Andere activiteiten, zoals werken met papier-maché of deelnemen aan bakprojecten met tarwebloem, hebben een grotere kans op kruiscontact met gluten, volgens het onderzoek van Vanessa Maltin Weisbrod, BA, CA, van het Nationaal Kinderziekenhuis, Washington, gelijkstroom, en collega's.
Als ouder van een kind met coeliakie, Ik heb me vaak zorgen gemaakt over blootstelling aan gluten door kunstprojecten of andere veelvoorkomende activiteiten in de klas. Onze studie biedt de geruststelling dat sommige van deze activiteiten een laag risico op glutenblootstelling met zich meebrengen, en dat eenvoudige reinigingsstappen het risico verder kunnen verkleinen."
mevrouw Vanessa Maltin Weisbrod, BA, CA, van het Nationaal Kinderziekenhuis, Washington, gelijkstroom
Bij patiënten met coeliakie, het eten van glutenbevattend voedsel veroorzaakt een immuunrespons die de darmwand kan beschadigen. Vanwege de bezorgdheid over de blootstelling aan gluten, ouders en scholen kunnen de deelname van kinderen aan sommige activiteiten waarbij glutenbevattende materialen worden gebruikt, beperken.
De onderzoekers ontwierpen een experiment om het werkelijke risico op glutenblootstelling van deze activiteiten te bepalen. Dertig gezonde kinderen (gemiddelde leeftijd 8 jaar) gingen met glutenbevattende materialen om:spelen met Play-Doh boetseerpasta, een kunstproject van papier-maché doen, spelen met gedroogde of gekookte spaghetti in een zintuiglijke tafel, of koekjes bakken met meel op basis van tarwe. Na elke activiteit, glutenoverdracht van de handen en tafeloppervlakken van de kinderen werd gemeten.
De zorg was niet dat gluten door de handen zouden worden opgenomen - gluteneiwit is te groot om door de huid te worden opgenomen. Liever, de studie beoordeelde het mogelijke risico van "kruiscontact" met gluten overgedragen van handen of oppervlakken naar voedsel dat de kinderen kunnen eten.
De resultaten toonden "een zeer laag of verwaarloosbaar risico" op glutenblootstelling na het hanteren van Play-Doh of gedroogde pasta. "Jarenlang werd aangenomen dat kinderen met coeliakie niet met Play-Doh zouden moeten spelen, bijvoorbeeld, omdat het een hoog risico op kruiscontact met gluten heeft, "Mevrouw Weisbrod merkt op. "Onze studie levert kwantificeerbaar bewijs dat dit niet het geval is."
In tegenstelling tot, aanzienlijke hoeveelheden glutenoverdracht - meer dan 20 delen per miljoen - werden gevonden nadat de kinderen papier-maché hanteerden, gekookte pasta, en koekjesdeeg. "[W]e ontdekten dat schoolbenodigdheden die droog zijn een zeer lage glutenoverdracht hadden, terwijl materialen die nat en plakkerig waren, de neiging hadden zich vast te klampen aan de handen van kinderen en tafeloppervlakken, " Mevr. Weisbrod en co-auteurs schrijven.
Zelfs nadat de kinderen natte of plakkerige materialen hebben gehanteerd, door de tafeloppervlakken met de hand te wassen of schoon te maken, werd de overdracht van gluten geëlimineerd. Wassen met water en zeep was "steeds de meest effectieve methode".
Coeliakie kan ongeveer één procent van de wereldbevolking treffen – misschien 740, 000 schoolkinderen in de Verenigde Staten. Coeliakie wordt beheerd door een glutenvrij dieet, maar strikt vermijden is moeilijk in een 'glutenrijke wereld'. "Gluten op school is vaak een bron van angst voor kinderen met coeliakie en hun ouders, " volgens de auteurs.
Hoewel activiteiten met natte materialen en tarwemeel een risico op glutenoverdracht met zich meebrengen, de risico's verbonden aan andere materialen zoals Play-Doh en droge pasta "zijn mogelijk historisch overschat, ", schrijven de onderzoekers. "[Kinderen] met CD kunnen deze materialen mogelijk veilig gebruiken in de klasomgeving, op voorwaarde dat de materialen zelf niet worden verbruikt."
Mevrouw Weisbrod en co-auteurs bespreken strategieën die scholen kunnen gebruiken om het risico op glutenoverdracht tijdens deze activiteiten te verminderen - inclusief enkele eenvoudige alternatieven voor glutenbevattende materialen. Ze concluderen:"Het is belangrijk dat patiënten met CD en hun ouders nauw blijven samenwerken met schoolbestuurders, leraren, en andere opvoeders om passende redelijke aanpassingen te ontwikkelen om het risico van glutenoverdracht in de klas te verminderen, zodat studenten volledig kunnen deelnemen aan alle leer- en sociale activiteiten."
Schimmels en bacteriën in de darm kunnen evenzeer van invloed zijn op de menselijke gezondheid als op de ernst van de ziekte
Fastfood kan een hoofdschuldige zijn bij tienerdepressie
FLUOstar Omega gebruiken om nieuwe darmbacteriën te bestuderen die onze gezondheid kunnen beïnvloeden
Wetenschapper bewijst rol van microbioom bij obesitas
Type 1 diabetes gekoppeld aan darmmicrobioom en genetische factoren
Studie werpt licht op de oorzaken van slopende darmpijn
Sterk microbioom in het vroege leven gekoppeld aan minder luchtweginfecties
Er zijn kolonies van microscopisch kleine bacteriën in verschillende delen van het menselijk lichaam, waaronder de neus, mond, ingewanden, en longen. collectief, deze bacteriën staan bekend als de m
Huishoudelijke ontsmettingsmiddelen kunnen bijdragen aan het risico op obesitas bij kinderen
Canadese onderzoekers hebben aangetoond dat veelgebruikte huishoudelijke schoonmaakmiddelen kinderen te zwaar kunnen maken door veranderingen in hun darmmicroflora te veroorzaken. Sergej M
Wetenschappers veranderen bloed van type A in universeel type O,
mogelijk verdubbeling van de bloedtransfusievoorraden Onderzoekers van de University of British Columbia hebben een mogelijke manier gevonden om type A-bloed om te zetten in universeel type O-bloed.