Rêvez-vous du jour où vous pourrez mordre dans une douce guimauve moelleuse et un bonbon chocolaté ? Vous rêvez du jour où vous pourrez manger un dessert comme avant ? Eh bien, le jour est arrivé !

Nous savons que les desserts et les friandises peuvent être ce qui vous manque le plus lorsqu'il s'agit de traiter votre SIBO, et bien que nous sachions que des friandises comme celle-ci ne doivent être consommées qu'occasionnellement, il est agréable d'avoir quelque chose vers lequel vous pouvez vous tourner. vous savez qu'il est compatible avec SIBO.

En grandissant, Rebecca adorait les friandises sucrées comme les biscuits Monte Carlo ou Wagon Wheel. Le biscuit, la guimauve et la framboise combinés, avec la roue de wagon recouverte de chocolat, faisaient partie de ses combinaisons de saveurs préférées.

Mais ces biscuits sont fourrés de sucre et de farines raffinées et ne conviennent pas à un régime SIBO. Alors Rebecca s'est occupée de la cuisine et a créé une version SIBO-tastique que nous pensons personnellement meilleure que ces délices originaux.

Bien qu'il y ait quelques étapes dans cette recette, cela en vaut vraiment la peine, et vous vous prélasserez dans la gloire des papilles avec une gâterie alléchante qui est si bonne que vous ne sauriez jamais que c'est un dessert SIBO.

Commencez par réaliser la base biscuitée. Nous utilisons une combinaison de farines d'amandes et de noisettes car cela donne une saveur et une texture agréables à l'ensemble de la tranche.

Vient ensuite la belle confiture de framboises sucrée / acidulée. Nous aimons utiliser des framboises fraîches en saison, mais des framboises surgelées de bonne qualité fonctionneront tout aussi bien.

Il y a une petite astuce pour faire la guimauve, et nous l'avons apprise à la dure. Il est important de garder le mélange eau / gélatine au chaud afin que lorsque vous ajoutez le miel chaud, il ne le transforme pas en caramel dur. La première fois que Rebecca a fait cette recette, son mélange de gélatine avait refroidi et la guimauve avait lamentablement échoué.

Pour rester simple, nous aimons créer notre couverture de chocolat avec de l'huile de noix de coco et de la poudre de cacao cru, mais n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à créer votre propre garniture.

Cette tranche est absolument délicieuse servie avec une bonne tasse de thé ou de café ou une boisson chaude de votre choix. Il peut être servi comme thé du matin ou comme collation de l'après-midi, ou comme magnifique tranche de dessert après le dîner.

Mais attention, il est presque impossible de s'arrêter à un seul morceau, nous vous recommandons donc de le couper dans les portions recommandées et de les offrir en cadeau ou de les conserver pour plus tard afin de ne pas manger la tranche entière en une seule fois (Le Healthy Gut HQ peut parler d'expérience avec cela !).

Cette recette provient de notre eCookbook de Noël , qui regorge de recettes comme celle-ci. Si vous voulez plus d'inspiration pour un dessert comme celui-ci, cliquez ici .

Recette de tranches de guimauve au chocolat et aux framboises

Servit : 30

Classement : Phase 2 Supprimer et restaurer, option sans gluten, sans produits laitiers

Ingrédients

Base biscuitée

1,5 tasse de farine d'amande

1 tasse de farine de noisettes

8 cuillères à soupe/160 g/5 oz de beurre, réfrigéré, coupé en cubes (remplacer par de l'huile de noix de coco pour une option sans produits laitiers)

1,5 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à café de poudre de vanille

Confiture de framboise

3 tasses de framboises

1 cuillère à soupe de miel

Guimauve

1 tasse de miel

1 tasse d'eau tiède

2 cuillères à soupe de gélatine

Garniture au chocolat

1/2 tasse d'huile de noix de coco

3 cuillères à soupe de poudre de cacao

Quelques gouttes de stévia liquide

Méthode

Préchauffer le four à 180 C/350 F. Tapisser un moule de 33 cm x 23 cm/13 pouces x 9 pouces de papier sulfurisé/parchemin.

Mettre les ingrédients de la base de biscuits dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'une boule de pâte se forme. Placer dans le moule et aplatir avec les mains jusqu'à ce qu'il recouvre tout le moule. Cuire au four pendant 10 minutes. Cool.

Mettre les framboises et le miel dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies se soient décomposées, puis réduire le feu et cuire jusqu'à épaississement. Laisser refroidir, puis verser sur la base.

Versez le miel et 1/2 tasse d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 115C/240F. Pendant ce temps, mélanger la gélatine avec ½ tasse d'eau chaude. Bien mélanger jusqu'à homogénéité et verser dans un batteur sur socle. À basse vitesse, ajouter lentement le mélange de miel jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Augmentez la vitesse, puis fouettez pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit blanc, brillant et épais. Versez la guimauve sur la base et étalez uniformément. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Faire fondre l'huile de coco dans une casserole. Incorporer la poudre de cacao et la stévia. Bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante, puis verser sur la guimauve. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Pour servir, retirer du plateau et couper en 30 petits morceaux.

Pin2462 partages

• Ce que vous devez savoir sur SIBO – Partie 2
• 10 façons de se remettre sur les rails après les vacances