Con il fine settimana di Pasqua alle porte, cosa potrebbe esserci di più divertente che preparare un lotto di questi gustosi Hot Cross Buns? Queste sono una di quelle prelibatezze che potresti non aver pensato di goderti quando hai SIBO. Tuttavia Rebecca ha di nuovo operato la sua magia e ha creato un regalo che puoi condividere con amici e familiari questa Pasqua. Non volendo perdere questo archetipico dolcetto pasquale, Rebecca voleva trovare un modo per renderlo accessibile a tutti. Il bello è che hanno l'aspetto e l'odore della cosa reale di cui non ti sentirai privato questa Pasqua.

Questa ricetta Hot Cross Bun compatibile con SIBO renderà la tua casa un profumo delizioso mentre i panini cuociono, i profumi di spezie e arancia che si diffondono dal tuo forno faranno venire l'acquolina in bocca a tutti! Perché non imballarli come regali per chiunque visiti durante il fine settimana di Pasqua o servirli come parte di un brunch pasquale? In qualche modo sono ancora più gustosi quando sono condivisi con gli amici. Li adoriamo serviti caldi con un po' di burro o burro chiarificato spalmato su di loro.

Ricetta SIBO Hot Cross Bun

Fa: 6 muffin grandi o 9 muffin piccoli

Classificazione: Fase 1 Semi-Riservato, Senza Glutine, Vegetariano

Ingredienti

4 uova ruspanti

1 banana

2 cucchiai di miele

3 cucchiai di burro chiarificato/olio di cocco fuso

1/2 tazza + 3 cucchiai di farina di cocco

2 cucchiai di farina di mandorle

1 cucchiaino di spezie miste

1 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero

Scorza di 1 arancia

Scorza di 1 limone

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 tazza di latte di mandorle

Metodo
Preriscalda il forno a 180°C/350°F. Ungete uno stampo per muffin con burro chiarificato/olio di cocco. Metti da parte.

Mettere la banana sbucciata in una ciotola e schiacciarla bene. Aggiungere le uova, il miele, il burro chiarificato/l'olio di cocco e sbattere finché non sono ben amalgamati. Aggiungi 1/2 tazza di farina di cocco, farina di mandorle, spezie, scorze, lievito e bicarbonato di sodio. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Versare il composto in modo uniforme nella teglia per muffin. Versare in 6 fori per muffin per panini grandi o in 9 fori per muffin per panini più piccoli.

In una piccola ciotola, mescola 3 cucchiai di farina di cocco e 1/2 tazza di latte di mandorle fino a ottenere una consistenza media. Versare in un piccolo sacchetto per sandwich e spingere in un angolo. Ruota bene la borsa in modo che il contenuto non fuoriesca. Taglia un piccolo angolo dalla busta e poi incrocia il tubo sopra le cime dei panini.

Mettere in forno e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non si sarà solidificata al centro.

Sfornare e far raffreddare nella teglia per qualche minuto, prima di servire tiepida. Servire con un po' di burro chiarificato o burro se i latticini sono tollerati.

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