We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Dit is ons proces.
Gluten is een controversieel onderwerp. De meeste bronnen beweren dat het veilig is voor iedereen, behalve voor mensen met coeliakie. Sommige gezondheidsexperts zijn echter van mening dat gluten voor de meeste mensen schadelijk zijn.
Volgens een
In dit artikel wordt uitgelegd wat gluten is en hoe het iemands gezondheid kan beïnvloeden.
Gluten is een familie van eiwitten die voorkomen in granen, waaronder tarwe, rogge, spelt en gerst.
Van de glutenbevattende granen is tarwe verreweg de meest voorkomende.
Glutenine en gliadine zijn de
Wanneer bloem zich vermengt met water, vormen de gluteneiwitten een kleverig netwerk met een lijmachtige consistentie.
Deze lijmachtige eigenschap maakt het deeg elastisch en geeft brood de mogelijkheid om te rijzen tijdens het bakken. Het zorgt ook voor een taaie, bevredigende textuur.
Interessant is dat de naam gluten is afgeleid van deze lijmachtige eigenschap van nat deeg.
De meeste mensen kunnen gluten verdragen zonder nadelige effecten.
Het kan echter problemen veroorzaken voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen.
Dit omvat coeliakie, glutengevoeligheid, tarweallergie en
Coeliakie, ook wel gespeld als coeliakie, is de meest ernstige vorm van glutenintolerantie. Het treft ongeveer 1% van de bevolking.
Het is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam gluten behandelt als een vreemde indringer. Het immuunsysteem
Dit beschadigt de darmwand en kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen, bloedarmoede, ernstige spijsverteringsproblemen en een verhoogd risico op veel ziekten.
De meest voorkomende symptomen van coeliakie zijn:
Echter,
Om deze reden vinden artsen het vaak een uitdaging om coeliakie te diagnosticeren. Sterker nog, in één onderzoek
Veel mensen testen niet positief op coeliakie, maar reageren toch negatief op gluten.
Deze aandoening is niet-coeliakie gluten gevoeligheid.
Onderzoekers weten momenteel niet hoeveel mensen deze aandoening hebben, maar sommigen schatten dat het in het bereik ligt van
Symptomen van glutengevoeligheid zijn onder meer:
Er is
Sommige deskundigen geloven echter niet dat dit een legitieme voorwaarde is. Ze denken dat andere stoffen dan gluten deze bijwerkingen veroorzaken.
In een studie werd gekeken naar 392 mensen met een zelfgediagnosticeerde glutenintolerantie en werd onderzocht of ze verbeterden op een glutenvrij dieet.
De resultaten toonden aan dat slechts 26 mensen coeliakie hadden, terwijl twee personen een tarweallergie hadden. Slechts 27 van de overige 364 mensen kregen de diagnose glutengevoeligheid. Dat betekent dat van alle deelnemers die dachten glutenintolerantie te hebben, slechts 55 mensen (14%) glutenproblemen hadden.
Daarom kunnen veel mensen die denken dat ze glutenintolerantie hebben, symptomen ontwikkelen door andere oorzaken.
Prikkelbare darm syndroom (PDS) is een veel voorkomende spijsverteringsstoornis die symptomen veroorzaakt, waaronder:
IBS is een chronische aandoening, maar veel mensen kunnen hun symptomen beheersen met een dieet, veranderingen in levensstijl en technieken voor stressbeheersing.
Voor een geschatte
Mensen met een tarweallergie kunnen nog steeds andere voedingsmiddelen consumeren die gluten bevatten, zoals gerst of rogge, zonder een bijwerking te ervaren.
Verder blijkt uit onderzoek dat een glutenvrij dieet
Spijsverteringsproblemen zijn de
Om de oorzaak van het ongemak te achterhalen, kunnen mensen hun arts vragen om eerst te controleren op coeliakie.
Er zijn
Een persoon moet beide bovenstaande tests uitvoeren terwijl hij een glutenbevattend dieet volgt. Het uitvoeren van de bloedtest terwijl u een glutenvrij dieet volgt, levert een vals-negatief op. Dit komt omdat er geen gluten in het systeem zijn om de productie van antilichamen op gang te brengen.
Als een persoon denkt dat ze coeliakie hebben, moeten ze hun arts raadplegen voordat ze een glutenvrij dieet proberen.
Als de persoon geen coeliakie heeft, is de beste manier om erachter te komen of hij gevoelig is voor gluten, een paar weken een strikt glutenvrij dieet te volgen om te zien of de symptomen verbeteren.
Vervolgens moeten ze gluten weer in hun dieet opnemen om te zien of hun symptomen terugkeren.
Als de symptomen van de persoon niet verbeteren bij een glutenvrij dieet en niet erger worden wanneer ze opnieuw gluten introduceren, dan is de oorzaak waarschijnlijk iets anders dan gluten.
Een glutenvrije dieettest is geen definitieve manier om het probleem te diagnosticeren, en mensen zouden dit niet alleen moeten proberen. Als een persoon vermoedt dat hij een probleem heeft, moet hij advies inwinnen bij een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg die kan testen op coeliakie of allergieën.
Sommige mensen vinden het misschien een uitdaging om een glutenvrij dieet te beginnen.
Het eerste dat een persoon hoeft te doen, is de etiketten lezen van alles wat hij eet en drinkt.
Gluten, vooral tarwe, is een ingrediënt in een verrassend aantal voedingsmiddelen. Gluten is ook aanwezig in gerst, rogge en alle producten die deze ingrediënten bevatten, zoals roggebrood.
In dit dieet moeten mensen voornamelijk gezonde, onbewerkte voedingsmiddelen eten, aangezien de meeste onbewerkte voedingsmiddelen van nature glutenvrij zijn. Vermijd bewerkte voedingsmiddelen, granen en granen die gluten bevatten.
Verschillende granen en zaden zijn van nature glutenvrij en online te koop. Deze omvatten:
Hoewel haver van nature glutenvrij is, kan er kruisbesmetting optreden als een faciliteit haver verwerkt naast andere glutenbevattende granen zoals tarwe. Daarom is het het veiligst om alleen haver te consumeren met een glutenvrij etiket.
Er zijn tal van gezonde, hele voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, waaronder:
Het is over het algemeen beter voor mensen om natuurlijk glutenvrij voedsel te kiezen in plaats van verwerkte glutenvrije producten. Deze bevatten meestal weinig voedingsstoffen en veel toegevoegde suikers of geraffineerde granen.
De meeste dranken zijn ook glutenvrij, behalve bier, tenzij op het etiket glutenvrij staat.
Er zijn verschillende glutenvrije receptenboeken beschikbaar om online te kopen. Veel glutenvrije voedingsmiddelen zijn ook online verkrijgbaar, waaronder glutenvrij brood en glutenvrije snacks.
Lees hier welke voedingsmiddelen glutenvrij zijn.
FODMAP's zijn koolhydraten met een korte keten die in veel voedingsmiddelen voorkomen, waaronder tarwe.
Veel mensen kunnen deze niet goed verteren, wat:
Er zijn aanwijzingen dat mensen met "glutengevoeligheid" gevoelig kunnen zijn voor FODMAP's, niet voor gluten.
In een studie uit 2018 werd gekeken naar het effect van fructanen, een type FODMAP, bij 59 mensen die zelf melding maakten van glutengevoeligheid maar geen coeliakie hadden. Onderzoekers ontdekten dat een fructanendieet significant hogere gastro-intestinale symptomen veroorzaakte dan glutenconsumptie. Dit geeft aan dat FODMAP's de boosdoener kunnen zijn voor sommige mensen die denken dat ze negatief reageren op gluten.
Artsen kunnen mensen met IBS aanbevelen een low-FODMAP-dieet te volgen. Veel mensen vinden dit echter moeilijk om te doen, en als een persoon dit niet correct doet, kan dit dieet leiden tot verschillende tekorten aan voedingsstoffen. Daarom moeten mensen dit dieet volgen met de hulp van een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.
Bronnen van gluten in de voeding zijn onder meer:
Veel bewerkte voedingsmiddelen kunnen ook gluten bevatten. Iedereen die gluten wil vermijden, moet de etiketten zorgvuldig lezen.
Voor
Voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen kan het verwijderen van gluten uit het dieet echter een enorm verschil maken.
Als mensen glutenproducten schrappen en ze niet goed vervangen door andere koolhydraten in het dieet, lopen ze het risico op onvoldoende inname van vezels, calorieën en vitamine B. Een persoon moet altijd een arts raadplegen voordat hij een glutenvrij dieet probeert.
Mensen moeten er ook voor zorgen dat ze gezond voedsel kiezen. Een glutenvrij etiket betekent niet automatisch dat een levensmiddel gezond is en dat glutenvrij bewerkt voedsel nog steeds bewerkt voedsel is.
Gluten is een groep eiwitten die voorkomt in granen. Veel populaire voedingsmiddelen bevatten vaak gluten, waaronder brood en pasta.
In de afgelopen jaren zijn veel mensen bezorgd geworden over het consumeren van gluten en denken ze dat het gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
Onderzoek suggereert echter dat gluten voor de meeste mensen veilig is en dat andere aandoeningen de symptomen kunnen veroorzaken die sommigen kunnen toeschrijven aan het consumeren van gluten.
Een persoon moet altijd een zorgverlener raadplegen voordat hij een glutenvrij dieet volgt.
Strategische voorbereiding van de pediatrische gezondheidszorg voor de tweede golf van de COVID-19-pandemie
Voedselvergiftigingssymptomen, voedselvergiftigingsbacteriën en correcte omgang met voedsel
Chocoladeschilferijs
5 Real Food Weight Gain Shakes (Paleo &SCD)
Tekenen van maagkanker
Orale seks kan bacteriële vaginose veroorzaken
Pas op voor bloedingsrisico's met antacida die aspirine bevatten
Laatste spijsverteringsnieuws Als niertransplantatie mislukt, is opnieuw proberen het beste Laat maagzuur je vakantiefeest niet verpesten Vraag naar levertransplantatie stijgt sterk Lage dosis CT-sca
Wat is de procedure voor het verwijderen van rectale vreemde lichamen?
Wat zijn de oorzaken van een rectaal vreemd lichaam? De arts zal de volledige geschiedenis van de patiënt nemen om te weten of de oorzaak van de problemen een rectaal vreemd lichaam is. Het rect
Hoe maak je elk recept darmgezond
Vertel me of dit je ooit is overkomen... Je ziet een recept dat er geweldig uitziet. Je klikt erop, vingers gekruist. Zullen alle ingrediënten voor mij werken? Je leest ze een voor een en je word