Ti chiedi quali dessert preparare questo Ringraziamento e Natale che siano compatibili con SIBO? Abbiamo solo la ricetta per te. Questa torta vellutata e ricca di noci pecan e zucca SIBO è perfetta per il tuo pasto festivo. E ciò che è ancora meglio è che nessuno saprà che è stato fatto per una dieta speciale, è così buono. Dai un'occhiata al SIBO Cooking Show di seguito dove Rebecca ti mostra come preparare questo delizioso dessert.

Abbiamo usato una splendida zucca biologica dei nostri adorabili amici di Organic Angels. Adoriamo tagliare la zucca a metà e arrostirla in forno. Questo rende super facile estrarre la polpa per la torta.

La gamma di spezie aggiunge un sapore glorioso alla torta e la crosta di noci pecan aggiunge una deliziosa croccantezza. Abbiamo addolcito la nostra torta con il miele, ma potresti usare un dolcificante a nostra scelta se il miele non è adatto.

Torta di pecan e zucca SIBO friendly

Serve 12

Classificazione:senza glutine, senza lattosio, vegetariano

Ingredienti

Crosta

2 tazze di noci pecan

1 uovo

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di olio di cocco più extra per ungere

1/8 cucchiaino di sale

Riempimento

2 tazze di zucca cotta

1 tazza di latte di cocco

3 uova

1 cucchiaio di miele

1 ½ cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di zenzero

¼ cucchiaino di chiodi di garofano

1/8 cucchiaino di pepe

1/8 cucchiaino di sale

Metodo

Preriscaldare il forno a 180°C/350°F. Ungete una tortiera con olio di cocco.

Mettere tutti gli ingredienti della crosta in un robot da cucina e frullare fino a quando non si uniscono e formano una palla. Sfornare e disporre nella tortiera. Appiattite con le mani fino a ricoprire uniformemente la base e i lati del piatto. Bucherellare più volte la base con una forchetta, poi infornare la tortiera e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Sfornare la tortiera e farla raffreddare leggermente, quindi versare il ripieno nella teglia. Rimetti la torta in forno con cautela e cuoci per altri 45 minuti, o finché la torta non si sarà appena rappresa.

Sfornare e far raffreddare completamente, prima di riporre in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata.

Nota: Il modo più semplice per cucinare la zucca è mettere mezza zucca con il lato tagliato verso il basso su una grande teglia e cuocere in forno a 180°C per 1,5 ore o fino a quando la polpa è morbida e cotta fino in fondo. Raccogliere 2 tazze per la torta e utilizzare la zucca rimanente in altre ricette.

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