Vi inkluderer produkter vi tror er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper gjennom lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Gluten er et kontroversielt tema. De fleste kilder hevder at det er trygt for alle unntatt personer som har cøliaki. Noen helseeksperter mener imidlertid at gluten er skadelig for de fleste individer.
I følge a
Denne artikkelen forklarer hva gluten er og hvordan det kan påvirke en persons helse.
Gluten er en familie av proteiner som finnes i korn, inkludert hvete, rug, spelt og bygg.
Av de glutenholdige kornene er hvete den desidert vanligste.
Glutenin og gliadin er
Når mel blandes med vann, danner glutenproteinene et klebrig nettverk som har en limlignende konsistens.
Denne limlignende egenskapen gjør deigen elastisk og gir brødet mulighet til å heve under steking. Det gir også en seig, tilfredsstillende tekstur.
Interessant nok kommer navnet gluten fra denne limlignende egenskapen til våt deig.
De fleste kan tolerere gluten uten bivirkninger.
Det kan imidlertid forårsake problemer for personer med visse helsemessige forhold.
Dette inkluderer cøliaki, glutenfølsomhet, hveteallergi og
Cøliaki, også stavet som cøliaki, er den alvorligste formen for glutenintoleranse. Det påvirker omtrent 1 % av befolkningen.
Det er en autoimmun lidelse der kroppen behandler gluten som en fremmed inntrenger. Immunsystemet
Dette skader tarmveggen og kan forårsake næringsmangel, anemi, alvorlige fordøyelsesproblemer og økt risiko for mange sykdommer.
De vanligste symptomene på cøliaki er:
Derimot,
Av denne grunn finner leger det ofte utfordrende å diagnostisere cøliaki. Faktisk, i en studie,
Mange tester ikke positivt for cøliaki, men reagerer likevel negativt på gluten.
Denne tilstanden er ikke-cøliaki glutenfølsomhet.
Forskere vet foreløpig ikke hvor mange mennesker som har denne tilstanden, men noen anslår at den er i størrelsesorden
Symptomer på glutenfølsomhet inkluderer:
Det er
Noen eksperter mener imidlertid ikke at dette er en legitim tilstand. De tror at andre stoffer enn gluten forårsaker disse uheldige effektene.
En studie så på 392 personer med selvdiagnostisert glutenintoleranse og undersøkte om de ble bedre på en glutenfri diett.
Resultatene viste at kun 26 personer hadde cøliaki, mens to individer hadde hveteallergi. Bare 27 av de resterende 364 personene fikk diagnosen glutenfølsomhet. Det betyr at av alle deltakerne som trodde de hadde glutenintoleranse, var det bare 55 personer (14 %) som hadde glutenproblemer.
Derfor kan mange som tror de har glutenintoleranse utvikle symptomer på grunn av andre årsaker.
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en vanlig fordøyelsessykdom som forårsaker symptomer, inkludert:
IBS er en kronisk tilstand, men mange mennesker kan håndtere symptomene sine med kosthold, livsstilsendringer og stressmestringsteknikker.
For en estimert
Personer med hveteallergi kan fortsatt spise andre matvarer som inneholder gluten, for eksempel bygg eller rug, uten å oppleve en bivirkning.
Videre viser forskning at et glutenfritt kosthold
Fordøyelsesbesvær er
For å finne årsaken til ubehaget, kan folk be legen om å se etter cøliaki først.
Det er
En person bør gjennomføre begge de ovennevnte testene mens han følger en glutenholdig diett. Å utføre blodprøven mens du er på en glutenfri diett vil gi en falsk negativ. Dette er fordi det ikke er gluten i systemet som utløser antistoffproduksjon.
Hvis en person tror de kan ha cøliaki, bør de konsultere legen sin før de prøver en glutenfri diett.
Hvis personen ikke har cøliaki, er den beste måten å finne ut om de er følsomme for gluten å følge en streng glutenfri diett i noen uker for å se om symptomene blir bedre.
Deretter må de introdusere gluten tilbake i kostholdet for å se om symptomene kommer tilbake.
Hvis personens symptomer ikke blir bedre på et glutenfritt kosthold og ikke blir verre når de gjeninnfører gluten, er årsaken sannsynligvis noe annet enn gluten.
En glutenfri dietttest er ikke en sikker måte å diagnostisere problemet på, og folk bør ikke prøve dette på egen hånd. Hvis en person mistenker at de kan ha et problem, bør de søke veiledning fra en helsepersonell som kan teste for cøliaki eller allergier.
Noen mennesker kan synes det er ganske utfordrende å starte en glutenfri diett.
Det første en person trenger å gjøre er å lese etikettene på alt de spiser og drikker.
Gluten, spesielt hvete, er en ingrediens i overraskende mange matvarer. Gluten finnes også i bygg, rug og alle produkter som inneholder disse ingrediensene, for eksempel rugbrød.
I denne dietten bør folk spise hovedsakelig sunn helmat, da de fleste helmatvarer er naturlig glutenfrie. Unngå bearbeidet mat, frokostblandinger og korn som inneholder gluten.
Flere korn og frø er naturlig glutenfrie og tilgjengelige for kjøp på nettet. Disse inkluderer:
Men mens havre er naturlig glutenfri, kan krysskontaminering oppstå hvis et anlegg behandler havre sammen med andre glutenholdige korn som hvete. Derfor er det tryggest å kun innta havre med glutenfri etikett.
Det er mange sunne matvarer som er naturlig glutenfrie, inkludert:
Det er generelt bedre for folk å velge naturlig glutenfri mat fremfor bearbeidede glutenfrie produkter. Disse har en tendens til å være lave i næringsstoffer og høye i tilsatt sukker eller raffinert korn.
De fleste drikker er også glutenfrie, bortsett fra øl med mindre de er merket som glutenfrie.
Ulike glutenfrie oppskriftsbøker er tilgjengelige for kjøp på nettet. Mange glutenfrie matvarer er også tilgjengelige på nettet, inkludert glutenfritt brød og glutenfri snacks.
Les om hvilke matvarer som er glutenfrie her.
FODMAPs er kortkjedede karbohydrater som finnes i mange matvarer, inkludert hvete.
Mange mennesker kan ikke fordøye disse ordentlig, som
Det er noen bevis på at personer med "glutenfølsomhet" kan være følsomme for FODMAPs, ikke gluten.
En studie fra 2018 så på effekten av fruktaner, en type FODMAP, hos 59 personer som selv rapporterte glutenfølsomhet, men som ikke hadde cøliaki. Forskere fant at en fruktandiett forårsaket betydelig høyere gastrointestinale symptomer enn glutenforbruk. Dette indikerer at FODMAP kan være synderen for noen mennesker som tror de reagerer negativt på gluten.
Leger kan anbefale at personer med IBS følger en lavFODMAP-diett. Men mange mennesker synes dette er vanskelig å gjøre, og hvis en person ikke gjør dette riktig, kan denne dietten føre til flere næringsmangler. Derfor bør folk følge denne dietten med hjelp av helsepersonell.
Kilder til gluten i kostholdet inkluderer:
Mange bearbeidede matvarer kan også inneholde gluten. Alle som ønsker å unngå gluten, må lese etikettene nøye.
Til
Men for personer med visse helsemessige forhold kan det å fjerne gluten fra kostholdet utgjøre en stor forskjell.
Hvis folk kutter ut glutenprodukter og ikke erstatter dem på riktig måte med andre karbohydrater i kosten, kan de være i fare for utilstrekkelig fiber, kalorier og B-vitamininntak. En person bør alltid rådføre seg med en helsepersonell før du prøver en glutenfri diett.
Folk bør også sørge for å velge sunn mat. En glutenfri etikett betyr ikke automatisk at en matvare er sunn, og glutenfri bearbeidet mat er fortsatt bearbeidet mat.
Gluten er en gruppe proteiner som finnes i korn. Mange populære matvarer inneholder ofte gluten, inkludert brød og pasta.
De siste årene har mange mennesker blitt bekymret for inntak av gluten og kan tro at det kan forårsake helseproblemer.
Forskning tyder imidlertid på at gluten er trygt for de fleste og at andre tilstander kan forårsake symptomene som noen kan tilskrive inntak av gluten.
En person bør alltid rådføre seg med en helsepersonell før han vedtar en glutenfri diett.
Mikrobiotamodulering og reetablering av eubiose kan bidra til å dempe COVID-19-komplikasjoner
Hva er restitusjonstid for laparoskopisk appendektomi?
Uke 4 gjennomgang av 8-ukers blodsukkerdiett
Trenger jeg hemorroidebånd?
Genetisk risiko for autoimmunitet kan være knyttet til forskjeller i tarmmikrobiomet
Anemi og dens forhold til IBD
Hvordan kan jeg senke ALT-nivåene mine raskt?
9 måter å senke nivåene av ALT raskt Serumøkning av ALT oppstår på grunn av betydelig cellulær skade og nekrose (celledød), og dette brukes som en diagnostisk verktøy for leverfunksjon. Det er i
Jeg tror jeg har cøliaki. Hva nå?
Gluten er ofte en stift i enhvers diett og er tilstede i mange av matvarene og kornene vi nyter daglig. Men for pasienter med cøliaki kan inntak av mat med gluten føre til alvorlige medisinske problem
2015:The Year of Taking Action
Det er nyttår! Og jeg spyr hver gang jeg åpner innboksen min. Hvorfor? På grunn av alle e-postene jeg får om hvor enkelt det er å angivelig få en ny meg. Etter 7 år med arbeid for å få bedre helse, ri