Luokkahuoneaktiviteetit aiheuttavat pienen riskin haitalliselle gluteenille altistumiselle keliakiaa sairastavilla lapsilla

Itselläni keliakiaa sairastavan lapsen vanhempana, Olen usein huolissani taideprojektien tai muiden yleisten luokkahuoneistoimintojen gluteenialtistuksesta. Tutkimuksemme antaa vakuutuksen siitä, että jotkut näistä toiminnoista aiheuttavat pienen riskin altistua gluteenille, ja että yksinkertaiset puhdistusvaiheet voivat edelleen pienentää riskiä. "

Rouva Vanessa Maltin Weisbrod, BA, CA, lasten kansallissairaalasta, Washington, DC

Erittäin alhainen gluteenin siirto kuivien materiaalien käsittelyn jälkeen

Keliakiaa sairastavilla potilailla gluteenia sisältävien elintarvikkeiden syöminen aiheuttaa immuunivasteen, joka voi vahingoittaa suoliston limakalvoa. Gluteenialtistusta koskevien huolenaiheiden vuoksi vanhemmat ja koulut voivat rajoittaa lasten osallistumista joihinkin toimintoihin käyttämällä gluteenia sisältäviä materiaaleja.

Tutkijat suunnittelivat kokeen määrittääkseen näiden toimintojen todellisen riskin gluteenille altistumiselle. Kolmekymmentä tervettä lasta (keski-ikä 8 vuotta) käsittelivät gluteenia sisältäviä materiaaleja:leikkii Play-Doh-mallinnusyhdisteellä, teet papier-mâché -taideprojektin, leikkiminen kuivattujen tai keitettyjen spagettien kanssa aistipöydässä, tai leivotaan evästeitä vehnäpohjaisista jauhoista. Jokaisen toiminnan jälkeen, mitattiin gluteenin siirto lasten käsistä ja pöytäpinnoilta.

Huolena ei ollut se, että gluteeni imeytyisi käsien kautta - gluteeniproteiini on liian suuri imeytymään ihon läpi. Pikemminkin tutkimuksessa arvioitiin mahdollista riskiä "ristikontaktiin" gluteenin kanssa, joka siirtyi käsistä tai pinnoista elintarvikkeisiin, joita lapset voivat syödä.

Tulokset osoittivat "hyvin pienen tai vähäisen riskin" gluteenille altistumisesta Play-Dohin tai kuivatun pastan käsittelyn jälkeen. "Vuosien ajan on oletettu, että keliakiaa sairastavien lasten ei pitäisi leikkiä Play-Dohilla, esimerkiksi, koska sillä on suuri riski gluteenin ristikontaktille, "Rouva Weisbrod kommentoi." Tutkimuksemme tarjoaa kvantitatiivisia todisteita siitä, ettei näin ole. "

Verrattuna, merkittäviä määriä gluteenia-yli 20 miljoonasosaa-todettiin, kun lapset olivat käsitelleet papier-mâchéa, keitetty pasta, ja evästeen taikina. "[T] huomasimme, että kuivissa koulutarvikkeissa oli erittäin vähän gluteenia, kun taas märät ja tahmeat materiaalit tarttuivat yleensä lasten käsiin ja pöytäpintoihin. "Weisbrod ja sen tekijät kirjoittavat.

Jopa sen jälkeen, kun lapset olivat käsitelleet märkiä tai tahmeita materiaaleja, käsinpesu tai pöydän pintojen puhdistaminen eliminoi gluteenin siirron. Pesu saippualla ja vedellä oli "jatkuvasti tehokkain tapa".

Keliakia voi vaikuttaa noin prosenttiin maailman väestöstä - ehkä 740, 000 koululaista Yhdysvalloissa. Keliakiaa hoidetaan gluteenittomalla ruokavaliolla, mutta tiukka välttäminen on vaikeaa "gluteenilla täytetyssä maailmassa". "Gluteeni koulussa aiheuttaa usein ahdistusta celiakiaa sairastaville lapsille ja heidän vanhemmilleen, "kirjoittajien mukaan.

Vaikka märkiä materiaaleja ja vehnäjauhoja käyttävä toiminta aiheuttaa riskin gluteenin siirtymiselle, muihin materiaaleihin, kuten Play-Dohiin ja kuivapastaan, liittyvät riskit on ehkä historiallisesti yliarvioitu, "tutkijat kirjoittavat." [C] CD -lapset voivat ehkä käyttää näitä materiaaleja turvallisesti luokkahuoneessa, edellyttäen, että itse materiaaleja ei kuluteta. "

Weisbrod ja yhteistyökumppanit keskustelevat strategioista, joita koulut voivat käyttää vähentämään gluteeninsiirron riskiä näiden toimintojen aikana-mukaan lukien muutamia yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja gluteenia sisältäville materiaaleille. He päättelevät:"On tärkeää, että CD -potilaat ja heidän vanhempansa jatkavat tiivistä yhteistyötä koulun ylläpitäjien kanssa, opettajat, ja muita opettajia kehittämään asianmukaiset kohtuulliset olosuhteet gluteeninsiirron riskin vähentämiseksi luokkahuoneessa, jotta oppilaat voivat osallistua täysipainoisesti kaikkeen oppimiseen ja sosiaaliseen toimintaan. "

• Evoluutiomuutokset voivat johtaa erilaisiin mikrobipopulaatioihin,
• ACG julkaisee uuden ohjeen maksan ja suoliliepeen verenkierron häiriöistä