Lisäämme tuotteita, joiden uskomme olevan hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, voimme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Gluteeni on kiistanalainen aihe. Useimmat lähteet väittävät, että se on turvallinen kaikille paitsi ihmisille, joilla on keliakia. Jotkut terveysasiantuntijat uskovat kuitenkin, että gluteeni on haitallista useimmille ihmisille.
Mukaan a
Tässä artikkelissa kerrotaan, mitä gluteeni on ja miten se voi vaikuttaa ihmisen terveyteen.
Gluteeni on proteiiniperhe, jota löytyy jyvistä, mukaan lukien vehnä, ruis, speltti ja ohra.
Gluteenia sisältävistä jyvistä vehnä on ylivoimaisesti yleisin.
Gluteniini ja gliadiini ovat
Jauhojen sekoittuessa veteen gluteeniproteiinit muodostavat tahmean verkoston, jonka koostumus on liimamainen.
Tämä liimamainen ominaisuus tekee taikinasta elastista ja antaa leivän kohota paistamisen aikana. Se tarjoaa myös sitkeän, tyydyttävän koostumuksen.
Mielenkiintoista on, että nimi gluteeni juontaa juurensa tästä märän taikinan liimamaisesta ominaisuudesta.
Useimmat ihmiset sietävät gluteenia ilman haittavaikutuksia.
Se voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia ihmisille, joilla on tiettyjä terveysongelmia.
Näitä ovat keliakia, gluteeniherkkyys, vehnäallergia ja
Keliakia, jota kutsutaan myös keliakiaksi, on vakavin gluteeni-intoleranssin muoto. Se vaikuttaa noin 1 %:iin väestöstä.
Se on autoimmuunisairaus, jossa elimistö kohtelee gluteenia vieraana hyökkääjänä. Immuunijärjestelmä
Tämä vaurioittaa suolen seinämää ja voi aiheuttaa ravintoainepuutteita, anemiaa, vakavia ruoansulatusongelmia ja lisääntynyt monien sairauksien riski.
Keliakian yleisimmät oireet ovat:
Kuitenkin,
Tästä syystä lääkärit pitävät keliakian diagnosoimista usein haastavana. Itse asiassa yhdessä tutkimuksessa
Monet ihmiset eivät anna positiivista keliakiatestiä, mutta reagoivat silti negatiivisesti gluteeniin.
Tämä tila on ei-keliakia-gluteeniherkkyys.
Tutkijat eivät tällä hetkellä tiedä, kuinka monella ihmisellä on tämä sairaus, mutta jotkut arvioivat sen olevan alueella
Gluteeniherkkyyden oireita ovat:
On
Jotkut asiantuntijat eivät kuitenkaan usko, että tämä on oikeutettu ehto. He ajattelevat, että muut aineet kuin gluteeni aiheuttavat näitä haittavaikutuksia.
Yhdessä tutkimuksessa tarkasteltiin 392 ihmistä, joilla oli itsediagnosoitu gluteeni-intoleranssi, ja tutkittiin, paransivatko he gluteenitonta ruokavaliota.
Tulokset osoittivat, että vain 26 ihmisellä oli keliakia, kun taas kahdella henkilöllä oli vehnäallergia. Vain 27 jäljellä olevasta 364 ihmisestä sai diagnoosin gluteeniyliherkkyydestä. Tämä tarkoittaa, että kaikista osallistujista, jotka luulivat kärsivänsä gluteeni-intoleranssista, vain 55 henkilöllä (14 %) oli gluteeniongelmia.
Siksi monet ihmiset, jotka luulevat kärsivänsä gluteeni-intoleranssista, voivat saada oireita muista syistä.
Ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) on yleinen ruoansulatushäiriö, joka aiheuttaa oireita, kuten:
IBS on krooninen sairaus, mutta monet ihmiset voivat hallita oireitaan ruokavaliolla, elämäntapamuutoksilla ja stressinhallintatekniikoilla.
Arviolta
Vehnäallergiset ihmiset voivat silti syödä muita gluteenia sisältäviä ruokia, kuten ohraa tai ruista, ilman haittavaikutuksia.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että gluteeniton ruokavalio
Ruoansulatushäiriöt ovat
Epämukavuuden syyn selvittämiseksi ihmiset voivat pyytää lääkäriään tarkistamaan ensin keliakian.
Siellä on
Henkilön tulee suorittaa molemmat yllä mainitut testit noudattaessaan gluteenia sisältävää ruokavaliota. Verikokeen tekeminen gluteenittoman ruokavalion aikana antaa väärän negatiivisen tuloksen. Tämä johtuu siitä, että järjestelmässä ei ole gluteenia, joka laukaisi vasta-aineiden tuotannon.
Jos henkilö epäilee, että hänellä saattaa olla keliakia, hänen tulee neuvotella lääkärin kanssa ennen gluteenittoman ruokavalion kokeilemista.
Jos henkilöllä ei ole keliakiaa, paras tapa selvittää, onko hän herkkä gluteenille, on noudattaa tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota muutaman viikon ajan, jotta nähdään, paranevatko oireet.
Sen jälkeen heidän on lisättävä gluteenia takaisin ruokavalioonsa nähdäkseen, palaavatko oireensa.
Jos henkilön oireet eivät parane gluteenittomalla ruokavaliolla eivätkä pahene, kun hän ottaa gluteenia uudelleen käyttöön, syynä on luultavasti jokin muu kuin gluteeni.
Gluteeniton ruokavaliotesti ei ole varma tapa diagnosoida ongelmaa, eikä ihmisten tulisi kokeilla sitä yksin. Jos henkilö epäilee, että hänellä saattaa olla ongelmia, hänen tulee pyytää apua terveydenhuollon ammattilaiselta, joka voi testata keliakian tai allergioiden varalta.
Joidenkin ihmisten mielestä gluteenittoman ruokavalion aloittaminen voi olla melko haastavaa.
Ensimmäinen asia, jonka henkilön on tehtävä, on lukea tarrat kaikesta, mitä hän syö ja juo.
Gluteeni, erityisesti vehnä, on yllättävän monien elintarvikkeiden ainesosa. Gluteenia on myös ohrassa, rukiissa ja kaikissa näitä ainesosia sisältävät tuotteet, kuten ruisleipä.
Tässä ruokavaliossa ihmisten tulisi syödä pääasiassa terveellisiä kokonaisia ruokia, koska useimmat kokonaiset ruoat ovat luonnostaan gluteenittomia. Vältä prosessoituja ruokia, viljoja ja gluteenia sisältäviä viljoja.
Useat jyvät ja siemenet ovat luonnollisesti gluteenittomia ja niitä voi ostaa verkosta. Näitä ovat:
Vaikka kaura on luonnollisesti gluteenitonta, ristikontaminaatiota voi tapahtua, jos laitos käsittelee kauraa muiden gluteenia sisältävien viljojen, kuten vehnän, rinnalla. Siksi on turvallisinta käyttää vain gluteenittomalla merkinnällä varustettua kauraa.
On paljon terveellisiä kokonaisia ruokia, jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia, mukaan lukien:
Ihmisten on yleensä parempi valita luonnollisesti gluteeniton ruoka kuin prosessoidut gluteenittomat tuotteet. Näissä on yleensä vähän ravintoaineita ja runsaasti lisättyä sokeria tai puhdistettuja jyviä.
Useimmat juomat ovat myös gluteenittomia, paitsi olut, ellei niitä ole merkitty gluteenittomaksi.
Verkosta voi ostaa erilaisia gluteenittomia reseptikirjoja. Monet gluteenittomat ruoat ovat myös saatavilla verkossa, mukaan lukien gluteeniton leipä ja gluteenittomia välipaloja.
Lue täältä, mitkä ruoat ovat gluteenittomia.
FODMAPit ovat lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien vehnästä.
Monet ihmiset eivät pysty sulattamaan näitä kunnolla, mikä
On olemassa todisteita siitä, että ihmiset, jotka ovat herkkiä gluteenille, voivat olla herkkiä FODMAP:ille, eivät gluteenille.
Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin fruktaanien, erään FODMAP-tyypin, vaikutusta 59 ihmiseen, jotka ilmoittivat olevansa gluteeniherkkyydellä mutta joilla ei ollut keliakiaa. Tutkijat havaitsivat, että fruktaaniruokavalio aiheutti huomattavasti suurempia maha-suolikanavan oireita kuin gluteenin kulutus. Tämä osoittaa, että FODMAP:t voivat olla syyllisiä joillekin ihmisille, jotka luulevat reagoivansa negatiivisesti gluteeniin.
Lääkärit voivat suositella, että ihmiset, joilla on IBS, noudattavat vähän FODMAP-ruokavaliota. Monien ihmisten mielestä tämä on kuitenkin vaikeaa, ja jos henkilö ei tee sitä oikein, tämä ruokavalio voi johtaa useisiin ravintoainepuutteisiin. Siksi ihmisten tulee noudattaa tätä ruokavaliota terveydenhuollon ammattilaisen avustuksella.
Gluteenin lähteitä ruokavaliossa ovat:
Monet prosessoidut ruoat voivat myös sisältää gluteenia. Kaikkien, jotka haluavat välttää gluteenia, on luettava etiketit huolellisesti.
varten
Gluteenin poistamisella ruokavaliosta voi kuitenkin olla suuri merkitys ihmisille, joilla on tiettyjä terveysongelmia.
Jos ihmiset jättävät pois gluteenituotteita eivätkä korvaa niitä kunnolla muilla hiilihydraatilla ruokavaliossa, he voivat olla vaarassa saada riittämätöntä kuitua, kaloreita ja B-vitamiinia. Henkilön tulee aina neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen gluteenittoman ruokavalion kokeilemista.
Ihmisten tulee myös valita terveellisiä ruokia. Gluteeniton merkintä ei automaattisesti tarkoita, että ruoka on terveellistä, ja gluteeniton prosessoitu ruoka on edelleen prosessoitua ruokaa.
Gluteeni on ryhmä jyvistä löytyviä proteiineja. Monet suositut ruoat sisältävät usein gluteenia, mukaan lukien leipä ja pasta.
Viime vuosina monet ihmiset ovat olleet huolissaan gluteenin kulutuksesta ja saattavat uskoa, että se voi aiheuttaa terveysongelmia.
Tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että gluteeni on turvallista useimmille ihmisille ja että muut sairaudet voivat aiheuttaa oireita, joita jotkut saattavat johtua gluteenin käytöstä.
Ihmisen tulee aina neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen gluteenittoman ruokavalion aloittamista.
Crohnin tauti:oireet, syyt, ruokavalio
Mikä Crohnin tauti on? Crohnin (tai Crohnin) tauti on eräänlainen krooninen suolistotulehdus. Se vaikuttaa yleensä ohutsuoleen ja harvemmin paksusuoleen, mutta se voi koskea koko maha-suolikanavaa,
Mekaaninen läpäisemättömyys hemostaasin kanssa - Akuutin vatsan diagnoosi
MEKAANINEN HEMOSTAASIN KÄSITTELYYN. TORSIONIT JA LOKKOMUKSET Yleiset kommentit On pidettävä mielessä, että merkit näistä kahdesta suolen kulkuhäiriön muodosta ovat suuressa osassa tapauksia identtisiä
Maaliskuu on kansallinen kolorektaalisyöpätietoisuuskuukausi
Yhdysvallat on viimeisten 15 vuoden ajan omistanut maaliskuun tietoisuuden lisäämiseen ja yleisön kouluttamiseen kolorektaalista (paksusuolen syöpä. Paksusuolen syöpä on yksi harvoista syövistä, joka
