Az osztálytermi tevékenységek alacsony kockázatot jelentenek a káros glutén expozícióra a lisztérzékenységben szenvedő gyermekeknél

Cöliákiában szenvedő gyermek szülőjeként magam is Gyakran aggódom a művészeti projektekből vagy más gyakori osztálytermi tevékenységekből származó glutén expozíció miatt. Tanulmányunk megnyugtató, hogy ezen tevékenységek némelyike ​​alacsony kockázatot jelent a glutén expozícióra, és hogy az egyszerű tisztítási lépések tovább csökkenthetik a kockázatot. "

Vanessa Maltin Weisbrod asszony, BA, CA, a Gyermek Nemzeti Kórházból, Washington, DC

„Nagyon alacsony gluténátvitel” száraz anyagok kezelése után

Cöliákiában szenvedő betegeknél, gluténtartalmú ételek fogyasztása immunválaszt vált ki, amely károsíthatja a bélnyálkahártyát. A glutén expozícióval kapcsolatos aggodalmak miatt a szülők és az iskolák korlátozhatják a gyermekek részvételét bizonyos tevékenységekben gluténtartalmú anyagok felhasználásával.

A kutatók egy kísérletet terveztek, hogy meghatározzák a glutén expozíció valódi kockázatát ezekből a tevékenységekből. Harminc egészséges gyermek (átlagéletkor 8 év) kezelt gluténtartalmú anyagokat:játszott a Play-Doh modellező vegyülettel, papier-mâché művészeti projektet készít, játszani szárított vagy főtt spagettivel egy érzékszervi asztalon, vagy sütik sütése búza alapú liszt felhasználásával. Minden tevékenység után, megmérték a glutén transzferét a gyermekek kezéből és az asztalfelületekről.

Az aggodalom nem az volt, hogy a glutén kézzel szívódik fel - a gluténfehérje túl nagy ahhoz, hogy a bőrön keresztül felszívódjon. Inkább, a tanulmány felmérte a gluténnel való "keresztkontaktus" lehetséges kockázatát, amely a kezekről vagy felületekről olyan élelmiszerekbe kerül, amelyeket a gyerekek ehetnek.

Az eredmények azt mutatták, hogy a Play-Doh vagy szárított tészta kezelése után a glutén expozíció "nagyon alacsony vagy elhanyagolható kockázata" van. "Évek óta azt feltételezik, hogy a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek ne játsszanak a Play-Doh-val, például, mert nagy a kockázata a glutén kereszteződésének, "Weisbrod asszony megjegyzi." Tanulmányunk számszerűsíthető bizonyítékokkal szolgál arra, hogy nem. "

Ellentétben, jelentős mennyiségű gluténtranszfer-több mint 20 ezrelék-került elő, miután a gyerekek papíralapú maszkot kezeltek, főtt tészta, és süti tésztát. „Megállapítottuk, hogy a száraz iskolai kellékek nagyon alacsony gluténátvitellel rendelkeznek, míg a nedves és ragadós anyagok hajlamosak a gyermekek kezére és az asztalfelületekre tapadni, "Weisbrod asszony és társszerzői írnak.

Még akkor is, ha a gyerekek nedves vagy ragadós anyagokat kezeltek, a kézmosás vagy az asztalfelületek tisztítása kiküszöböli a gluténátvitelt. A szappannal és vízzel való mosás "következetesen a leghatékonyabb módszer" volt.

A cöliákia a világ lakosságának körülbelül egy százalékát érintheti - talán 740 -et, 000 iskolás gyermek az Egyesült Államokban. A lisztérzékenységet gluténmentes étrenddel kezelik, de a szigorú elkerülés nehéz a "gluténnel teli világban". "Az iskolai glutén gyakran szorongást okoz a cöliákiában szenvedő gyermekek és szüleik számára, "a szerzők szerint.

Míg a nedves anyagokat és búzalisztet használó tevékenységek a glutén transzfer kockázatát jelentik, az egyéb anyagokkal, például a Play-Doh-val és a száraztésztával kapcsolatos kockázatokat történelmileg túlbecsülhették, "írják a kutatók." [C] A CD -vel rendelkező gyermekek biztonságosan használhatják ezeket az anyagokat az osztálytermi környezetben, feltéve, hogy magukat az anyagokat nem fogyasztják el. "

Weisbrod asszony és társszerzői megvitatják azokat a stratégiákat, amelyeket az iskolák használhatnak a gluténátvitel kockázatának csökkentésére ezen tevékenységek során-beleértve néhány egyszerű alternatívát a gluténtartalmú anyagokhoz. Összefoglalva:"Fontos, hogy a CD -s betegek és szüleik továbbra is szorosan együttműködjenek az iskola adminisztrátoraival, tanárok, és más pedagógusokat, hogy dolgozzanak ki megfelelő ésszerű eszközöket a gluténátvitel kockázatának csökkentésére az osztályteremben, hogy a diákok teljes mértékben részt vehessenek minden tanulási és társadalmi tevékenységben. "

• Az evolúciós adaptációk különböző mikrobapopulációkhoz vezethetnek,
• Az ACG új iránymutatást tesz közzé a máj- és mesenterikus keringés rendellenességeiről