto-me inclinado a compartilhar alguns detalhes com você antes de tomar sua decisão final da próxima vez que for pegar uma garrafa.

Álcool caindo no trato GI

Quando você bebe álcool, cerca de 20% da quantidade é imediatamente absorvida pelas paredes do estômago. O álcool restante no estômago começa a se decompor com a ajuda da enzima álcool desidrogenase. O estômago contém quantidades limitadas de álcool desidrogenase, permitindo que a maioria dos álcoois restantes passe por onde é rapidamente absorvido pela porção superior do intestino delgado. Os vasos sanguíneos do trato digestivo transportam o álcool para o fígado, pois as células do fígado são as únicas células do corpo que podem produzir o suficiente da enzima álcool desidrogenase para quebrar o álcool rapidamente. No geral, o álcool recebe uma passagem de primeira classe pelo sistema digestivo e diretamente para o fígado. Não parece que afeta muito o trato digestivo, certo? Vejamos um pouco mais de perto.

Os pontos a seguir são destilados (trocadilhos) da minha pesquisa sobre como mesmo a menor quantidade de álcool afeta o processo de digestão. Veja o final deste post para minhas fontes.

• O álcool danifica as células da mucosa (células digestivas especiais que revestem o trato GI), o que leva a uma menor produção de saliva na boca, inflamação do esôfago e inflamação do estômago
• O álcool prejudica a motilidade digestiva (controle e contração muscular), o que retarda o movimento dos alimentos pelo esôfago e intestinos e geralmente leva à diarreia
• Bebidas com baixo teor alcoólico (cerveja, vinho) aumentam os níveis de ácido estomacal, o que pode causar refluxo ácido e gastrite.
• Bebidas com alto teor de álcool (destiladas) não aumentam os níveis de ácido estomacal, mas são mais inflamatórias para as células da mucosa, levando a maiores quantidades de inflamação
• Por fim, o álcool prejudica a solução ácida do estômago ao precipitar (separar) a pepsina, a principal enzima responsável pela digestão das proteínas, o que limita o processo de digestão, pois a pepsina é ativada pelo ácido clorídrico (principal componente do ácido estomacal)

Resumindo tudo

Então, o que devemos fazer, nos abster completamente de álcool? Minha resposta seria “SIM” se você nunca bebeu. Há uma quantidade esmagadora de evidências que mostram que o álcool não está ajudando a curar nosso trato digestivo, portanto, adicionar danos adicionais ao nosso sistema alegando que estudos científicos podem mostrar alguns possíveis benefícios à saúde é asinino na minha opinião.

Mas, e se você gosta de álcool com moderação? Acho que se você se ater à lista de tipos de álcool aprovados e seguir o conselho de Elaine de “de vez em quando” (moderação) o benefício de poder curtir uma noite com alguns amigos ou uma bebida relaxante após um longo dia durante esta dieta é provavelmente psicologicamente vale a pena. No entanto, esteja ciente de que qualquer quantidade de álcool afeta diretamente a velocidade e a qualidade da digestão, portanto, não é aconselhável beber antes ou durante as refeições. A decomposição dos alimentos consumidos com ou após o álcool provavelmente será incompleta e os alimentos permanecerão no trato intestinal por mais tempo, fermentarão e contribuirão para o ciclo viscoso que estamos combatendo.

Qual a sua opinião sobre o uso de álcool durante a SCD? Você toma uma bebida aqui ou ali? Eu amaria ouvir suas opiniões.

Esta é a parte 1 de uma série de 3 partes. Vá para a Parte II para saber mais sobre SCD Legal Wines e Parte III para SCD Legal Liquor.

Referências:

– Estudo:Os Efeitos do Consumo de Álcool Sobre o Trato Gastrointestinal

– O Papel do Álcool nos Distúrbios do Trato Gastrointestinal

– Secreção de Álcool e Ácido Gástrico em Humanos

– Abuso de álcool e seu estômago

• Diário de cura da dieta SCD de Steve:Semana 2 – Superando a doença
• Diário de cura da dieta SCD de Steve:Semana 1 – A dieta de introdução conquistada!