Sie fragen sich, welche Desserts für dieses Thanksgiving und Weihnachten SIBO-freundlich sind? Wir haben genau das Rezept für Sie. Dieser samtige und reichhaltige SIBO-freundliche Pekannuss-Kürbis-Kuchen ist perfekt für Ihr festliches Essen. Und was noch besser ist, dass niemand wissen wird, dass es für eine spezielle Diät gemacht wurde, so gut ist es. Sehen Sie sich unten die SIBO-Kochshow an, in der Rebecca Ihnen zeigt, wie Sie dieses köstliche Dessert zubereiten.

Wir haben einen wunderschönen Bio-Kürbis von unseren netten Freunden bei Organic Angels. verwendet Wir lieben es, den Kürbis zu halbieren und im Ofen zu rösten. Das macht es super einfach, das Fruchtfleisch für den Kuchen zu extrahieren.

Die Auswahl an Gewürzen verleiht dem Kuchen einen herrlichen Geschmack und die Pekannusskruste fügt einen köstlichen Knusper hinzu. Wir haben unseren Kuchen mit Honig gesüßt, aber Sie können ein Süßungsmittel unserer Wahl verwenden, wenn Honig nicht geeignet ist.

SIBO-freundlicher Pekannuss-Kürbis-Kuchen

Für 12 Personen

Einstufung:Glutenfrei, milchfrei, vegetarisch

Zutaten

Kruste

2 Tassen Pekannüsse

1 Ei

1 EL Honig

1 TL Zimt

1 EL Kokosöl plus extra zum Einfetten

1/8 TL Salz

Füllung

2 Tassen gekochter Kürbis

1 Tasse Kokosmilch

3 Eier

1 EL Honig

1 ½ TL Zimt

1 TL Muskat

1 TL Ingwer

¼ TL Nelken

1/8 TL Pfeffer

1/8 TL Salz

Methode

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform mit Kokosöl einfetten.

Alle Zutaten für die Kruste in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles zusammenkommt und eine Kugel bildet. Herausnehmen und in die Tortenform legen. Mit der Hand flach drücken, bis der Boden und die Seiten der Form gleichmäßig bedeckt sind. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann die Kuchenform in den Ofen stellen und 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt und cremig sind.

Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, dann die Füllung in die Form gießen. Den Kuchen vorsichtig wieder in den Ofen stellen und weitere 45 Minuten backen oder bis der Kuchen gerade fest geworden ist.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es im Kühlschrank fest wird.

Hinweis: Der einfachste Weg, den Kürbis zuzubereiten, besteht darin, einen halben Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein großes Backblech zu legen und im Ofen bei 180 ° C 1,5 Stunden lang zu backen oder bis das Fruchtfleisch weich und durchgegart ist. Schöpfen Sie 2 Tassen für den Kuchen aus und verwenden Sie den restlichen Kürbis in anderen Rezepten.

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