E. Coli-Infektionen:die Fakten

Shiga-Toxin produzierende E. coli Fakten

Escherichia coli , oder E. coli kurz gesagt, ist ein sehr häufiges Bakterium.
Es gibt Hunderte verschiedener Stämme von E. coli . Einige sind harmlos, während andere schwere Krankheiten verursachen.
Nicht pathogene Stämme von E. coli – diejenigen, die keine Krankheit verursachen – sind normale Bewohner des Darmtrakts bei Menschen und Tieren.
Aber bestimmte Stämme von E. coli kann schweren Durchfall verursachen und die Genitalien und Harnwege infizieren.

Beispiele von Shiga-Toxin produzierende E. coli Ausbrüche

Die berüchtigtste Art von pathogenen E. coli ist als E. coli 0157:H7 bekannt. Der Name bezieht sich auf die chemischen Verbindungen, die auf der Oberfläche des Bakteriums gefunden werden. Dieser Stamm wurde 1982 nach einem Ausbruch von Durchfall identifiziert, der auf den Verzehr von unzureichend gekochtem Rindfleisch zurückzuführen war. Die 0157:H7 E. coli -Stamm gehört zu einer Gruppe von Bakterien, die als "Shiga-Toxin-produzierende" E. coli , oder kurz STEC. Sie wurden auch als verozytotoxische E. coli bezeichnet (VTEC) oder enterohämorrhagische E. coli (EHEC). Ausbrüche von E. coli 0157:H7 -bedingte Erkrankungen sind in den letzten Jahren häufig vorgekommen. Im Jahr 2011 begann in Europa aufgrund eines seltenen Stamms von E. coli ein tödlicher Ausbruch , Shiga-Toxin produzierende E. coli O104 , oder STEC O104, das eine schwere Krankheit ähnlich der von E coli 0157:H7 hervorruft . Zum Zeitpunkt des Ausbruchs, der sich auf Deutschland konzentrierte und mit kontaminiertem Gemüse in Zusammenhang stand, war der Stamm STEC 0104 in den Vereinigten Staaten noch nie identifiziert worden.

Beispiele für andere Ausbrüche sind:

Im September 2006 riet die U.S. Food and Drug Administration den Verbrauchern, keinen rohen Spinat zu kaufen oder zu essen, und verwies auf einen weit verbreiteten Ausbruch von E. coli Infektion, die zu über 100 Krankheitsfällen führte, darunter ein Todesfall. Die Infektionen resultierten aus einer Kontamination von rohem Spinat durch E. coli Bakterien. Es ist nicht klar, ob die bakterielle Kontamination auf dem Feld oder während der Verarbeitung des Spinats aufgetreten ist.
Im Jahr 2007 wurde eine Reihe von Hackfleischprodukten zurückgerufen, nachdem sie mit E. coli wurde gefunden, und Ausbrüche wurden fortgesetzt. Ein Restaurant in Effingham, Illinois, wurde als Quelle eines E. coli Ausbruch, der zu mindestens sechs bestätigten Fällen von E. coli 0157:H7 unter Kunden im September 2007, und ein Ausbruch ereignete sich auch unter Schülern einer Grundschule in Indiana.
Im Juni 2009 wurden mehrere E. coli 0157:H7 Infektionen traten bei Menschen auf, die rohen Keksteig aus dem Kühlschrank verzehrt hatten.
Im April und Mai 2012 infizierten sich 14 Personen in sechs US-Bundesstaaten bei einem Ausbruch mit dem Shiga-Toxin-produzierenden Bakterienstamm namens STE 0415.

Shiga-Toxin produzierende E. coli Infektionssymptome

E. coli 0157:H7 produziert Toxine, die die Darmschleimhaut schädigen. Die Folge ist schwerer, blutiger Durchfall. Erbrechen, Bauchkrämpfe und Fieber können ebenfalls vorhanden sein.

Shiga-Toxin produzierende E. coli Infektionsübertragung

Die Hauptquelle von E. coli 0157:H7 gesunde Rinder, aber auch andere Haus- und Wildsäugetiere können Quellen sein. Beim Schlachten von Rindern, die diesen Stamm beherbergen, kann das Fleisch kontaminiert werden, und die Bakterien werden beim Zerkleinern in das Rindfleisch gemischt. Die meisten Fälle von E. coli 0157:H7 Krankheiten sind nach dem Verzehr von unzureichend gekochtem Rinderhackfleisch aufgetreten.
Aber auch andere Produkte wie Gemüse können mit den Bakterien kontaminiert werden, beispielsweise wenn Kuhdung als Dünger für häufig roh verzehrte Produkte wie Spinat verwendet wird.
Die Abwasserkontamination des für die Bewässerung verwendeten Wassers kann ebenfalls zu kontaminierten Produkten führen. Krankheitsverursachende Stämme von E. coli wurden zuvor auf Salat, Alfalfa-Sprossen und in nicht pasteurisierten Fruchtsäften identifiziert. Es ist wichtig zu beachten, dass das Spülen kontaminierter Produkte nicht ausreicht, um die bakterielle Kontamination zu beseitigen, aber das Kochen der Produkte zerstört die E. coli Bakterium.
Diese Bakterien können auch auf den Eutern der Kuh vorhanden sein und die Milch und Milchprodukte kontaminieren. Das ist eine der Gefahren beim Konsum von nicht pasteurisierter Milch und anderen rohen Milchprodukten.
E. coli aus dem Stuhl infizierter Personen kann bei unzureichender Hygiene auf andere übertragen werden, was besonders bei kleinen Kindern wahrscheinlich ist. Schwimm- und Planschbecken sowie Whirlpools können lebende E. coli wenn das Wasser unterchloriert ist.
E. coli können über abwasserbelastetes Trinkwasser verbreitet werden. (Dies ist ein Problem nach Wirbelstürmen und anderen Naturkatastrophen.)

Shiga-Toxin produzierende E. coli 0157:H7 Infektionskomplikationen

Die schwerwiegendste Komplikation einer Infektion mit E. coli 0157:H7 ist das hämolytische Syndrom (HUS). Kinder unter 5 Jahren und ältere Menschen sind besonders anfällig für diese potenziell tödliche Erkrankung, die durch die Zerstörung der roten Blutkörperchen und Nierenversagen gekennzeichnet ist. Das hämolytische Syndrom tritt bei 5–10 % der Personen auf, bei denen E. coli 0157:H7 Infektion. HUS ist die häufigste Ursache für Nierenversagen bei Kindern in den USA und muss in einem Krankenhaus behandelt werden. Der europäische Ausbruch von E. coli STEC 0104 im Jahr 2011 wird ebenfalls mit dieser potenziell tödlichen und schwerwiegenden Komplikation in Verbindung gebracht.

Die CDC schätzt, dass der Stamm 0157:H7 in den USA für durchschnittlich 70.000 Infektionsfälle pro Jahr verantwortlich ist, und insgesamt treten in den Vereinigten Staaten jedes Jahr schätzungsweise 265.000 STEC-Infektionen auf. Andere krankheitserregende Stämme von E. coli die in den USA gefunden wurden, sind 026:H11 und 0111:H8.

Shiga-Toxin produzierende E. coli Diagnose

Die Diagnose von E. coli Die Infektion erfolgt durch Testen des Stuhls auf das Vorhandensein der Bakterien.

Shiga-Toxin produzierende E. coli Infektionsbehandlung

Die meisten Infizierten erholen sich ohne spezifische Behandlung innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Antibiotika verbessern den Krankheitsverlauf nicht nachweislich, Experten raten von der Einnahme von Antidiarrhoika wie Loperamid (Imodium) ab.

Shiga-Toxin produzierende E. coli Prävention

Menschen können helfen, die Ausbreitung von E. coli Infektion und Verringerung der Kontamination von Lebensmitteln durch:

Gründliches Garen von Hackfleisch,
Vermeidung von nicht pasteurisierter Milch und Säften und
Praktizieren angemessener Hygiene, einschließlich angemessenen Händewaschens.

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