E. Infecciones por coli:los hechos

E. coliproductora de toxina Shiga hechos

• Escherichia coli , o E. coli para abreviar, es una bacteria muy común.
• Hay cientos de cepas diferentes de E. coli . Algunos son inofensivos, mientras que otros causan enfermedades graves.
• Cepas no patógenas de E. coli -- aquellos que no causan enfermedad -- son habitantes normales del tracto intestinal en humanos y animales.
• Pero ciertas cepas de E. coli puede causar diarrea severa e infectar los tractos genital y urinario.

Ejemplos de E. coli productora de toxina Shiga brotes

El tipo más notorio de E. coli se conoce como E. coli 0157:H7. El nombre hace referencia a los compuestos químicos que se encuentran en la superficie de la bacteria. Esta cepa se identificó en 1982 después de un brote de diarrea resultante de comer carne de res poco cocida. El 0157:H7 E coli pertenece a un grupo de bacterias conocidas como "productoras de toxina Shiga" E. coli , o STEC para abreviar. También se les conoce como E. coli verocitotóxica. (VTEC) o E. coli enterohemorrágica (EHEC). Los brotes de E. coli 0157:H7 inducidas por enfermedad han sido comunes en los últimos años. En 2011, comenzó un brote mortal en Europa debido a una rara cepa de E coli , E. productora de toxina Shiga. coli O104 , o STEC O104, que produce una enfermedad grave similar a la producida por E coli 0157:H7 . En el momento del brote, centrado en Alemania y relacionado con vegetales contaminados, la cepa STEC 0104 nunca se había identificado en los Estados Unidos.

Ejemplos de otros brotes incluyen:

• En septiembre de 2006, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. aconsejó a los consumidores que no compraran ni comieran espinacas crudas de ninguna fuente, citando un brote generalizado de E. coli infección que condujo a más de 100 casos de enfermedad, incluida una muerte. Las infecciones resultaron de la contaminación de espinacas crudas por E. coli bacterias No está claro si la contaminación bacteriana ocurrió en el campo o durante el procesamiento de las espinacas.
• En 2007, se retiraron del mercado varios productos de carne de res molida después de la contaminación con E. coli fue encontrado, y los brotes han continuado. Un restaurante en Effingham, Illinois, fue identificado como la fuente de un E. coli brote que resultó en al menos seis casos confirmados de E. coli 0157:H7 entre los clientes en septiembre de 2007, y también se produjo un brote entre los estudiantes de una escuela primaria de Indiana.
• En junio de 2009, múltiples E. coli 0157:H7 ocurrieron infecciones en personas que habían consumido masa cruda refrigerada para galletas.
• En abril y mayo de 2012, 14 personas se infectaron en un brote con la cepa bacteriana productora de toxina Shiga conocida como STE 0415 en seis estados de EE. UU.

E. coliproductora de toxina Shiga síntomas de infección

E. coli 0157:H7 produce toxinas que dañan el revestimiento de los intestinos. El resultado es una diarrea severa con sangre. También pueden presentarse vómitos, calambres abdominales y fiebre.

E. coliproductora de toxina Shiga transmisión de infecciones

• La principal fuente de E. coli 0157:H7 es ganado saludable, pero otros mamíferos domésticos y salvajes también pueden ser fuentes. Durante el sacrificio del ganado que alberga esta cepa, la carne puede contaminarse y las bacterias se mezclan con la carne cuando se muele. La mayoría de los casos de E. coli 0157:H7 han ocurrido enfermedades después de comer carne molida de res poco cocida.
• Sin embargo, otros productos, como las verduras, pueden contaminarse con la bacteria, por ejemplo, si el estiércol de vaca se usa como fertilizante para productos que a menudo se consumen crudos, como las espinacas.
• La contaminación por aguas residuales del agua utilizada para el riego también puede resultar en productos agrícolas contaminados. Las cepas causantes de enfermedades de E. coli han sido identificados previamente en lechuga, en brotes de alfalfa y en jugos de frutas no pasteurizados. Es importante tener en cuenta que enjuagar los productos contaminados no es suficiente para eliminar la contaminación bacteriana, pero cocinar los productos destruirá la E. coli bacteria.
• Estas bacterias también pueden estar presentes en las ubres de las vacas y contaminar la leche y los productos lácteos. Ese es uno de los peligros de beber leche sin pasteurizar y otros productos lácteos crudos.
• E. coli de las heces de las personas infectadas puede transmitirse a otros si la higiene es inadecuada, lo que es particularmente probable entre los niños pequeños. Las piscinas para nadar, las piscinas para niños y los jacuzzis pueden albergar E. coli si el agua está poco clorada.
• E. coli puede propagarse a través del agua potable contaminada con aguas residuales. (Esta es una preocupación después de huracanes y otros desastres naturales).

E. coli 0157:H7 productora de toxina Shiga complicaciones de la infección