El alcohol es un tema muy controvertido que tiene muchos estudios científicos que podrían usarse para discutir ambos lados hasta que estés azul en la cara. Voy a tratar de presentar una visión lo más imparcial posible de los efectos del alcohol en el tracto digestivo (después de todo, soy un amante de la cerveza).
Antes de que podamos discutir adecuadamente cómo el alcohol afecta el sistema digestivo, debemos analizar la cantidad de alcohol ingerido. La cantidad y la frecuencia con la que consume alcohol son, con mucho, los dos factores más importantes de los efectos del alcohol en el cuerpo humano. Una búsqueda rápida en Google le mostrará que el abuso crónico de alcohol dará como resultado un aumento sustancial en sus posibilidades de contraer cirrosis hepática, cáncer de hígado o del tracto digestivo, diabetes, ERGE, hepatitis alcohólica y la lista sigue y sigue. Por lo tanto, no examinaré los problemas asociados con el consumo agudo de alcohol, ya que voy a asumir que cualquier persona que esté siguiendo SCD sabe muy bien que el abuso de alcohol no los ayudará a curar ninguno de sus problemas digestivos.
Habiendo dicho eso; para esta publicación vamos a discutir el consumo moderado de alcohol. ¿Qué es el consumo moderado? Gran pregunta... la mayoría de los estudios parecen definirlo como 1 trago para mujeres y 2-3 tragos para hombres por día. Una bebida se define entonces como aproximadamente 4-5 onzas de vino, 12 onzas de cerveza o 1 onza de licor de 80 grados (40 % de alcohol).
Entonces, ¿por qué beber alcohol? Cada día aparecen más y más estudios sobre el alcohol y sus efectos en la salud. Este resumen de un estudio publicado en el British Medical Journal ¡muestra que 2 tragos al día reducen el riesgo de un ataque al corazón en un 25%! Este estudio del South African Medical Journal hace una declaración muy convincente:"La evidencia epidemiológica sugiere que el consumo moderado (1-3 tragos) de bebidas alcohólicas, particularmente vino tinto, está asociado con una mejora general de la salud, especialmente la salud cardiovascular". También se sabe que el alcohol diluye la sangre, lo que puede ayudar a cualquier persona con riesgo de aterosclerosis. Por lo tanto, en este punto sabemos que el consumo crónico o agudo de alcohol es muy perjudicial para nuestra salud y que existe alguna evidencia de que el consumo moderado en realidad podría ser beneficioso.
Bueno, en todos los casos en los que permite el alcohol, siempre agrega la palabra "ocasionalmente". Interpreto que eso significa con moderación, ya que estoy seguro de que ella era muy consciente de lo que el consumo excesivo de alcohol le hace al cuerpo. Según Romper el círculo vicioso y Pecanbread.com, las siguientes listas son lo que está y no está permitido en la dieta SCD
LEGAL:Vino Seco, Ginebra, Centeno, Scotch, Bourbon y Vodka
ILEGALES:Cerveza, Vinos Dulces, Jerez, Refrescos, Licores y Brandy
Ahora podría estar pensando "¡Genial, estoy libre en casa siempre y cuando cumpla con la lista legal!" Bueno, no tan rápido... Me siento inclinado a compartir algunos detalles contigo antes de que tomes tu decisión final la próxima vez que tomes una botella.
Cuando bebe alcohol, alrededor del 20% de la cantidad se absorbe inmediatamente a través de las paredes del estómago. El alcohol restante en el estómago comienza a descomponerse con la ayuda de la enzima alcohol deshidrogenasa. El estómago contiene cantidades limitadas de alcohol deshidrogenasa, lo que permite que la mayoría de los alcoholes restantes pasen, donde la porción superior del intestino delgado los absorbe rápidamente. Los vasos sanguíneos del tracto digestivo transportan el alcohol al hígado, ya que las células hepáticas son las únicas células del cuerpo que pueden producir suficiente enzima alcohol deshidrogenasa para descomponer el alcohol rápidamente. En general, al alcohol se le da un paso de primera clase a través del sistema digestivo y directamente al hígado. No parece que afecte demasiado al tracto digestivo, ¿verdad? Miremos un poco más de cerca.
Los siguientes puntos se destilan (juego de palabras) de mi investigación sobre cómo incluso la cantidad más pequeña de alcohol afecta el proceso de digestión. Vea el final de esta publicación para mis fuentes.
Entonces, ¿qué se supone que debemos hacer, abstenernos completamente del alcohol? Mi respuesta sería "SÍ" si nunca has sido un bebedor. Hay una cantidad abrumadora de evidencia que muestra que el alcohol no está ayudando a sanar nuestro tracto digestivo, por lo tanto, agregar daño adicional a nuestro sistema al afirmar que los estudios científicos podrían mostrar algunos posibles beneficios para la salud es una estupidez en mi opinión.
Pero, ¿y si disfrutas del alcohol con moderación? Creo que si te apegas a la lista de tipos de alcohol aprobados y sigues el consejo de Elaine de “ocasionalmente” (moderación) el beneficio de poder disfrutar de una salida nocturna con algunos amigos o una bebida relajante después de un largo día durante esta dieta es probablemente psicológicamente valga la pena. Sin embargo, tenga en cuenta que cualquier cantidad de alcohol afecta directamente la velocidad y la calidad de la digestión, por lo que no se recomienda beber antes o durante una comida. Es probable que la descomposición de los alimentos que se consumen con o después del alcohol sea incompleta y los alimentos permanecerán en el tracto intestinal por más tiempo, fermentarán y contribuirán al ciclo viscoso que estamos combatiendo.
¿Cuál es su opinión sobre el consumo de alcohol durante la SCD? ¿Tomas una copa aquí o allá? Me encantaría escuchar sus opiniones.
Esta es la parte 1 de una serie de 3 partes. Vaya a la Parte II para obtener más información sobre SCD Legal Wines y la Parte III para SCD Legal Liquor.
Referencias:
– Estudio:Los efectos del consumo de alcohol en el tracto gastrointestinal
– El papel del alcohol en los trastornos del tracto gastrointestinal
– Secreción de alcohol y ácido gástrico en humanos
– Abuso de alcohol y su estómago
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