Droom je van de dag dat je kunt bijten in zachte, zachte marshmallow en chocoladeachtige goedheid? Verlang je naar de dag dat je een toetje kunt eten zoals vroeger? Nou, de dag is aangebroken!

We weten dat desserts en zoete lekkernijen iets kunnen zijn dat je het meest mist als het gaat om de behandeling van je SIBO, en hoewel we weten dat zoete lekkernijen zoals deze maar af en toe moeten worden gegeten, is het fijn om iets te hebben waar je je op kunt richten je weet dat het SIBO-vriendelijk is.

Toen ze opgroeide, hield Rebecca van zoete lekkernijen zoals de monte carlo of wagenwielkoekjes. Het gecombineerde koekje, marshmallow en framboos, met het wagenwiel gesmoord in chocolade, waren enkele van haar favoriete smaakcombinaties.

Maar deze koekjes zijn gevuld met suiker en geraffineerde bloem en niet geschikt voor een SIBO-dieet. Dus Rebecca ging aan de slag in de keuken en creëerde een SIBO-tastische versie die volgens ons persoonlijk beter is dan die originele lekkernijen.

Hoewel er een paar stappen in dit recept zitten, is het oh zo de moeite waard, en je zult genieten van de smaakpapillen met een overheerlijke traktatie die zo goed is dat je nooit zou weten dat het een SIBO-dessert is.

Begin met het maken van de biscuitbodem. We gebruiken een combinatie van amandel- en hazelnootmeel, omdat dit een heerlijke smaak en textuur geeft aan het hele plakje.

Vervolgens komt de heerlijke zoete/scherpe frambozenjam. We gebruiken graag verse frambozen als ze in het seizoen zijn, maar diepvriesframbozen van goede kwaliteit werken net zo goed.

Er is een kleine truc om de marshmallow te maken, en we hebben het op de harde manier geleerd. Het is belangrijk om het water/gelatinemengsel warm te houden, zodat wanneer je de hete honing toevoegt, het geen harde toffee wordt. De eerste keer dat Rebecca dit recept maakte, was haar gelatinemix afgekoeld en de marshmallow mislukte jammerlijk.

Om het simpel te houden, maken we onze chocolade omhulsel graag met kokosolie en rauw cacaopoeder, maar voel je vrij om creatief te zijn en je eigen topping te bedenken.

Dit plakje is heerlijk bij een heerlijk kopje thee of koffie of een warme drank naar keuze. Het kan worden geserveerd als een ochtendthee of een afternoon tea-snack, of als een prachtig stuk dessert na het diner.

Maar wees gewaarschuwd, het is bijna onmogelijk om bij één stuk te stoppen, dus we raden u aan het in de aanbevolen portiegroottes te snijden en ze als cadeau te geven of ze voor later te bewaren, zodat u niet de hele plak in één keer opeet (de Healthy Gut HQ kan hiermee uit ervaring spreken!).

Dit recept komt uit ons Kerst eCookbook , die vol staat met recepten zoals deze. Als je meer van dit soort dessertinspiratie wilt, klik dan hier .

Chocolade Framboos Marshmallow Slice Recept

Serveert: 30

Classificatie: Fase 2 Verwijderen en herstellen, glutenvrije, zuivelvrije optie

Ingrediënten

Koekjesbasis

1,5 kopjes amandelmeel

1 kopje hazelnootmeel

8 eetlepels/160g/5oz boter, gekoeld, in blokjes (vervang door kokosolie voor zuivelvrije optie)

1,5 el honing

2 tl vanillepoeder

Frambozenjam

3 kopjes frambozen

1 el honing

Marshmallow

1 kopje honing

1 kopje warm water

2 el gelatine

Chocoladetopping

1/2 kopje kokosolie

3 el cacaopoeder

Enkele druppels vloeibare stevia

Methode

Verwarm de oven voor op 180C/350F. Bekleed een bakvorm van 33 cm x 23 cm/13 inch x 9 inch met bakpapier/perkamentpapier.

Plaats de ingrediënten voor de koekjesbodem in een keukenmachine. Mix tot alles gemengd is en er een deegbal is gevormd. Doe in de pan en druk met je handen plat tot de hele pan bedekt is. Bak gedurende 10 minuten. Cool.

Plaats de frambozen en honing in een pan. Kook op middelhoog vuur tot de bessen zijn afgebroken, zet dan het vuur lager en kook tot ze ingedikt zijn. Koel af en giet het over de bodem.

Giet de honing en 1/2 kopje water in een pan. Breng aan de kook en kook tot het 115C/240F bereikt. Meng ondertussen de gelatine met kopje heet water. Roer grondig tot alles gemengd is en giet in een standmixer. Voeg op lage snelheid langzaam het honingmengsel toe tot het volledig gemengd is. Draai de snelheid naar hoog en klop vervolgens gedurende 10-15 minuten of tot het mengsel wit, glanzend en dik is. Giet de marshmallow over de bodem en verdeel gelijkmatig. Koel tot het stevig is.

Smelt de kokosolie in een pan. Roer de cacaopoeder en stevia erdoor. Meng grondig. Koel af tot kamertemperatuur en giet dan over de marshmallow. Koel tot het stevig is.

Om te serveren, uit de schaal halen en in 30 kleine stukjes snijden.

Pin2462 Aandelen

• Wat u moet weten over SIBO – Deel 2
• 10 manieren om na de vakantie weer op het goede spoor te komen