L'alcol è un argomento molto controverso che ha molti studi scientifici che potrebbero essere utilizzati per discutere entrambe le parti fino a quando non sei blu in faccia. Cercherò di presentare quanto più imparziale possibile gli effetti dell'alcol sul tratto digestivo (dopotutto ero un amante della birra).
Prima di poter discutere adeguatamente di come l'alcol influisce sul sistema digestivo, dobbiamo discutere la quantità di alcol ingerita. La quantità e la frequenza con cui si consuma alcol sono di gran lunga i due maggiori fattori degli effetti dell'alcol sul corpo umano. Una rapida ricerca su Google ti mostrerà che l'abuso cronico di alcol comporterà un aumento sostanziale delle tue possibilità di contrarre cirrosi epatica, cancro del fegato o del tratto digestivo, diabete, GERD, epatite alcolica e l'elenco potrebbe continuare all'infinito. Pertanto, non esaminerò i problemi associati al consumo acuto di alcol poiché presumo che chiunque stia seguendo la SCD sia ben consapevole del fatto che l'abuso di alcol non li aiuterà a guarire nessuno dei loro problemi digestivi.
Detto ciò; per questo post parleremo di un consumo moderato di alcol. Cos'è un consumo moderato? Ottima domanda... la maggior parte degli studi sembra definirlo come 1 drink per le donne e 2-3 drink per gli uomini al giorno. Una bevanda viene quindi definita come circa 4-5 once di vino, 12 once di birra o 1 oncia di liquore a 80 gradi (40% di alcol).
Allora, perché bere alcolici? Ci sono sempre più studi che emergono ogni giorno sull'alcol e sui suoi effetti sulla salute. Questa sintesi di uno studio pubblicato sul British Medical Journal mostra che 2 drink al giorno riducono del 25% il rischio di infarto! Questo studio del South African Medical Journal fa una dichiarazione molto convincente:"L'evidenza epidemiologica suggerisce che il consumo moderato (1-3 drink) di bevande alcoliche, in particolare il vino rosso, è associato a un miglioramento generale della salute, in particolare della salute cardiovascolare". È anche noto che l'alcol fluidifica il sangue e può aiutare chiunque sia a rischio di aterosclerosi. Quindi, a questo punto sappiamo che l'uso cronico o acuto di alcol è molto dannoso per la nostra salute e che ci sono alcune prove che un consumo moderato potrebbe effettivamente essere benefico.
Ebbene, in tutti i casi in cui consente l'alcol, vi allega sempre la parola "occasionalmente". Interpreto ciò nel senso di moderazione, poiché sono sicuro che fosse ben consapevole di ciò che il bere eccessivo fa al corpo. Secondo Interrompere il circolo vizioso e Pecanbread.com i seguenti elenchi sono ciò che è e non è consentito nella dieta SCD
LEGAL:vino secco, gin, segale, scotch, bourbon e vodka
ILLEGALE:Birra, Vini dolci, Sherry, Cordial, Liquori e Brandy
Ora potresti pensare "Ottimo, sono a casa libero fintanto che mi attengo alla lista legale!" Beh, non così in fretta... Sono propenso a condividere con te alcuni dettagli prima che tu prenda la tua decisione finale la prossima volta che prendi una bottiglia.
Quando si beve alcol, circa il 20% della quantità viene immediatamente assorbito attraverso le pareti dello stomaco. L'alcol rimanente nello stomaco inizia a decomporsi con l'aiuto dell'enzima alcol deidrogenasi. Lo stomaco contiene quantità limitate di alcol deidrogenasi che consente il passaggio della maggior parte degli alcoli rimanenti dove viene rapidamente assorbito dalla porzione superiore dell'intestino tenue. I vasi sanguigni del tratto digerente trasportano l'alcol al fegato, poiché le cellule del fegato sono le uniche cellule del corpo in grado di produrre una quantità sufficiente dell'enzima alcol deidrogenasi per scomporre rapidamente l'alcol. Nel complesso, l'alcol riceve un passaggio di prima classe attraverso l'apparato digerente e direttamente al fegato. Non sembra che influisca troppo sul tratto digestivo, giusto? Diamo un'occhiata un po' più da vicino.
I seguenti punti sono distillati (gioco di parole) dalla mia ricerca su come anche la più piccola quantità di alcol influisce sul processo di digestione. Vedi la fine di questo post per le mie fonti.
Allora, cosa dovremmo fare, astenerci completamente dall'alcol? La mia risposta sarebbe "SI" se non sei mai stato un bevitore. C'è una quantità schiacciante di prove che dimostrano che l'alcol non sta aiutando a guarire il nostro tratto digestivo, quindi aggiungere ulteriori danni al nostro sistema affermando che studi scientifici potrebbero mostrare alcuni possibili benefici per la salute secondo me è stupido.
Ma cosa succede se ti piace l'alcol con moderazione? Penso che se ti attieni all'elenco dei tipi di alcol approvati e segui il consiglio di Elaine di "occasionalmente" (moderazione) il vantaggio di poter godersi una serata fuori con alcuni amici o un drink rilassante dopo una lunga giornata durante questa dieta sia probabilmente psicologicamente ne vale la pena. Tuttavia, tieni presente che qualsiasi quantità di alcol influisce direttamente sulla velocità e sulla qualità della digestione, pertanto è sconsigliato bere prima o durante i pasti. È probabile che la scomposizione del cibo consumato con o dopo l'alcol sia incompleta e il cibo rimarrà più a lungo nel tratto intestinale, fermenterà e contribuirà al ciclo viscoso che stiamo combattendo.
Qual è la tua opinione sull'uso di alcol mentre sei su SCD? Prendi un drink qua o là? Mi piacerebbe sentire le vostre opinioni.
Questa è la parte 1 di una serie in 3 parti. Vai alla Parte II per saperne di più su SCD Legal Wines e alla Parte III per SCD Legal Liquor.
Riferimenti:
– Studio:Gli effetti del consumo di alcol sul tratto gastrointestinale
– Il ruolo dell'alcol nei disturbi del tratto gastrointestinale
– Secrezione di alcol e acido gastrico nell'uomo
– Abuso di alcol e stomaco
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