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E. coli Infezioni:i fatti

E. coli che produce la tossina Shiga fatti

  • Escherichia coli , o E. coli in breve, è un batterio molto comune.
  • Esistono centinaia di ceppi diversi di E. coli . Alcuni sono innocui mentre altri causano malattie gravi.
  • Ceppi non patogeni di E. coli -- quelli che non causano malattie -- sono normali abitanti del tratto intestinale nell'uomo e negli animali.
  • Ma alcuni ceppi di E. coli può causare diarrea grave e infettare le vie genitali e urinarie.

Esempi di E. coli che produce la tossina Shiga focolai

Il tipo più noto di patogeno E. coli è noto come E. coli 0157:H7. Il nome si riferisce ai composti chimici presenti sulla superficie del batterio. Questo ceppo è stato identificato nel 1982 a seguito di un'epidemia di diarrea dovuta al consumo di carne di manzo poco cotta. Il 0157:H7 E coli ceppo appartiene a un gruppo di batteri noti come "produttori di tossine Shiga" E. coli , o STEC in breve. Sono stati anche indicati come E. coli verocitotossico (VTEC) o E. coli enteroemorragico (EHEC). Focolai di E. coli 0157:H7 malattie indotte sono state comuni negli ultimi anni. Nel 2011 in Europa è iniziata un'epidemia mortale a causa di un raro ceppo di E coli , produttore di tossina Shiga E. coli O104 , o STEC O104, che produce una malattia grave simile a quella prodotta da E coli 0157:H7 . Al momento dell'epidemia, che era concentrata in Germania e riguardava verdure contaminate, il ceppo STEC 0104 non era mai stato identificato negli Stati Uniti.

Esempi di altri focolai includono:

  • Nel settembre 2006, la Food and Drug Administration statunitense ha consigliato ai consumatori di non acquistare o mangiare spinaci crudi da qualsiasi fonte, citando un diffuso focolaio di E. coli infezione che ha portato a oltre 100 casi di malattia, di cui un decesso. Le infezioni sono risultate dalla contaminazione degli spinaci crudi da E. coli batteri. Non è chiaro se la contaminazione batterica sia avvenuta in campo o durante la lavorazione degli spinaci.
  • Nel 2007, alcuni prodotti a base di carne macinata sono stati ritirati dopo la contaminazione con E. coli è stato trovato e i focolai sono continuati. Un ristorante a Effingham, Illinois, è stato identificato come la fonte di un E. coli focolaio che ha provocato almeno sei casi confermati di E. coli 0157:H7 tra i clienti nel settembre 2007 e si è verificato un focolaio anche tra gli studenti di una scuola elementare dell'Indiana.
  • Nel giugno 2009, più E. coli 0157:H7 si sono verificate infezioni in persone che avevano consumato pasta per biscotti refrigerata cruda.
  • Nell'aprile e maggio 2012, 14 persone sono state infettate da un focolaio del ceppo batterico produttore della tossina Shiga noto come STE 0415 in sei stati degli Stati Uniti.

E. coli che produce la tossina Shiga sintomi di infezione

E. coli 0157:H7 produce tossine che danneggiano il rivestimento dell'intestino. Il risultato è una grave diarrea sanguinolenta. Possono essere presenti anche vomito, crampi addominali e febbre.

E. coli che produce la tossina Shiga trasmissione di infezioni

  • La principale fonte di E. coli 0157:H7 è un bovino sano, ma possono esserne fonti anche altri mammiferi domestici e selvatici. Durante la macellazione del bestiame che ospita questo ceppo, la carne può essere contaminata e i batteri vengono mescolati alla carne quando viene macinata. La maggior parte dei casi di E. coli 0157:H7 si sono verificate malattie dopo aver mangiato carne macinata poco cotta.
  • Tuttavia, altri prodotti come le verdure possono essere contaminati dai batteri, ad esempio se il letame di vacca viene utilizzato come fertilizzante per prodotti che spesso vengono consumati crudi, come gli spinaci.
  • La contaminazione delle acque reflue dell'acqua utilizzata per l'irrigazione può anche comportare la contaminazione dei prodotti. Ceppi patogeni di E. coli sono stati identificati in precedenza su lattuga, germogli di erba medica e succhi di frutta non pastorizzati. È importante notare che il risciacquo dei prodotti contaminati non è sufficiente per eliminare la contaminazione batterica, ma la cottura dei prodotti distruggerà E. coli batterio.
  • Questi batteri possono essere presenti anche sulle mammelle della vacca e contaminare il latte ei prodotti lattiero-caseari. Questo è uno dei pericoli del consumo di latte non pastorizzato e altri latticini crudi.
  • E. coli dalle feci di persone infette possono diffondersi ad altri se l'igiene è inadeguata, cosa particolarmente probabile tra i bambini piccoli. Nuoto, piscine per bambini e vasche idromassaggio possono ospitare dal vivo E. coli se l'acqua è poco clorata.
  • E. coli può essere diffuso da acqua potabile contaminata dalle acque reflue. (Questa è una preoccupazione dopo gli uragani e altri disastri naturali.)

Produttore della tossina Shiga E. coli 0157:H7 complicanze dell'infezione

La complicanza più grave dell'infezione da E. coli 0157:H7 è la sindrome emolitica (SEU). I bambini di età inferiore ai 5 anni e gli anziani sono particolarmente suscettibili a questa condizione potenzialmente fatale caratterizzata dalla distruzione dei globuli rossi e dall'insufficienza renale. La sindrome emolitica si verifica nel 5%-10% delle persone con diagnosi di E. coli 0157:H7 infezione. La SEU è la causa più comune di insufficienza renale nei bambini negli Stati Uniti e deve essere trattata in ambiente ospedaliero. Anche l'epidemia europea di E. coli STEC 0104 del 2011 è associata a questa complicanza potenzialmente fatale e grave.

Il CDC stima che il ceppo 0157:H7 sia responsabile di una media di 70.000 casi di infezione all'anno negli Stati Uniti e, in totale, si stima che si verifichino 265.000 infezioni da STEC ogni anno negli Stati Uniti. Altri ceppi patogeni di E. coli che sono stati trovati negli Stati Uniti sono 026:H11 e 0111:H8.

E. coli che produce la tossina Shiga diagnosi

La diagnosi di E. coli l'infezione viene eseguita testando le feci per la presenza dei batteri.

E. coli che produce la tossina Shiga trattamento delle infezioni

La maggior parte delle persone infette guarisce senza un trattamento specifico in cinque o sette giorni. Gli antibiotici non hanno dimostrato di migliorare il decorso della malattia e gli esperti sconsigliano l'assunzione di farmaci antidiarroici come l'aloperamide (Imodium).

E. coli che produce la tossina Shiga prevenzione

Le persone possono aiutare a prevenire la diffusione di E. coli infezione e ridurre la contaminazione degli alimenti:

  • Cucinare a fondo carne macinata,
  • evitare latte e succhi non pastorizzati e
  • praticare una corretta igiene, compreso un adeguato lavaggio delle mani.

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