Drømmer du om dagen, hvor du kan bide i pudeagtig blød skumfidus og chokolade-godt? Længes du efter den dag, hvor du kan spise en dessert, som du plejede? Nå, dagen er her!

Vi ved, at desserter og søde sager kan være det, du savner mest, når det kommer til at behandle din SIBO, og selvom vi ved, at søde sager som denne kun bør spises af og til, er det rart at have noget, du kan vende dig til. du ved er SIBO venlig.

Da hun voksede op, elskede Rebecca søde sager som Monte Carlo eller Waggon Wheel cookies. Den kombinerede småkage, skumfidus og hindbær, hvor vognhjulet blev kvælet i chokolade, var nogle af hendes foretrukne smagskombinationer.

Men disse cookies er fyldt med sukker og raffineret mel og ikke egnet til en SIBO diæt. Så Rebecca fik travlt i køkkenet og skabte en SIBO-smagende version, som vi personligt føler er bedre end de originale lækkerier.

Selvom der er et par trin i denne opskrift, er den åh-så-det værd, og du vil nyde smagsløgsherligheden med en læskende godbid, der er så god, at du aldrig ville vide, at det er en SIBO-dessert.

Start med at lave kiksebunden. Vi bruger en kombination af mandel- og hasselnøddemel, da dette giver en dejlig smag og tekstur til hele skiven.

Dernæst kommer den dejlige søde/særte hindbærsyltetøj. Vi kan godt lide at bruge friske hindbær, når de er i sæson, men frosne hindbær af god kvalitet fungerer lige så godt.

Der er et lille trick til at lave skumfidusen, og vi lærte det på den hårde måde. Det er vigtigt at holde vand/gelatine-blandingen varm, så når du tilføjer den varme honning, bliver den ikke til hård toffee. Første gang Rebecca lavede denne opskrift, var hendes gelatineblanding afkølet, og skumfidusen mislykkedes dybt.

For at gøre det enkelt, kan vi godt lide at skabe vores chokoladebetræk med kokosolie og rå kakaopulver, men vær velkommen til at være kreativ og finde på din egen topping.

Denne skive er absolut lækker serveret med en dejlig kop te eller kaffe eller en varm drik efter eget valg. Den kan serveres som morgente eller eftermiddagste-snack eller som en skøn dessertskive efter middagen.

Men vær advaret, det er næsten umuligt at stoppe ved ét stykke, så vi anbefaler, at du skærer det i de anbefalede portionsstørrelser og enten giver dem som gaver eller opbevarer dem til senere, så du ikke spiser hele skiven i én omgang ( Healthy Gut HQ kan tale af erfaring med dette!).

Denne opskrift kommer fra vores jule-e-kogebog , som er fuld af opskrifter som denne. Hvis du vil have mere dessertinspiration som denne, klik her .

Opskrift på chokoladehindbærskumfidusskiver

Server: 30

Klassificering: Fase 2 Fjern og gendan, glutenfri, mælkefri mulighed

Ingredienser

Kiksebase

1,5 kop mandelmel

1 kop hasselnøddemel

8 spsk/160 g/5 oz smør, afkølet, i tern (erstat med kokosolie for mælkefri mulighed)

1,5 spsk honning

2 tsk vaniljepulver

Hindbærsyltetøj

3 kopper hindbær

1 spsk honning

Marshmallow

1 kop honning

1 kop varmt vand

2 spsk gelatine

Chokoladetopping

1/2 kop kokosolie

3 spsk kakaopulver

Få dråber flydende stevia

Metode

Forvarm ovnen til 180C/350F. Beklæd en 33 cm x 23 cm/13-inch x 9-tommer bradepande med bage-/bagepapir.

Placer kiksebasens ingredienser i en foodprocessor. Blend indtil det er blandet og der er dannet en dejkugle. Læg i gryden og flad med hænderne, indtil det dækker hele gryden. Bages i 10 minutter. Fedt.

Kom hindbær og honning i en gryde. Kog over medium varme, indtil bærrene er brudt ned, reducer derefter varmen og kog, indtil de er tykne. Afkøl, og hæld derefter over bunden.

Hæld honningen og 1/2 kop vand i en gryde. Bring det i kog, og kog derefter, indtil det når 115C/240F. Bland i mellemtiden gelatinen med ½ kop varmt vand. Rør grundigt, indtil det er blandet, og hæld det i en røremaskine. Tilsæt langsomt honningblandingen ved lav hastighed, indtil den er helt blandet. Skru hastigheden til høj, og pisk derefter i 10-15 minutter, eller indtil blandingen er hvid, blank og tyk. Hæld skumfidusen over bunden og fordel jævnt. Stil på køl, indtil den er fast.

Smelt kokosolien i en gryde. Rør kakaopulver og stevia i. Bland grundigt. Afkøl til stuetemperatur, og hæld derefter over skumfidusen. Stil på køl, indtil den er fast.

For at servere skal du fjerne fra bakken og skære i 30 små stykker.

Pin2462 aktier

• Det du behøver at vide om SIBO – Del 2
• 10 måder at komme tilbage på sporet efter ferien