Vi inkluderer produkter, som vi mener er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, kan vi tjene en lille kommission. Her er vores proces.
Gluten er et kontroversielt emne. De fleste kilder hævder, at det er sikkert for alle undtagen mennesker, der har cøliaki. Nogle sundhedseksperter mener dog, at gluten er skadeligt for de fleste individer.
Ifølge en
Denne artikel forklarer, hvad gluten er, og hvordan det kan påvirke en persons helbred.
Gluten er en familie af proteiner, der findes i korn, herunder hvede, rug, spelt og byg.
Af de glutenholdige kerner er hvede langt den mest almindelige.
Glutenin og gliadin er de
Når mel blandes med vand, danner glutenproteinerne et klæbrigt netværk, der har en limlignende konsistens.
Denne limlignende egenskab gør dejen elastisk og giver brød mulighed for at hæve under bagningen. Det giver også en sej, tilfredsstillende tekstur.
Interessant nok stammer navnet gluten fra denne limlignende egenskab ved våd dej.
De fleste mennesker kan tåle gluten uden bivirkninger.
Det kan dog give problemer for mennesker med visse sundhedsmæssige forhold.
Dette omfatter cøliaki, glutenfølsomhed, hvedeallergi og
Cøliaki, også stavet som cøliaki, er den mest alvorlige form for glutenintolerance. Det påvirker omkring 1 % af befolkningen.
Det er en autoimmun lidelse, hvor kroppen behandler gluten som en fremmed angriber. Immunsystemet
Dette beskadiger tarmvæggen og kan forårsage næringsstofmangel, anæmi, alvorlige fordøjelsesproblemer og en øget risiko for mange sygdomme.
De mest almindelige symptomer på cøliaki er:
Imidlertid,
Af denne grund finder læger det ofte udfordrende at diagnosticere cøliaki. Faktisk i en undersøgelse,
Mange mennesker tester ikke positivt for cøliaki, men reagerer stadig negativt på gluten.
Denne tilstand er ikke-cøliaki glutenfølsomhed.
Forskere ved i øjeblikket ikke, hvor mange mennesker der har denne tilstand, men nogle vurderer, at den ligger i størrelsesordenen
Symptomer på glutenfølsomhed omfatter:
Der er
Nogle eksperter mener dog ikke, at dette er en legitim betingelse. De tror, at andre stoffer end gluten forårsager disse negative virkninger.
En undersøgelse undersøgte 392 personer med selvdiagnosticeret glutenintolerance og undersøgte, om de forbedrede sig på en glutenfri diæt.
Resultaterne viste, at kun 26 personer havde cøliaki, mens to personer havde hvedeallergi. Kun 27 af de resterende 364 personer fik diagnosen glutenfølsomhed. Det betyder, at af alle deltagerne, der troede, at de havde glutenintolerance, havde kun 55 personer (14%) glutenproblemer.
Derfor kan mange mennesker, der tror, de har glutenintolerance, udvikle symptomer på grund af andre årsager.
Irritabel tyktarm (IBS) er en almindelig fordøjelsessygdom, der forårsager symptomer, herunder:
IBS er en kronisk tilstand, men mange mennesker kan håndtere deres symptomer med kost, livsstilsændringer og stresshåndteringsteknikker.
For et anslået
Folk med hvedeallergi kan stadig indtage andre fødevarer, der indeholder gluten, såsom byg eller rug, uden at opleve en bivirkning.
Desuden viser forskning, at en glutenfri diæt
Fordøjelsesbesvær er den
For at bestemme årsagen til ubehaget kan folk bede deres læge om at tjekke for cøliaki først.
Der er
En person bør foretage begge ovenstående tests, mens han følger en glutenholdig diæt. Udførelse af blodprøven, mens du er på en glutenfri diæt, vil give en falsk negativ. Dette skyldes, at der ikke er gluten i systemet til at udløse antistofproduktion.
Hvis en person tror, de kan have cøliaki, bør de konsultere deres læge, før de prøver en glutenfri diæt.
Hvis personen ikke har cøliaki, er den bedste måde at finde ud af, om de er følsomme over for gluten, at følge en streng glutenfri diæt i et par uger for at se, om symptomerne forbedres.
Derefter bliver de nødt til at introducere gluten tilbage i deres kost for at se, om deres symptomer vender tilbage.
Hvis personens symptomer ikke forbedres på en glutenfri diæt og ikke bliver værre, når de genindfører gluten, så er årsagen sandsynligvis noget andet end gluten.
En glutenfri kosttest er ikke en sikker måde at diagnosticere problemet på, og folk bør ikke prøve dette på egen hånd. Hvis en person har mistanke om, at de kan have et problem, bør de søge vejledning fra en sundhedspersonale, som kan teste for cøliaki eller allergi.
Nogle mennesker synes måske at det er ret udfordrende at starte en glutenfri diæt.
Den første ting, en person skal gøre, er at læse etiketterne på alt, hvad de spiser og drikker.
Gluten, især hvede, er en ingrediens i overraskende mange fødevarer. Gluten er også til stede i byg, rug og alle produkter, der indeholder disse ingredienser, såsom rugbrød.
I denne diæt bør folk primært spise sunde hele fødevarer, da de fleste hele fødevarer er naturligt glutenfrie. Undgå forarbejdede fødevarer, korn og korn, der indeholder gluten.
Adskillige kerner og frø er naturligt glutenfrie og kan købes online. Disse omfatter:
Men mens havre er naturligt glutenfri, kan krydskontaminering forekomme, hvis et anlæg behandler havre sammen med andre glutenholdige korn såsom hvede. Derfor er det sikrest kun at indtage havre med et glutenfrit mærke.
Der er masser af sunde hele fødevarer, der er naturligt glutenfrie, herunder:
Det er generelt bedre for folk at vælge naturligt glutenfri mad frem for forarbejdede glutenfrie produkter. Disse har en tendens til at være lave i næringsstoffer og høje i tilsat sukker eller raffinerede korn.
De fleste drikkevarer er også glutenfrie, undtagen øl, medmindre de er mærket glutenfri.
Forskellige glutenfri opskriftsbøger kan købes online. Mange glutenfri fødevarer er også tilgængelige online, herunder glutenfrit brød og glutenfri snacks.
Læs om hvilke fødevarer der er glutenfri her.
FODMAP'er er kortkædede kulhydrater, der findes i mange fødevarer, inklusive hvede.
Mange mennesker kan ikke fordøje disse ordentligt, hvilket
Der er nogle beviser for, at personer med "glutenfølsomhed" kan være følsomme over for FODMAP'er, ikke gluten.
En undersøgelse fra 2018 undersøgte effekten af fructaner, en type FODMAP, hos 59 personer, der selv rapporterede glutenfølsomhed, men ikke havde cøliaki. Forskere fandt ud af, at en fructandiæt forårsagede betydeligt højere mave-tarmsymptomer end glutenforbrug. Dette indikerer, at FODMAP'er kan være synderen for nogle mennesker, der tror, de reagerer negativt på gluten.
Læger kan anbefale, at personer med IBS følger en lav-FODMAP diæt. Men mange mennesker finder dette svært at gøre, og hvis en person ikke gør dette korrekt, kan denne diæt føre til flere næringsstofmangler. Derfor bør folk følge denne diæt med hjælp fra en sundhedsperson.
Kilder til gluten i kosten omfatter:
Mange forarbejdede fødevarer kan også indeholde gluten. Enhver, der ønsker at undgå gluten, bliver nødt til at læse etiketterne omhyggeligt.
Til
For mennesker med visse helbredsmæssige forhold kan det dog gøre en kæmpe forskel at fjerne gluten fra kosten.
Hvis folk fjerner glutenprodukter og ikke korrekt erstatter dem med andre kulhydrater i kosten, kan de være i fare for utilstrækkeligt fiber-, kalorie- og B-vitaminindtag. En person bør altid rådføre sig med en sundhedsperson, før han prøver en glutenfri diæt.
Folk bør også sørge for at vælge sunde fødevarer. Et glutenfrit mærke betyder ikke automatisk, at en fødevare er sund, og glutenfri forarbejdet mad er stadig forarbejdet mad.
Gluten er en gruppe af proteiner, der findes i korn. Mange populære fødevarer indeholder ofte gluten, herunder brød og pasta.
I de senere år er mange mennesker blevet bekymrede over at indtage gluten og tror måske, at det kan forårsage helbredsproblemer.
Forskning tyder dog på, at gluten er sikkert for de fleste mennesker, og at andre tilstande kan forårsage de symptomer, som nogle kan tilskrive glutenindtagelse.
En person bør altid rådføre sig med en sundhedspersonale, før han vedtager en glutenfri diæt.
Pinworm Test
Hvad er en pinworm-infektion? Billede af æg fra nåleorm og nåleorm (forstørret). Kilde:CDC.gov Pinworm-infektion er forårsaget af helminth (Enterobius vermicularis ), en lille hvid parasitorm. Nåleo
Sådan bruger du psykologi til at slå ethvert SCD-tilbageslag
I dag stinker. I dag har jeg det ikke godt. Jeg har været på SCD-diæten i næsten to år, og jeg har stadig dårlige dage en gang imellem. Jeg er nødt til at indlede, at de sidste par måneder har min f
Den ultimative fordøjelsesfejlfindingsguide:Hvad skal du gøre, når kosten ikke hjælper dine maveproblemer
Hvor mange af jer begyndte at spise en rigtig maddiæt, uanset om det er Paleo, Weston A. Price, SCD eller GAPS, på grund af fordøjelsesproblemer? Omkring 75 % af personerne i lokalet rakte hånden op
